السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
انه موسم فاكهة الزعرور و تسمى
انه موسم فاكهة الزعرور و تسمى
"البشملة" و"المشمش الهندي"و ينكي دنيا" "الإكيدنيا" "الأسكادنيا"
« loquats » « nèfles »
تــورتة الزعرور
المقادير :
200غ فرينة
100غ زبدة
30غ سكر
قليل من الماء
للتزييـن :
حبات زعرور "حتى 12 حبة "
60سكر مسخن فوق نار هادئة مع قليل من القرفة مطحونه و الزبدة
التحضيـر :
حضري العجينة بمزج : الفرينة +الزبدة+السكر و تجميعهم بالماء
مددي العجينة في صنية مخصصة لتحضير التورتة و وزعي على السطح
حبات الزعرور "بعد تنظيفها و نزع كل نواة منها " ومع رشها بالسكر المحضر .
*ادخلي الصنية في فرن على 180درجة لمدة 35 دقيقة .
* تقدم قطع تورتة الزعرور مع مثلجات أو عصير بارد .
شهية طيبة
200غ فرينة
100غ زبدة
30غ سكر
قليل من الماء
للتزييـن :
حبات زعرور "حتى 12 حبة "
60سكر مسخن فوق نار هادئة مع قليل من القرفة مطحونه و الزبدة
التحضيـر :
حضري العجينة بمزج : الفرينة +الزبدة+السكر و تجميعهم بالماء
مددي العجينة في صنية مخصصة لتحضير التورتة و وزعي على السطح
حبات الزعرور "بعد تنظيفها و نزع كل نواة منها " ومع رشها بالسكر المحضر .
*ادخلي الصنية في فرن على 180درجة لمدة 35 دقيقة .
* تقدم قطع تورتة الزعرور مع مثلجات أو عصير بارد .
شهية طيبة
*********
بما أنه مو سم فاكهة الزعرور هذه كيفية أخرى :
بما أنه مو سم فاكهة الزعرور هذه كيفية أخرى :
معجون الزعرور
المقادير :
1 كغ زعرور
1 كغ سكر كريستاليزي
عصير حبة ليمون
كيفية التحضير :
اغسلي حبات الزعرور تحت الحنفية بماء بارد ، ثم جفيفيه بقطعة قماش
و انزعي منه كل نواة ، ثم ضعيه في وعاء و اسكبي فوقه السكر و العصير، غطيه
و ضعيه في الثلاجة يرتاح مدة 12 ساعة على الأقل .
أفرغي الكمية داخل قدر و ضعيها فوق نار هادئة حتى يغلي ، أزيحي الرغوة من سطح الوجه
بمصفاة .
أخفضي النار ، و أكملي طهيه على نار جد هادئة لمدة عشرين دقيقة
مع التحريك بين الحين و الآخر. ثم اسحبي القدر من فوق النار .
شهية طيبة
*************
كوكتيـــل الزعرور
المقاديـر :
8 حبات زعرور مقشرة و منزوع منها كل نواة
8 حبات زعرور مقشرة و منزوع منها كل نواة
عصير حبة ليمون كبيرة
بعض المكعبات من الثلج
ملعقتين من السكر (حسب الرغبة)
500مل (كوبان) ماء
التحضير :
اخلطي كل المقادير معا في الخلاط
*استعملي مصفاة لتصفية الكوكتيل
*يقدم بارد
بعض المكعبات من الثلج
ملعقتين من السكر (حسب الرغبة)
500مل (كوبان) ماء
التحضير :
اخلطي كل المقادير معا في الخلاط
*استعملي مصفاة لتصفية الكوكتيل
*يقدم بارد
شهية طيبة
*************
تحلية الزعرور
طريقة جميلة لتقديم حبات الزعرور
- اقطفي كميات من الياسمين البلدي و رشي عليها السكر
- ضعي الياسمين جانبا .
- اغسلي حبات من الزعرور و امسحيها بمنشفة
- انزعي الجزء السفلي من كل حبة و بالسكين انزعي القشرة
- افتحي الزعرور من جهة لنزع كل نواة به
- اخلطي هذه الحباة مع الياسمين المسكر
- غطي و ضعي الصحن في الثلاجة لبعض الساعات مع تحريك
- الخليط من وقت لآخر
- اغسلي حبات من الزعرور و امسحيها بمنشفة
- انزعي الجزء السفلي من كل حبة و بالسكين انزعي القشرة
- افتحي الزعرور من جهة لنزع كل نواة به
- اخلطي هذه الحباة مع الياسمين المسكر
- غطي و ضعي الصحن في الثلاجة لبعض الساعات مع تحريك
- الخليط من وقت لآخر
شهية طيبة
***************
الزعرور بعصيـر البرتقال و الليمون
حضري عصيـر 3 حبات برتقال مع حبة ليمون
أضيفي كمية من الماء و سكر حسب الرغبة
اغسلي كمية من الزعرور ، بعد تقشير و نزع النواة من حبات الزعرور
أضيفيها الى العصير المحضر و ضعي الكل في صحن عريض مع قشر نصف برتقالة.
غطي الصحن و ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
يقدم بارد .
أضيفي كمية من الماء و سكر حسب الرغبة
اغسلي كمية من الزعرور ، بعد تقشير و نزع النواة من حبات الزعرور
أضيفيها الى العصير المحضر و ضعي الكل في صحن عريض مع قشر نصف برتقالة.
غطي الصحن و ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
يقدم بارد .
شهية طيبة
آخر تعديل:
