ليكراب باللحم في الفرن من مطبخي ولا في الاحلام

the summer

:: عضو مُشارك ::
إنضم
8 أوت 2009
المشاركات
298
نقاط التفاعل
17
النقاط
12
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
هدا اول موضوع ليا في الطبخ رح نشرحلكم بالتفصيل الممل ومع الصور والي متفهمش شي تسال

المقادير اولا مقادير ليكراب كاس ونصف حليب+6 ملاعق اكل فرينة + 4 حبات بيض +كمشة معدنوس (ورق فقط مغسولة ومقطعة)+ رشة ملح + فلفل اسود
انخلط الحليب والفرينة الى ان نتخلص من حبات الفرينة نضيف البيض ونخلط جيدا ثم الملح والفلفل اسود والمعدنوس نضرب الخليط بواسطة ضراب يدوي لنتحصل على خليط خاثر او كهربائي
على الجانب نضع نصف بصلة في شوكة ونغمسها في الزيت ثم نمسح بها وجه المقلاة اولا حتى لا تلتصق ليكراب وثانيا لنتحص عى ذوق البصل على لي كراب
على النار هادئة نضع المقلاة حتى تسخن نمسحها بزيت وبواسطة ملعقة تقديم الاكل (ملعقة كبيرة )كما موضح في الصورة نقلب الخليط جيدا ثم نملئ الملعقة وننزع المقلاة (يجب ان تكون توفال) ونصب الخليط وبحركة سريعة نحرك الخليط في قاع المقلاة لنتحصل عى شكل دائري ندعها تطهي عندما تنزع من الحواف وتحمر نقلبها لتحمر عى اوجه الثاني ثم ننزعها ونضعا في فوطة حتى لا تلتصق نكرر بقية الخطوات لنتحصل على 9 قطع دائرية
2/نتركها تبرد جانبا ناتي تحضير الصوص الاحمر (الكاتشاب)

في طجين نضع 2 حبات طماطم كبيرة مرحية + بصلة مقشرة ومقطعة مربعات + 2 ملاعق اكل زيت+ ملح + فلفل اسود + ملعقة اكل طماطم مصبرة +ورقة رند 2 كاس ماء نضعها على النار حتى تطهى جيدا ثم بواسطة رحى يدوية او خلاط ارحيالصوص بعد نزعها من النار بعدها ارجعيها على انار حتى تثقل ويصبح حجمها نص الماء الاول اتركيها تبرد نحك فوقها القليل من الزعتر ملاحظة ورقة ارند لا ترحى وانما ترمى
3/ تحضير صوص بيشاميل في كسرول ضعي 2 ملاعق زبدة + ملعة اكل زيت دعيها على النار تسخن +ضفي لها2 ملاعق اكل فرينة واقلي الفرينة جيدا انزعي الكسرول من النار وضفي لها القليل من الحليب واخلطي بسرعة حتى تتخلصي من حبيبات الفرينة ارجعي الكسرول الى النار وصبي فوقها 1/2 لتر حليب على نار هادئة اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط خاثر ضفي له رشة فلفل اسود ملح او قطعة جومبو + مبشور جوزة الطيب ليس كلها وانما فقط لتعطي نكهة جيدة اطفئي انار ودعي الخليط يبرد قليلا ما يبرد ضفي له 2 حبات بيض طازجة واخلطي ثم اتركي الخليط الى حين استعماله
4/ تحضير اللحم المفروم في مقلاة ضعي زيت وضفي له حبة بصلة مقطعة مربعات اتركيها تذبل جيدا ثم ضفي لها اللحم المرحي (انا موالفة ندير قدر 20000دج ولي تحب كثر هي حرة ) ودعيه يتقلى مع الفلفل الاسود و الملح لما يطيب اللحم جيدا ضفي له شوية ثوم وقليهم مع بعض واطفي عليه النار
الان ناتي بصينة تدخل في الفرن ندهنها بالزبدة ونضع فيها قليل من البيشاميل والقليل من الصوص تومات (الكاتشب)
ثم على اللحم المفروم نضع ملعقة كبيرة صوص بيشاميل وملعقة اخرى صوص طماطم ونخلط
بعدها ناتي بدوائر الكراب ونضع على الجانب وليس النصف اللحم كما هو في الصورة ثم نطوي بقية الكراب نتحصل على شكل يشبه السيجار نكرر العملة مع كل الدوائر ونضعها ف صينية الفرن ونسقيها باصوص اطماطم وصوص ابيشاميل ونحاول ادخالها بين القطع ثم نرش عليها جين الموزريلا او اي نوع اخر ندخلها الفرن حتى تجف من الصوص نخرجها ونقطها وشهية طيبة اكلها مشهي جدا


