kahla
:: عضو مُتميز ::
- إنضم
- 16 أفريل 2008
- المشاركات
- 767
- نقاط التفاعل
- 56
- النقاط
- 17
طورطة بالحامض
المقادير:
* ثلاث كؤوس شاي دقيق
* 150 غ زبدة مذائبة
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* ثلاث ملاعق حساء سكر سميد
* قبصة ملح.
طريقة العجين:
في إناء نضع الدقيق ونضيف إليه الخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف الزبدة مذابة ونخلط جيدا باليدين، ثم نرش بقليل من الماء حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة، ثم ندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة.
مقادير الكريمة (1):
* أربع بيضات
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* 50 غ زبدة مذابة
* عصير حامضتان بحيث لا يتجاوز العصير كأس شاي
* قشور الحامضتان محكوكة
* 2 كأس شاي سكر سميد
طريقة عمل الكريمة (1):
في إناء نضع البيض ثم نضيف السكر ونطرب جيدا ثم نضيف الزبدة وعصير الحامض وقشور الحامض والخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج منسجم ومتناسق.
مقادير الكريمة (2):
* ثلاث أبيض بيضات
* قبصة ملح
* نصف كأس شاي سكر سميد
طريقة عمل الكريمة (2):
في إناء نضع أبيض البيض ونضيف قبصة الملح ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي ثم شيئا فشيئا نضيف السكر مع الاستمرار بالتحراك حتى نحصل على خليط يشبه الكريما البيضاء.
الطريقة النهائية لعمل الطورطة
* نخرج العجين من الثلاجة ونسرحها في الصينية المخصصة لها بعد ذهنها بالزبدة وترش بقليل من الفورص، نثقبها جيدا بالشوكة وندخلها للفرن ونتركها حتى يصير لونها ذهبيا.
* نخرجها من الفرن ونصب فوقها الكريمة (1) وندخلها للفرن وننتظر حتى يعقد الخليط ويصبح لونه ذهبيا قريبا من اللون البني.
* نخرج الصينية من الفرن، ونزينها من الجوانب بدوائر الحامض ونفرغ فوقها الكريمة (2) وندخلها للفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحمر لون الكريما.
* نخرجها وعندما تبرد قليلا ندخلها للثلاجة، لأنه يستحسن أن تقدم باردة. وألف صحة وعافية.
المقادير:
* ثلاث كؤوس شاي دقيق
* 150 غ زبدة مذائبة
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* ثلاث ملاعق حساء سكر سميد
* قبصة ملح.
طريقة العجين:
في إناء نضع الدقيق ونضيف إليه الخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف الزبدة مذابة ونخلط جيدا باليدين، ثم نرش بقليل من الماء حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة، ثم ندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة.
مقادير الكريمة (1):
* أربع بيضات
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* 50 غ زبدة مذابة
* عصير حامضتان بحيث لا يتجاوز العصير كأس شاي
* قشور الحامضتان محكوكة
* 2 كأس شاي سكر سميد
طريقة عمل الكريمة (1):
في إناء نضع البيض ثم نضيف السكر ونطرب جيدا ثم نضيف الزبدة وعصير الحامض وقشور الحامض والخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج منسجم ومتناسق.
مقادير الكريمة (2):
* ثلاث أبيض بيضات
* قبصة ملح
* نصف كأس شاي سكر سميد
طريقة عمل الكريمة (2):
في إناء نضع أبيض البيض ونضيف قبصة الملح ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي ثم شيئا فشيئا نضيف السكر مع الاستمرار بالتحراك حتى نحصل على خليط يشبه الكريما البيضاء.
الطريقة النهائية لعمل الطورطة
* نخرج العجين من الثلاجة ونسرحها في الصينية المخصصة لها بعد ذهنها بالزبدة وترش بقليل من الفورص، نثقبها جيدا بالشوكة وندخلها للفرن ونتركها حتى يصير لونها ذهبيا.
* نخرجها من الفرن ونصب فوقها الكريمة (1) وندخلها للفرن وننتظر حتى يعقد الخليط ويصبح لونه ذهبيا قريبا من اللون البني.
* نخرج الصينية من الفرن، ونزينها من الجوانب بدوائر الحامض ونفرغ فوقها الكريمة (2) وندخلها للفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحمر لون الكريما.
* نخرجها وعندما تبرد قليلا ندخلها للثلاجة، لأنه يستحسن أن تقدم باردة. وألف صحة وعافية.
