منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الكيك والحلويات > وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة

الملاحظات

الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 04 - 07 - 2011, 16:43
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
ام سامي غير متواجد حالياً  
الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين


المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة


و تركته يبرد


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء


و عجنها حتى تصبح طرية


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة





كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة


و اقسمها إلى 12 كرية


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة




نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة





و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة





و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة


و لكن السادسة لا ندهنها


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال


كم في الصورة





ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة


و ندهن الطبقة الأخيرة


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة


ثم نقطعها كما في الصورة


على شكل+ ثمّ على شكل×






أترككنّ مع الصور




































نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو




















و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه






و نتركها تشرب مدة 24ساعة






و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات


















لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد

رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 16:48   #2   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية صفـاء و نقـاء
صفـاء و نقـاء غير متواجد حالياً
افتراضي


اممممممممم

بارك الله فيك

مشكورة على المجهود

تستحقى التقيم


آن لم تجد فى حياتك غير كلمه ..
{ آلم }..فقلب اخر حرفين وعيش حياتك ....



ليس التأنيث لاسم الشمس عيب ولا التذكير فخر للهلال^__^

  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 18:07   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
اميرة الساحل غير متواجد حالياً
افتراضي


مشاء الله ام سامي عجبتني طريقة التقطيع عطتلها شكل هايل
بارك الله فيك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 18:16   #4   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
Djazaire-El-Ghalia غير متواجد حالياً
افتراضي


cared:لا شلّت يمينك تحفة


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 19:05   #5   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ibtesem
ibtesem غير متواجد حالياً
افتراضي


يا ام سامي والله عجبتني تقطيعي عجالك رايحا نطبقها باش نتعلمها
مشكورة الله ابارك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 19:14   #6   
:: مشرفة ::
منتدى عـالم المرأة
منتدى المرحلة الثانوية
الصورة الرمزية ساندريلا زماني
ساندريلا زماني متواجد حالياً
افتراضي


وعليكم السلام يمممممممم يعطيك الصحة خرجتلك هايلة






كبشك والعيد...(الموضوع 2 من سلسلة تحدّي نجوم اللمة الجزائرية )


الأحباء كشجرة الياسمين ؛ لا تكتفي بأن تظلك !!
بل لا تتركك إلا معطرًا بعبيرها !!
فأسعد الله .. من كانوا دومًا زهور الياسمين في حياتنا


شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 19:26   #7   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
w@hiba2010 متواجد حالياً
افتراضي


جات هايلة عزيزتي


يعطيك الصحة


الحياة .. قد تتعثر , ولكنها لا تتوقف

والأمل .. قد يختفي , ولكنه لا يموت

والفرص .. قد تضيع , ولكنها لا تنتهي

فـَ لا تجعل أمراً سلبياً واحداً .. يؤثر عليك

وتحلى بالأمل .. بأن الغد أفضل بإذن الله ♥
~
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 19:27   #8   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية ام منصف
ام منصف غير متواجد حالياً
افتراضي


هذه طريقة التقطيع المعتمدة عندي كي نديرها في سينية دائرية الشكل
يعطيك الصحة اختي
واحلى تقييم لك








شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 19:37   #9   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
miss meryy غير متواجد حالياً
افتراضي


شهتني يعطيك الصحة


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 04 - 07 - 2011, 20:45   #10   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
قطورة الندى غير متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك الصحة تسلم الاياااااااااادي


  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
موسكا من مطبخ ام سامي بالصور ام سامي وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 24 21 - 12 - 2012 12:16
طريقة تحضير حساء الكرم للريجيم بالصور + طريقة عمل الريجيم روز وصفات الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات الحصرية والمجربة 39 14 - 06 - 2012 22:53
حلويات تونسية بالصور،طريقة عمل الحلويات التونسية بالصور AmOuNa93 أرشيف المواضيع المكررة والمخالفة 6 11 - 01 - 2012 09:07
طاجين الجلبانة +سلطة منوعة من مطبخ ام سامي بالصور ام سامي وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 23 02 - 10 - 2011 15:01
بالصور... طريقة عمل الخبز باشكالجميلة وشهية ... بالصور منار2 ركن الكيك والحلويات 9 25 - 09 - 2009 21:38


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 23:19.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->