ماكانش اللي يقولي مش شابة اكيد تاخذ وقت بصح طعمها روعة
ملاحظة اللي تحب تجربها لازم تدخل بركي للكوزينة تدي بزاف وقت

بقية الصور في الاسفل
 

المرفقات

  • DSC00009.JPG
    DSC00009.JPG
    725.7 KB · المشاهدات: 15
  • DSC00010.JPG
    DSC00010.JPG
    626.3 KB · المشاهدات: 6
  • DSC00011.JPG
    DSC00011.JPG
    646.6 KB · المشاهدات: 6
  • DSC00013.JPG
    DSC00013.JPG
    614 KB · المشاهدات: 8
  • DSC00014.JPG
    DSC00014.JPG
    647.7 KB · المشاهدات: 9
  • DSC00015.JPG
    DSC00015.JPG
    651.5 KB · المشاهدات: 7
  • DSC00016.JPG
    DSC00016.JPG
    695.7 KB · المشاهدات: 5
  • DSC00017.JPG
    DSC00017.JPG
    692.8 KB · المشاهدات: 7
  • DSC00018.JPG
    DSC00018.JPG
    772.2 KB · المشاهدات: 4
  • DSC00019.JPG
    DSC00019.JPG
    787 KB · المشاهدات: 5
  • DSC00020.JPG
    DSC00020.JPG
    736.9 KB · المشاهدات: 6
  • DSC00021.JPG
    DSC00021.JPG
    648.9 KB · المشاهدات: 9
  • DSC00022.JPG
    DSC00022.JPG
    626.7 KB · المشاهدات: 10
  • DSC00023.JPG
    DSC00023.JPG
    657.4 KB · المشاهدات: 9
  • DSC00024.JPG
    DSC00024.JPG
    653 KB · المشاهدات: 8
لي كراب من مطبخي

بتمنى يعجبكم طبخي قبل ماتشوفو بقية الصور
نقولكم واش صرا فيا (الكواليس)
اولا اتحرقت من ذراعي من المقلاة ومازالت غير تحرق فيا فيما يخص الصور تصوير واخراج تيليفوني وتصوير اختي فاطمة
في اخر لحظة تذكر اني نسيت ماشريتش جبن موزريلا اضطريت استعين بجبن فاش كيري
تحميل الصور عالمنتدى استغرق مني 2 ساعة ساعتين وهاذي اكره حاجة عندي وعاودت كتبت اموضوع مرتين :cra_zy::cra_zy::cra_zy::cra_zy::cra_zy:يعني حتا حبيت نسمح بصح في جال خواتاتي مش خسارة فيكم
ايا سلام وماتضحكوش بزاااف صحا سحوركم


قولولي وش رايكم:eek:_o::eek:_o:
 
آخر تعديل:
ماشاء الله شاطرة تبارك الله عليك
وسلامتك ايدك غير بشوي عليك
عجبوني بزاف
صح فطورك وصح سحورك
موفقة حبيبتي ♥
 
بارك الله فيك جات هايلة
 
يعطييييييييك الصحة روعة الله يبارك
 
الله الله عليك شهيتيني حتى انا نحب les crepe يعطيك الصحة​
 
جآآوك هآآيلين يعطيك آلصحة اختي
ننتظرو موآضيعك الجآية
 
يعطيك الصحة ،،
 
جاوك هايلين جوعتينيييييييييييي
يعطيك الصحة اختي
وصح فطورك
 
يسلموا ايديك ختي
 
شكرا لك اختي على التوضيح ان شاء الله نجربها
 
هايلين-يتيك-صحة
 
سهيلة ربي يحفظك على امرور سعيدة بتواجدك على صفحتي رني كملت الوم وخدمت بقية الصور نتمنى يعجبكم الطبق
 
شكرا يعطيك الصحة
 
ريمة29*نور*خ* فرح الجزائرية * الاخت سوسو ونونا*عشقي الامارات*فايزة 1993
نورتو الموضوع واكيد واله هاد الكاميروني يشهي نتمنى تصنعوه وتدولي الخبر
اكيد اكيد رح تموتو عليه
منورين ياعسولات
 
شاطره الله يعطيك الصحة اختي
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top