المقادير:
6 حبات بيض
250 سكر عادي غ
ربع لتر زيت اي كوب واحد
عصير ومبشور ½ ليمونة
كيس فانيلا
1ملعقة صغيرة ماء الزهر
2كيس خميرة كيميائية
او ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره
لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين
2 50غ دقيق (farine)
قوالب صغيرة الحجم خاصة
حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier
6 حبات بيض
250 سكر عادي غ
ربع لتر زيت اي كوب واحد
عصير ومبشور ½ ليمونة
كيس فانيلا
1ملعقة صغيرة ماء الزهر
2كيس خميرة كيميائية
او ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره
لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين
2 50غ دقيق (farine)
قوالب صغيرة الحجم خاصة
حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier
الكيفية
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)
لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ. هاه مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .
حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم .مفهوووووووووووووووووووووم !
حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم .مفهوووووووووووووووووووووم !
ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق
حلوة البنيون
المقادير
1كوب جوز مكسرمفروم
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
الكيفية
اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز
تاج بالفستق
500غ فرينة 250غ زبدة 80غ سكر رطب 2صفار بيض
قرصة ملح ملعقة صغيرة فانيلا .
للزينة
125غ فستق مرحي . 150غ مربى. مشمش او فرولة
التحضير
في الوعاء ضعي الفرينة +السكر رطب+قرصة ملح+فانيليا والزبدة مقطعة قطعا صغيرة.اخلطي واجمعي بصفار البيض
غطي العجينة بورق الاليمنيوم واتركيها في الثلاجة مدة 30د
تسوي العجينة على المائدة بواسطة الحلال 4 مم في السمك
قطعي دوائر دات 2 سم في القطر اطلي مساحة كل تاج ببياض البيض ثم ضعي عليها الفستقتوضع في الفرنلمدة10الى15د
اتركيها تبرد ثم الصقي كل واحدة بالاخرى بالمربى
500غ فرينة 250غ زبدة 80غ سكر رطب 2صفار بيض
قرصة ملح ملعقة صغيرة فانيلا .
للزينة
125غ فستق مرحي . 150غ مربى. مشمش او فرولة
التحضير
في الوعاء ضعي الفرينة +السكر رطب+قرصة ملح+فانيليا والزبدة مقطعة قطعا صغيرة.اخلطي واجمعي بصفار البيض
غطي العجينة بورق الاليمنيوم واتركيها في الثلاجة مدة 30د
تسوي العجينة على المائدة بواسطة الحلال 4 مم في السمك
قطعي دوائر دات 2 سم في القطر اطلي مساحة كل تاج ببياض البيض ثم ضعي عليها الفستقتوضع في الفرنلمدة10الى15د
اتركيها تبرد ثم الصقي كل واحدة بالاخرى بالمربى
