لقمة القاضي...

sousou bba

:: عضو مُتميز ::
إنضم
11 سبتمبر 2009
المشاركات
832
نقاط التفاعل
3
النقاط
37
لقمة القاضي
325055284246387.jpg

المقادير :
كوبان من الدقيق العادي .
(2/1 1) كوب ونصف من الماء .
(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
(2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .
مقادير القطر (الشيرة):
(1) كوب واحد من الماء .
(1) ملعقة صغيرة من الفانيليا .
(2/1 1) كوب ونصف من السكر .
(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .
طريقة تحضير القطر :
ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد .
ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .
ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة .
ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.
طريقة العجينة :
ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.
ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .
ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .
ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .
ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .
 
لذييييييييييييذة شكرا لك
 
شكرا جزيلا لك
 
يعطيك الصح ....... سخفتيني

باين من شكلها انها هاااااااايلة

مشكوووووووورة يا سلمى على هذا الطبق الذهبي

® สβĐ40₩ ® مرة من هنا
 
يعطيــــك الصحة
بوركــــت
و صـــح فطرك

و تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال
 
لذييييييييييييذة شكرا لك

ههههه شكرا جزيييلا

شكرا جزيلا لك


عفوا لا شكر على واااجب


يعطيك الصح ....... سخفتيني


باين من شكلها انها هاااااااايلة

مشكوووووووورة يا سلمى على هذا الطبق الذهبي

® สβĐ40₩ ® مرة من هنا


هههههه شكرا لك اخي عبدو على المرور الجميل
تحياتي الحارة


يعطيــــك الصحة

بوركــــت
و صـــح فطرك


و تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال

آمين
الله يسلمك اختي
بارك الله فيك


ميرسييييييي

دووووووووريان

شكرا لكم على المرور الجميل و الرائع
تحياتي لكم
 
شكـــــــــــرا ســــــــــااهلة ومليــــــــــحة
 
بارك الله فيك
والله انا مانعرفش هاد الحلوى وأول مرة نشوفها
شكرا على المجهود
 
مشكورة على الوصفة
 
نتمنى ان نجتمع على هذا الطبق
 
شكــــــــرا جزيــــــــلا​
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top