صـــــور حــــــــلــــــــــويـــــــات

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351


وجدت صور هذه الحلويات في أحد المدونات و حبيت أنقلها لكم
وإن شاء الله تعجبكم وأتمنى أن لا تكون مكررة
مقادير الوصفات مكتوبة باللغة الفرنسية لذلك لم أضعها وأكتفيت بالصور
وأي صورة تعجبكم دلوني عليها وأنا أكتبها لكم باللغة العربية







 
السلام عليكم شكرا لكى اختى على الصور رائعة جدا اريد وصفة القاطو الدى على شكل معين ونتاع الشوكولة ولملون بالبرتقالى
 
بكل ملاح أختي


شكرا على المجهود



نور

الــــــعـــــــــفــــــــــو اختي
نـــــــــــــــــــورتي الموضوع

السلام عليكم شكرا لكى اختى على الصور رائعة جدا اريد وصفة القاطو الدى على شكل معين ونتاع الشوكولة ولملون بالبرتقالى

وعليكم السلام ورحمة اله تعالى وبركاته
الـــــعــــــفـــــــــو أختي
غدا إن شاء الله سأضع لكي الوصفات
 
هايلين ندى خاصة الحلوى اللي باللون الاخضر
شككككككككككككككككككرا
 


شكرا على الصور رائعة

وعلى المجهود
 

شكرا اختي هايلين
اريد ومن فضلك وصفة و طريقة عمل الحلوة الاولي و الثالثة ابتداء من اليسار, اعني الحمراءبشكل مروحية و الاخرى الابيص و البرتقالي
جزاك الله خيرا
 
هايلين ندى خاصة الحلوى اللي باللون الاخضر
شككككككككككككككككككرا

الـــــــعــــــــــــفـــــــو عزيزتي أمينة
نـــــــــــــــــــــــــــــــورتي الموضوع
سأضع مقادير الحلوة اللتي باللون الأخضر لاحقا

شكرا على الصور رائعة
وعلى المجهود
الـــــــعــــــــــــفـــــــو عزيزتي
مــــــــــــــــــــــــــــرورك هو الأروع
نــــــــــــــــــــــــورتي الموضوع


شكرا اختي هايلين
اريد ومن فضلك وصفة و طريقة عمل الحلوة الاولي و الثالثة ابتداء من اليسار, اعني الحمراءبشكل مروحية و الاخرى الابيص و البرتقالي
جزاك الله خيرا

الــــــــــعــــــــفــــــــــو أختي
وجــــــــــــــــــــــوزيتي بالمثل
نــــــــــــــــــــورتي الموضوع
إن شاء الله سأضغ لكي مقادير الوصفات التي طلبتها
فقط أمهليني وقت لأني سأعيد كتابتها كلها باللغة العربية
 
merci habibti, la youze3ijouni in kanat belfaranssia lakin mina min ajel ela3dhaa elahkarine youfadhel wadhe3ouha bel3arabia
merciii
 
دوائر الشوكولا بالكريمة








مقادير العجينة :

400غ زبدة طرية ، 200غ سكر ناعم ، 1 بيضة ،1 كيس خميرة حلوى ، 12 ملعقة أكل بودرة الكاكاو وتقريبا 300غ فرينة يعني الفرينة حسب الحاجة
مقادير الكريمة :
120غ زبدة طرية ،80 غ سكر ناعم ، 2 كيس سكر فانيليا ، نصف كأس شاي حليب سائل
2 ملاعق صغيرة بودرة حليب
الغلاساج :
4 ملاعق أكل بودرة الكاكاو ، 3 ملاعق أكل سكر ناعم ،50غ زبدة
علبة شوكولا سوداء بين 100غ و150غ والقليل من الماء

