كيك بالقهوة Cake au café et noix المقادير
3 بيض،كأس و نصف الزيت، -كأس و نصف سنيدة، >-كأس مخلط قهوة وحليب، -رأس معلقة لفاني، 3 معالق صغار خميرة، 50غ كركاع أو 75غ لوز،3 كيسان طحين، 100غ شكلاط أسودو 50غ أبيض، 4 معالق صغار كاكاو
الطريقة
نخدمو البيض مع السكر مزيان + الزيت + القهوة و حليب، نقسمو الطحين إلى إثنين، نصف نخلطو مع اللوز و النصف الثاني مع الخليط و الخميرة و كاكاو وبعد ذلك نزيدو الطحين و اللوز + لفاني بعد ما ندهنو الطاوة بالزبدة ونرشها بالطحين نضع فيها الخليط ثم توضع في الفرن الساخن جدا بعدما نخرجها من الفرن نتركها حتى تبرد و ندهنها بالشكلاط الأسود و نزوقها بالأبيض.
غريبة الزنجلان و النخالة
المقادير-
3 بيض،كأس و نصف الزيت، -كأس و نصف سنيدة، >-كأس مخلط قهوة وحليب، -رأس معلقة لفاني، 3 معالق صغار خميرة، 50غ كركاع أو 75غ لوز،3 كيسان طحين، 100غ شكلاط أسودو 50غ أبيض، 4 معالق صغار كاكاو
الطريقة
نخدمو البيض مع السكر مزيان + الزيت + القهوة و حليب، نقسمو الطحين إلى إثنين، نصف نخلطو مع اللوز و النصف الثاني مع الخليط و الخميرة و كاكاو وبعد ذلك نزيدو الطحين و اللوز + لفاني بعد ما ندهنو الطاوة بالزبدة ونرشها بالطحين نضع فيها الخليط ثم توضع في الفرن الساخن جدا بعدما نخرجها من الفرن نتركها حتى تبرد و ندهنها بالشكلاط الأسود و نزوقها بالأبيض.
غريبة الزنجلان و النخالة
المقادير-
نصف كيلو زنجلان محمص و مطحون أو 125غ لوز + 125غ زنجلان، 125غ سنيدة أو سكر كلاسي،نصف كأس زيت،100غ نخالة، معلقة صغيرة خميرة، 3 بيض،-رأس معلقة لفاني، نصف معلقة حامض محكوك.
الطريقة
الطريقة
الزنجلان + النخالة مطحونين + الخميرة + البيض و السنيدة مخدومين + الزيت + لفاني + الحامض ثم نكورها ونفندها في السكر كلاسي و نستفها في طاوة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.مثلثات باللوز و الكلاسي (أتاي) Les losanges aux amandes>
المقادير
نصف كيلو لوز مقشر و مطحون، 100غ سكر كلاسي، بيض بيضة، 4 معالق كنفتير المشمش،200غ سكر كلاسي، >-بيض بيضة، -معلقة صغيرة الحامض أو الليمون
المقادير
نصف كيلو لوز مقشر و مطحون، 100غ سكر كلاسي، بيض بيضة، 4 معالق كنفتير المشمش،200غ سكر كلاسي، >-بيض بيضة، -معلقة صغيرة الحامض أو الليمون
الطريقة
نأخذ اللوز المطحون، سكر كلاسي، بيض بيضة ويتخدموا مزيان ثم نقسموهم على 2 نطلقهم ثم ناخدو واحدة ندهنوها بالكنفتير ثم نضع فوقها الثانية ثم ناخذو كلاصاج بيض بيضة سكر كلاسي معلقة صغيرة عصير الحامض ثم نخدمو بالفرشيط. ندهن العجين بالكلاصاج تترك حتى تنشف ثم تطبع فتطهى
.ماكارون فرنسية
.ماكارون فرنسية
10 حتى 15 دقيقة 35 أو 40 وحدة.
المقادير
- 250غ لوز بقشوره،200 غ كلاسي، 3 بيض البيض، رأس معلقة قليلة لفاني، 50غ لوز صحيح للتزيين
الطريقة
نطحنو اللوز بالقشور كالغبرة + بيض البيض + السكر كلاسي + لفاني مطربين كالثلج بعد ذلك نزيد عليهم اللوز بعدما نكون حليتو من الكواري (شوي شوي)، دهني الطاوة ورشيها بالطحين و عملي الخليط في لاسورانك و ستفيهم في الطاوا متباعدين ودهنيهم بالماء و زوقيهم بنصف لوزة ثم الفرن ساخن جدا النار أقل من مهيلة.
المقادير
- 250غ لوز بقشوره،200 غ كلاسي، 3 بيض البيض، رأس معلقة قليلة لفاني، 50غ لوز صحيح للتزيين
الطريقة
نطحنو اللوز بالقشور كالغبرة + بيض البيض + السكر كلاسي + لفاني مطربين كالثلج بعد ذلك نزيد عليهم اللوز بعدما نكون حليتو من الكواري (شوي شوي)، دهني الطاوة ورشيها بالطحين و عملي الخليط في لاسورانك و ستفيهم في الطاوا متباعدين ودهنيهم بالماء و زوقيهم بنصف لوزة ثم الفرن ساخن جدا النار أقل من مهيلة.
