منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الأطباق الرئيسية > وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة

الملاحظات

شــخشـــوخة الظفر المشهورة بالشرق الجزائري بطريـــقة واضحــة مفصلة و بالصور.... من مطبخي


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 27-07-2011, 19:43
الصورة الرمزية برنســ اللمة ـيسة
:: عضو متألق ::
برنســ اللمة ـيسة غير متواجد حالياً  
افتراضي شــخشـــوخة الظفر المشهورة بالشرق الجزائري بطريـــقة واضحــة مفصلة و بالصور.... من مطبخي


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

خطرتلي أني نعمـــل شخشوخة الظفر في المنتدى لأنو صرا نقاش بين العضوات و كل وحدة تقول شخشوخة منطقتنا مش هكدا حبيــــت نقدملك ظريقة تحضيرها بالصور لأنو هاد الشخشوخة مشهورة عندنا بزاف في الشرق الجزائري و اللي يقولولها ناس أخرين شخشوخة الظفر



للعجيـــــــــــــــــــــــــ نة
دقيـــــق + ماء +ملــــــــح


للــــــــــــــــمرق

500غ شخشوخة
لحــــــم خروف أو دجاج
2حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة
100غ زبدة
حمص
2ملاعق كبيرة طماطم مصبـــرة
فلفل أحمر

قرعــــــة





-العجيـــــــــــــنة :
نخلــــــــط الدقيق و الملح و الماء و نعجن مليــــح و مبعــد نقسم العجينة الى هاذ الشكل



كايـــــــن اللي يحب يقنــط الشخشوخوة في الماشيتة مي أنا حبيت نديرها بالطريقة القديمة تاع بكري يعني باليـــــــــــــــــــــــد



ومبـــــــــــــعد نحطــــــــــها تطيــــب في الطاجين تاع الحديـــد



كي تطيــــب هكدا


نقطعوها بظفــــــــــــــــــــــارتيـ ـــــــــــــــــــــــنا في الأخير تجي هكـــــــــدا



و حطيها تشيـــــح


- المرق :
- ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
- عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

و بعدها أظيفي القرعة حتى تطهو جيـــدا.

- كيفة طهو الشخشوخة :
- أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
- بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

و في الأخيـــر اليــــكم النتيــــــــــجة



شهيــــــــة طيبــــــة
نتمنا تعجبكم طريقة شرحي
في أمــــان الله
:re_gards:


اسماء16 و ЯǾᵯẫḭṧşẰ معجبون بهذا.
رد مع اقتباسإقتباس
قديم 27-07-2011, 20:43   #2   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
secret de coeur غير متواجد حالياً
افتراضي


آآآه صار هكا تتعمل الشخشوخة يعطيك الصحة خيتو
حنا فالغرب مانديروهاش
ممكن نجربهـا (في رمضان ههه التفنين راه قاتلني)
مرسييي يا الفحلة



هنآك لحظات أريد ايقافها للأبد
و هنآك كلمات لا أريد سماعها أبدآ ..
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 12:07   #3   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية برنســ اللمة ـيسة
برنســ اللمة ـيسة غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة secret de coeur مشاهدة المشاركة
آآآه صار هكا تتعمل الشخشوخة يعطيك الصحة خيتو

حنا فالغرب مانديروهاش
ممكن نجربهـا (في رمضان ههه التفنين راه قاتلني)
مرسييي يا الفحلة
الله يسلمك خيــــــــتو
ايه علابالي نتوما ماتديرواهاش هكدا باسكو كاينين بزاف اللي قالولي الشخشوخة مش هكدا عرفت بلي راها مبدلة من بلاصة لأخرى
مرسي خيتو نوريتي و ديما منورة مواضيعي
:re_gards:


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 12:26   #4   
:: عضو بارز ::
الصورة الرمزية بنـ MaPa ـت
بنـ MaPa ـت غير متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك الصحة وفاء هآيلة حنا عندنا مانعرفوهاش بصح معليش نجربها كاش نهار (غير نهدر برك ههه)
يسلموا ايدي خالتي علابالي ماشي نتي لي درتيها هههه
+ تقييم



سبحآن الله وبحمده *** سبحآن الله العظيم
شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 12:30   #5   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
أم دودو غير متواجد حالياً
افتراضي


و الله غير يعطيك الصح أنا تاني كنت حابة نجرب نخدمها في الدار و ما نعرفش نديرها
و حبيت نسقسيك est ce que هي بعد شخشوخة السيار و إلا لا و لكان ماهيش هي يا ريت تزيدي تحطيلنا طريقة عمل شخشوخة السيار


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 13:01   #6   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية برنســ اللمة ـيسة
برنســ اللمة ـيسة غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم دودو مشاهدة المشاركة
و الله غير يعطيك الصح أنا تاني كنت حابة نجرب نخدمها في الدار و ما نعرفش نديرها

و حبيت نسقسيك est ce que هي بعد شخشوخة السيار و إلا لا و لكان ماهيش هي يا ريت تزيدي تحطيلنا طريقة عمل شخشوخة السيار
هي نفس العجيـــــــنة بصح شخشوخة السيار عندها سيار سبيسيال يتباع برا
أنا جامي عملتها نسمع بيها برك
بصح قالولي نفس الذوق تاع شخشوخة الظفر
:re_gards:


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 13:03   #7   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية برنســ اللمة ـيسة
برنســ اللمة ـيسة غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنـ MaPa ـت مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة وفاء هآيلة حنا عندنا مانعرفوهاش بصح معليش نجربها كاش نهار (غير نهدر برك ههه)

يسلموا ايدي خالتي علابالي ماشي نتي لي درتيها هههه
+ تقييم
الله يسلمك خيتو
شوفي العجانة عجنت و ماما قرصت و أنا طيبت و قطعتها أنا و ماما و الطياب طيبتها أنا
في أيامات المسابقة
مرسي على التقييم
+تقييم راني نسيتك البارح
:re_gards:


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 15:00   #8   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ibtesem
ibtesem غير متواجد حالياً
افتراضي


مرسي برنساس تعرفيس كون حابة نتعلمها هههههههههه
الحمد لله ربي يعطيك الخير حبيبتي
بصحتكم احنا نسموها شخشوخة الضفر
انجربها انشاء الله تشوفي تطبيقي


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 15:47   #9   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية برنســ اللمة ـيسة
برنســ اللمة ـيسة غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ibtesem مشاهدة المشاركة
مرسي برنساس تعرفيس كون حابة نتعلمها هههههههههه
الحمد لله ربي يعطيك الخير حبيبتي
بصحتكم احنا نسموها شخشوخة الضفر
انجربها انشاء الله تشوفي تطبيقي
العفو أختي و ربي يخليك خيــــتو
و الله ساهلة و في نفس الوقت بنينة بزااااااااااااف
كون نديرو استفتاء نلقاو الشعب الجزائري كامل يحبها
:re_gards:


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-07-2011, 16:04   #10   
:: عضو منتسب ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
تراتيل الفرح غير متواجد حالياً
افتراضي


قتلونا بالشريـ

جامي شفت وحدة فلافامي تديرها بففـ
هههههـ جاري التجريب قريب ان شاء الله


يعطيك الصحة


  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

شــخشـــوخة الظفر المشهورة بالشرق الجزائري بطريـــقة واضحــة مفصلة و بالصور.... من مطبخي


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 14:24.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->