العجينة المورقة لصنع احلى المعجنات من مطبخي

dahbito

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
5 سبتمبر 2009
المشاركات
3,420
نقاط التفاعل
273
النقاط
163
اليوم جبتلكم كيفية اعداد العجينة المورقة وبطريقة احترافية وناجحة
100/100
وتقدري تستعمليها في جميع المعجنات
مقادير العجينة
700غ فرينة
30غ ملح
450 ملل ماء بارد
2 مغارف كبار سكر
للتوريق
500غ زبدة التوريق ماشي زبدة عادية
300غ فرينة
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الفرينة+ملح+سكر
861229132.bmp


ونلمد بالماء البارد حتى تتلم العجينة
ونحطها في غلاف بلاستيكي ونخليها ترتاح
ثم ناتي بالزبدة ونقصها مكعبات صغيرة باه نقدرو نعجنوها ونقوم بعجنها مع اضافة الفرينة تدريجيا

ونمزج جيدا باه تدخل الفرينة في الزبدة حتى تتماسك نلمدها ونتركها على جنب
977228115.bmp

الان العجن يكون
3
4
3
4
بحيث تخلي بين كل وحدة والاخرى مدة 20 دقيقة
طريقة 3
في الاول نحلو العجينة بشكل مستطيل
837463006.bmp

ثم ناتي بازبدة ونحاول نفرش الزبدة كاملة ونخلى جهة فارغة
827704659.bmp

ونطوي الجهة الى مافيهاش زبدة اولا

ثم الجهة الى فيها زبدة نحطها فوق الى طويتها

ونحطها في كيس بلاستيكي وندخلها الى الثلاجة لمدة 20 دقيقة
531374462.bmp

نخرجها ونطبق طريقة 4
نحل العجينة جيدا على شكل مستطيل كاملة

ثم نطويها على جهتين ونزيد نطويها على جهة

ونضعها في كيس وندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة ونستمر على هذه العملية يعني تبقي مرة 3 ومرة 4 وكي نخرجها من الثلاجة
نستعملها لكم الاختيار انا خدمت هاذي الاشكال ودردري عليها سكر






وهاذي بعد الطهي



529217993.bmp




يمكنكم الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة
ان شاء الله كان الشرح كافي ووافي اذا هناك استفسار انا هنا
 
آخر تعديل:
هايلة اختي دهبيتوا الله يعطيك الصحة و الف شكر على الوصفو و الشرح المفصل بارك الله فيك
 
باينة بلي ناجحة يعطيك الصحة على الشرح الوافي والكافي
تسلم الايادي دهبيتو:sheer:
 
الله يبارك جاتك رووووعة
و بارك الله فيك على الوصفة نجربها و نردلك الخبر
 
الشرح كافي وافي حبيبتي ربي يخليك
 
يعطيك الصحة حنونة
بصح زبدة التوريق هدي منين نجيبوها وش اسمها
؟؟؟
 
يعطيك الصحة دهبيتو شرح وافي بارك الله فيك
 
باينة بلي ناجحة يعطيك الصحة على الشرح الوافي والكافي
تسلم الايادي دهبيتو:sheer:
الله يسلمك حبيبتي ام ندوش
مرسي ع المرور
 
الله يبارك جاتك رووووعة
و بارك الله فيك على الوصفة نجربها و نردلك الخبر
وفيك بركة اختى ام نيفين
مرسي ع المرور
 
يعطيك الصحة حنونة
بصح زبدة التوريق هدي منين نجيبوها وش اسمها
؟؟؟
زبدة التوريق تتباع عادي في الحانوت واسمها زبدة التوريق
مرسي ع المرور
 
رائع أختي يعطيك الصحة
 
يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك
 
والله كفيتي ووفيتي عزيزتي
شكراااااااااا
 
يعطيك الصحة يشهيي الله يبارك
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top