الوان الربيع
:: عضو مُشارك ::
- إنضم
- 8 أوت 2010
- المشاركات
- 330
- نقاط التفاعل
- 2
- النقاط
- 7
اطباق متعددة اختاري ما يناسبك
فتة الدجاج>>
المقادير:
المقادير:
دجاجة
رغيفان خبز عربي أو تنور
علبة روب
عصير ليمونه
3ملاعق هردة(طحينة)
زيت زيتون
شدة بقدونس
ملح بهارات
5فصوص ثوم مدقوق
بصله مقطعة صغيرا
الطريقة:رغيفان خبز عربي أو تنور
علبة روب
عصير ليمونه
3ملاعق هردة(طحينة)
زيت زيتون
شدة بقدونس
ملح بهارات
5فصوص ثوم مدقوق
بصله مقطعة صغيرا
- اسلقي الدجاجة..بالماء والملح والبهارات والبصل
- بعد ذلك أزيلي العظم منها وقطعيها قطع صغيرة
- احفظي كوب من ماء السلق..وحمري قطع الدجاحه قليلا على النار..قطعي الخبز واقليه فى زيت الزيتون
- أعملي خلطه من الثوم المدقوق والروب والهرده والبقدونس المفروم وعصير الليمون
- صفى الخبز في قاع أناء التقديم ورشيه بماء الدجاج…ورصي عليه قطع الدجاج ثم اسكبي عليه الخلطه بالتساوى..زيني السطح بالبقدونس المفروم
وحبات الزيتون.
ملاحظة::تقدرين تحمصين الخبز بالفرن بدلا من قليه بزيت الزيتون.
ويمكنك استبدال الدجاج باللحم المفروم
المقادير:- بعد ذلك أزيلي العظم منها وقطعيها قطع صغيرة
- احفظي كوب من ماء السلق..وحمري قطع الدجاحه قليلا على النار..قطعي الخبز واقليه فى زيت الزيتون
- أعملي خلطه من الثوم المدقوق والروب والهرده والبقدونس المفروم وعصير الليمون
- صفى الخبز في قاع أناء التقديم ورشيه بماء الدجاج…ورصي عليه قطع الدجاج ثم اسكبي عليه الخلطه بالتساوى..زيني السطح بالبقدونس المفروم
وحبات الزيتون.
ملاحظة::تقدرين تحمصين الخبز بالفرن بدلا من قليه بزيت الزيتون.
ويمكنك استبدال الدجاج باللحم المفروم
طبق السمك بالفرن
سمكة كبيرة مثل الهامور
5 حبات بصل مقطعة جوانح
نصف كأس زبيب
حزمة كزبرة مفرومة
1 ليمونة مقطعة شرائح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زنجبيل بودرة
شوية قرفة
ملعقة اكل سمن 2 ملعقة زيت
ملح
الطريقة:5 حبات بصل مقطعة جوانح
نصف كأس زبيب
حزمة كزبرة مفرومة
1 ليمونة مقطعة شرائح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زنجبيل بودرة
شوية قرفة
ملعقة اكل سمن 2 ملعقة زيت
ملح
نضع في صينية الفرن الزيت والسمن وافرد البصل ثم الزبيب والبهارات
ورصي السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورشي عليها
قليل من نفس البهارات ثم افردي عليها الكزبرة المفرومة
ثم شرائح الليمون و صبي من جانب الصينية كوب ماء
وادخليها فرن ساخن بدرجة الحرارة 0 واتركيها
حوالي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز
الصيادية
المقادير:ورصي السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورشي عليها
قليل من نفس البهارات ثم افردي عليها الكزبرة المفرومة
ثم شرائح الليمون و صبي من جانب الصينية كوب ماء
وادخليها فرن ساخن بدرجة الحرارة 0 واتركيها
حوالي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز
الصيادية
3 اكواب رز بسمتي
ملح بهارات
زيت
بصله مقطعه
قطعتين من السمك الثمد
حبتين بطاطس
4 اكواب ماء مغلي
الطريقة:ملح بهارات
زيت
بصله مقطعه
قطعتين من السمك الثمد
حبتين بطاطس
4 اكواب ماء مغلي
أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي
والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي.في مقلاه
ضعي القليل من الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى
قطع صغيره ثم ضعي عليه القليل من البهارات والملح ،
أنشلي البصل بعد أن يحمر ، ثم ضعي قطع السمك بعد
تتبيلها بالملح والبهارات المطحونه وقلبي
بأستمرار حتى يستوي ثم أخرجيه من على النار .
