منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الأطباق الرئيسية

الملاحظات

مأكولات الطاجين

  #1   
قديم 27-07-2011, 18:24
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
souhila24 غير متواجد حالياً  
مأكولات الطاجين


السلام عليكم
اليوم حبيت انجبلكم اكلات طيب في الطاجين




طاجين بكفتة السردين

المقادير:
  • كلغ من سمك السردين منزوع الشوك
  • بقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل اسود حسب الذوق
  • 3 فصوص ثوم
  • عصير حامضة
  • نصف كأس من الأرز
مقادير الصلصة:
  • 2 حبات طماطم مطحونة
  • ملعقتان مقدنوس
  • 2 فصوص ثوم
  • 2 اوراق موسى
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل اسود حسب الذوق
  • زنجبيل حسب الذوق
  • قليل من الفلفل الأحمر الحلو
  • قليل من الفلفلالأحمر الحار
  • ملعقة من مركز الطماطم
  • زيت الزيتون
  • فلفلة خضراء
الطريقة:
في طحانة الطماطم اليدوية نضع السردين وجميع المقادير ما عدا الأرز نقوم بطحن العناصر حتى تصبح كفتة نضيف لها الأرز ونشكلها كويرات نمررها قليلا في الزيت.
الصلصة:
نضعالطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تطحن جيداً ثم نصبها في الطاجين نضيف جميع المقادير ونتركها فوق النار الى أن تجهز ثم نضيف كويرات الكفتة ودوائر الفلفلة نتركها فوق نار معتدلة الى أن تجهز ونقدمها بالصحة والراحة.
الطاجين بالسفرجل






















المقادير
كيلو لحم عجل
كيلو سفرجل

نصف كاس زيت
نصف معلقة فلفل اسود
نصف معلقة ملح
كركم نصف معلقة كذلك
المعدنوس والثوم
معلقة قرفة مطحونة
بصلة كبيرةمقطعة
الطريقة
نضع اللحم هي الطاجين جاهز نضيف اليه البصل والزيت المعدنوس الثوم ثم الملح فلفل اسود كركم ونترك الكل يتقلى على نار هادئة ثم نضيف الماء الكافي والشفرجل والقرفة
طاجين بالجلبانة والقوق

طاجين جلبانة والقرنون

طاجين بالجلبانة والقوق

المقادير
-1 كلغ لحم غنم
-بصلة مقطعة شرائح
-فص ثوم مهرس
-1 كلغ من الجلبانة
-1 كلغ من القرنون (الأرضي الشوكي)
-ملعق كبيرة بقدونس
-نص كأس زيت الزيتون
-ملعقة صقيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة زنجبيل
-زعفران
-ملح

-ماء
الطريقة
-توضع قطع الحمالطاجين تضاف اليها البصلة،الثوم،والزيت البقد ونس ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة.
-تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة).
-ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القرنون بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود.
-عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القرنون ، الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق.
-عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين القرنون


طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر




المقادير
كيلو دجاج
ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل مقطعة الى شرائح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرو فلفل اسود
كوب زيتون اخضر مقطع الى شرائح
حبة كبيرة جزر مقطع الى شرائح
طريقة التخضير
قطعي الدجاج الى 8 قطع. اغسلي جيدا بالماء البارد.في طبق طاجين، سخني الزيت على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج، البصل، الملح، الفلفل، اتركيه حوالي 10 دقائق الى ان يتحمر مع التقليب عدة مرات
اضيفي ما يكفي من الماء ليتغطى الدجاج غطي الطاجين ودعيه يطهى على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج اضيفي الزيتون والجزر، دعيه على النار الى ان يلين الجزر.
دعي القدر يطهى الى ان يتكون لديك صلصة سميكة.





رد مع اقتباسإقتباس
قديم 27-07-2011, 18:32   #2   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية Ĉoĕǔŕ Dề Ḟľeuŗ
Ĉoĕǔŕ Dề Ḟľeuŗ غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااااااااااااا


آكثر مَ يؤلمني فعلاً تفاؤلي ب شخص ، يفاجئني دائماً ب خيبات متتآليہ!~

  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 27-07-2011, 19:33   #3   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية sabrina17
sabrina17 غير متواجد حالياً
افتراضي


مممممممممم روووعة يعطييك الصحة


تأكـــــدت تمامًـا . إنــهُ من يُفـرط في الضحك نـهارًا .. يبكيّ بحـرقـة ليلا




مو مهم أني أمر المهم اذا مريت أترك أثر
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 29-07-2011, 16:12   #4   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
زهرة الجنوب9 غير متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك صحة مرسي


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 31-07-2011, 22:24   #5   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا جزيلا


بارك الله فيك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 03-08-2011, 19:19   #6   
:: عضو منتسب ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
اللؤلؤة البيضاء غير متواجد حالياً
افتراضي


ميرسي حبيبتي على الوصفات


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 07-08-2011, 11:26   #7   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
أميرة سليم غير متواجد حالياً
افتراضي




  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 07-08-2011, 14:17   #8   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية Bissan-sisil
Bissan-sisil غير متواجد حالياً
افتراضي




  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

مأكولات الطاجين


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 09:30.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->