طريقة التحضير :
في إناء نخلط الزبدة والسكر الناعم إلى غاية الحصول على كريمة نضيف البيضة ونخلط جيدا
ثم نضيف بودرة الكاكاو ثم الخميرة ونضيف الفرينة شيئا شيئا إلى غابة الحصول على عجينة ملساء ومتماسكة على طاولة عمل مرشوشة بالقليل من الفرينة نبسط العجينة بسمك 4 ملم
نقوم بطبع دوائر دائرية قطرها 5سم أو نقطع بواسطة كأس الشاي الصغير نرص الدوائر في الصينية ونطهي الدوائر على نار متوسطة لمدة 10د إلى 15 د
لتحضير الكريمة :
في إناء نضع الزبدة والسكر الناعم والفانيليا ونخفقها بالضراب الكهربائي ثم نضيف الحليب السائل شيئا فشيئا ونخلط وي الأخير نضيف حليب البودرة ونخلط وبعدما تطهى دوائر الحلوى وتبرد نطلي دائرة بالقليا من الكريمة ونلصق كل دائرتين مع بعض
لتحضير الغلاساج :
فوق حمام مائي في إناء نضع الكاكاو والسكر الناعم والزبدة ونخلط حتى تذوب الزبدة بعدها نضيف الشكولا قطع صغيرة مع القليل جدا من الماء ونترك حتى تذوب الشوكولا تماما
ثم نغمس الدوائر الملصقة في الشوكولا الذائبة و لتزيين الحلوى بخطوط بيضاء نقوم بخلط
القليل من السكر الناعم مع القليل جدا من الماء ونخلطها بملعقة خشبية ثم نضع هذا الخليط الأبيض في كيس حلواني يمكن صنعه من ورق الزبدة ثم نقوم بتشكيل خطوط بيضاء فوق
الشوكولا ثم بواسطة عود أسنان نقوم بسحب الخطوط للحصول على خطوط متعرجة

ولشرح الطريقة أكثر تابعوا هذا الفيديو

[YT]40ed3SHdH7Y[/YT]​
 
merci habibti, la youze3ijouni in kanat belfaranssia lakin mina min ajel ela3dhaa elahkarine youfadhel wadhe3ouha bel3arabia
merciii

عزيزتي إصبري الكل يفضل الوصفات باللغة العربية
وليستفيد الجميع ........
والله سأضع كل مقادير الوصفات التي طلبتها لا تقلقي
 
اللة يعطيك الصحة شاطرة الله يبارك
ممكن الوصفات ادا حبيتي biensur
fort bzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaf
 
الشمسية
soleil-023_thumb.jpg




مقادير العجينة :
صراحة صاحبة الوصفة وضعت 6 كيلات فرينة مقابل كيلة زبذة ذائبة
لكن أنا لا أنصح بهذه المقادير ستصبح العجينة عند طهيها يابسة جدا
أنا عادة لمثل هذه النوعية من العجائن أستخدم 3 كيلات فرينة مقابل كيلة زبدة ذائبة
فانيليا ، رشة ملح ، ما الزهر + ماء عادي

الحشو :
500غ لوز مطحون ،250 سكر ناعم ،مبشور ليمونة ، 2 ملعقة ونصف كبيرة زبدة ذائبة و بياض البيض

التزيين :
لوز كامل مقشر، عسل ،بياض البيض

طريقة التحضير :
في إناء نضع الفرينة والمارغارين الذائبة والملح و الفانيليا نخلط جيدا
نجمع العجينة بماء الزهر + الماء العادي حتى الحصول على عجينة طرية نعجنها قليلا
لنحصل على عجينة ملساء نغطيها ونتركها ترتاح
من جهة نحضر الحشو نمزج اللوز والسكر الناعم والزبدة ومبشور الليمون + ملون من إختيارك ونجمعها ببياض البيض حتى الحصول على حشو متماسك

نبسط العجينة في الآلة على رقم 2 ، ثم 4 ، ثم 5 ثم نقطع دوائر قطرها 6 سم ثم نقوم ببسط الحشو ونقطع دوائر بنفس الطابع ونضعها فوق العجينة ثم نغطيها بدائرة أخرى من العجينة

soleil-002_thumb.jpg


نقوم بقطع دوائر صغيرة قطرها 3سم ثم نقوم بتشكيل كورني صغير جدا من عجينة الحشو
وضعي كورني الحشو فوق الدائرة الصغيرة وشكلي كورني صغير


soleil-007_thumb.jpg

نأخد الدائرة الكبيرة المكونة من العجينة والحشو ندهنيها بياض البيض ثم نقوم كذلك بدهن الكورنيات الصغيرة ببياض البيض و نثبتهم على الدائرة الكبيرة ونضع قي الوسط حبة لوز كاملة ونترك الحلوى ترتاح 4 ساعات ثم نطهيها على درجة حرارة 180 بعد الطهي نغمسها في العسل مخفف بماء الزهر

soleil-019_thumb.jpg

شاهدوا طريقة التحضير على هذا الفيديو

[YT]oBpNB6Gxtxw[/YT]​
 
وااااااااو و الله الصور حلوة بزاااااااف
يسلمووووووووووووووووو
 
شكرا جزيلا يعطيك الصحة
 
chokran oukheti, ya3tik essaha. jazaki ellahou khayeran 3ala majhoudatiki
 
يعطيك الصحة اختى على قاع الحلوى.
 