في مقلاه أخرى ضعي كميه متوسطه من الزيت
، وقومي بتقطيع البطاطس الى مكعبات متوسطه وأقليها في الزيت حتى تنضج ثم أنشليها في مصفاه .
بعد ذلك ضعي البصل والبطاطس فوق الرز وقلبي جيدا ،
ضعي الرز في طبق التقديم وضعي عليه قطع السمك وزيني الطبق بقطع الليمون
.
http://fashion.azyya.com/
لفافات السالمون
المقادير:
كيلوغرام من شرائح السمك الأبيض. مثل اللقز أو الهامور.
نصف كيلوغرام من فيليه السلمون. المقطعة إلى أشرطة.
بياض بيضتين وبيضة كاملة لترطيب. رقاقة النايلون.
نصف كوب من الكريما الطازجة. ملح وبهار أبيض وجوزة طيب.
طريقة التحضير:
يهرس لحم السمك الأبيض في خلاط الطعام، ثم يضاف إليه الملح والبهار وجوزة الطيب والكريما الطازجة وبياض البيض للحصول على مزيج دبق. يقسم مزيج اللحم إلى أقراص من 150 إلى 200 غ حسب الذوق. تدهن رقاقة نايلون ببياض بيضة ويسطح فوقها قرص سمك براحة اليد أو بالشوبك. تقطع فيليه السلمون إلى أشرطة طويلة ومتساوية بحيث يكون طول شريط السلمون موازياً لطول قرص السمك المسطح. يوضع شريط السلمون في وسط قرص السمك المسطح، ثم يلف القرص فوق حشوته مثل قطعة النقانق. تغمس قطع السمك المحضرة في الدقيق ثم تقلى في الكثير من الزيت الساخن فوق نار متوسطة حتى ينضج قرص السمك من الداخل. كما يمكن صف لفافات السمك المدهونة بالزيت في صينية مبطنة بورق البارشمان ومدهونة بالزيت. تخبز الصينية في الفرن حتى تنضج اللفافات وتصبح قاسية الملمس. تقطع بعدها لفافات السمك إلى شرائح. الكمية تكفي 5 أشخاص
والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي.في مقلاه
ضعي القليل من الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى
قطع صغيره ثم ضعي عليه القليل من البهارات والملح ،
أنشلي البصل بعد أن يحمر ، ثم ضعي قطع السمك بعد
تتبيلها بالملح والبهارات المطحونه وقلبي
بأستمرار حتى يستوي ثم أخرجيه من على النار .
في مقلاه أخرى ضعي كميه متوسطه من الزيت
، وقومي بتقطيع البطاطس الى مكعبات متوسطه وأقليها في الزيت حتى تنضج ثم أنشليها في مصفاه .
بعد ذلك ضعي البصل والبطاطس فوق الرز وقلبي جيدا ،
ضعي الرز في طبق التقديم وضعي عليه قطع السمك وزيني الطبق بقطع الليمون
.
http://fashion.azyya.com/
لفافات السالمون
المقادير:
كيلوغرام من شرائح السمك الأبيض. مثل اللقز أو الهامور.
نصف كيلوغرام من فيليه السلمون. المقطعة إلى أشرطة.
بياض بيضتين وبيضة كاملة لترطيب. رقاقة النايلون.
نصف كوب من الكريما الطازجة. ملح وبهار أبيض وجوزة طيب.
طريقة التحضير:
يهرس لحم السمك الأبيض في خلاط الطعام، ثم يضاف إليه الملح والبهار وجوزة الطيب والكريما الطازجة وبياض البيض للحصول على مزيج دبق. يقسم مزيج اللحم إلى أقراص من 150 إلى 200 غ حسب الذوق. تدهن رقاقة نايلون ببياض بيضة ويسطح فوقها قرص سمك براحة اليد أو بالشوبك. تقطع فيليه السلمون إلى أشرطة طويلة ومتساوية بحيث يكون طول شريط السلمون موازياً لطول قرص السمك المسطح. يوضع شريط السلمون في وسط قرص السمك المسطح، ثم يلف القرص فوق حشوته مثل قطعة النقانق. تغمس قطع السمك المحضرة في الدقيق ثم تقلى في الكثير من الزيت الساخن فوق نار متوسطة حتى ينضج قرص السمك من الداخل. كما يمكن صف لفافات السمك المدهونة بالزيت في صينية مبطنة بورق البارشمان ومدهونة بالزيت. تخبز الصينية في الفرن حتى تنضج اللفافات وتصبح قاسية الملمس. تقطع بعدها لفافات السمك إلى شرائح. الكمية تكفي 5 أشخاص