اللة يعطيك الصحة شاطرة الله يبارك
ممكن الوصفات ادا حبيتي biensur
fort bzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaf

الــــــــــعــــــــــــفـــــــــــــو
ويبارك فيك أختي
نورتي الموضوع
بصح ماشي أنا اللي درت هذي الحلويات
أنا لقيت الصور في blog وعجبتني ونقلتهالكم
مقادير الوصفات إن شاء الله نحطهم كامل

وااااااااو و الله الصور حلوة بزاااااااف
يسلمووووووووووووووووو
الـــــــعــــــــــفـــــــــو أختي
الله يـــــــــــــــــــــــــــسلمك
نـــــــــــــــــورتي الموضوع

شكرا جزيلا يعطيك الصحة

الـــــــــعـــــــفــــــــــو أختي
نــــــــــــــــــورتي الموضوع
chokran oukheti, ya3tik essaha. jazaki ellahou khayeran 3ala majhoudatiki

الــــــــــعـــــــــفـــــــــو أختي
وجــــــــــــــــوزيتي بالمثل
نورتي الموضوع مرة ثانية
يعطيك الصحة اختى على قاع الحلوى.

الله يحفظك أختي
نورتي الموضوع
 
العقدة باللوز


المقادير :

للعجينة : 3كيلات فرينة + نصف كيلة سمن ذائب ، قرصة ملح ،نص حبة بيض
نصف كيلة ماء زهر + نصف كيلة ماء عادي مخلوطين مع بعضهم
ملون غذائي أبيض
الحشو :
كيلة لوز مطحون رقيق ،كيلة سكر ناعم ،2ملاعق صغيرة فانيليا ،2
ملاعق صغيرة مبشور الليمون ، 2 بيضات ،ماء الزهر ، ملون غذائي أخضر
نقوم بخلط جميع مقادير الحشو الجافة ثم نضيف القليل من ماء الزهر
ونضيف البيض تدريجيا حتى الحصول على حشو متماسك

طريقة التحضير :
نقوم بخلط مقادير تحضير العجينة نأخد الفرينة +السمن + الملح نخلطهم جيدا
ثم نضيف نص بيضة ونخلط + الملون الأبيض ثم نرش العجينة بخليط ماء الزهر +الماء العادي حتى الحصول على عجينة
نعجنها قليلا لتصبح ملساء نغطيها ونتركها ترتاح
بعدها نبسط العجينة في الآلة رقم 4 و6 و 8 أو ممكن بسطها باليد
ثم نأخد قالب دائري مسنن قطره 7سم ثم نقطع دوائر من العجينة
ثم نبسط من جهة أخرى الحشو بإرتفاع 5 ملم ونقطع دوائر بقالب مسنن قطره 6 سم
يكون أصغر بقليل من الأول ثم نأخد دائرة العجينة الأولى نضع فوقها دائرة الحشو ثم نقطع دوائر أخرى من العجينة بنفس القالب الذي قطعنا به الحشو تكون قطرها 6 سم
ثم نقوم بتزيين الدائرة بخطوط بواسطة السكين
نقوم بوضع القليل من الحشو في وسط الدائرة


نبلل أطراف الدائرة ببياض البيض ثم نرفعها إلى وسط الحشو ونثبت حبة لوز مقشرة كاملة في الوسط ندخلها للفرن لتطهى بعدها نغمسها ي عسل مخفف بماء الزهر
ونرشها بالقليل من لماع الحلويات Brillant Alimentaire


تابعوا الشرح بالكامل على هذا الفيديو

[YT]-1gUz7t2fQ0[/YT]​
 
كتير حلو.
شكرا على المجهود.
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top