منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الأطباق الرئيسية

الملاحظات

ساعدوني في وصفة الرخساس


إضافة ردإضافة رد جديد
شجرة الإعجابات1معجبون
  • 1 أضيفت بواسطة hadda0425
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 06-01-2012, 14:27
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو منتسب ::
بلقيس عبد الهادي غير متواجد حالياً  
ساعدوني في وصفة الرخساس


اللي عندها وصفة الرخساس توريهالي

واذا كان كاين تصاوير اعطوهوملي بليزhay:hay:

رد مع اقتباسإقتباس
قديم 06-01-2012, 20:47   #2   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية العاشقة لبلدها
العاشقة لبلدها غير متواجد حالياً
افتراضي


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


الكسرة او الرخساس


من منطقة الشرق الجزائري



500غ سميد او دقيق القمح

ملح

نصف كأس زيت


ملعقة صغيرة سكر


نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز و نعجن بالماء العادي

نفتحها 1 سم و نثقبها بالفرشاة



و نضعها في طاجين مصنوع بالطين و لا نضعها حتى يسخن جيدا


و إذا كنتي لا تملكين الطاجين


بإمكانك إستعمال مقلاة التيفال من النوع الثقيل
ثمّ نقلبها
ثمّ نعيد قلبها من الجهة الأولى
و عندما تتحمّر قليلا ننزعها



  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 06-01-2012, 20:49   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية ام قصي
ام قصي غير متواجد حالياً
افتراضي


والله فحلة انقولك جربي ديري 1بيض وشوية زبدة ارجعيلي لخبر


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 06-01-2012, 21:04   #4   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية homework
homework غير متواجد حالياً
افتراضي


هذي طريقتي لصنع الرخسيس
سميد ( 4 كؤوس )
- نصف كاس فرينة (اختياري حبيت ديري حبيت ماديريش) + ملح
- نصف كاس زيت
خلطيهم مليح
- سانوج
- مغرفة صغيرة سكر
- بيضة
- مغرفة خميرة رقيقة
بلي بماء دافئ خليها ترتاح 30 ساعة
أعجنيها مليح حتي توصلي متماسكة
أقسميها على زوج قرصات شعلي للطاجين نتاع الطين يسخون
حليها 1 سم أثقبيها بالفرشيطة و لوحيها في الطاجين سخون و خليها حتي تشمي ريحة الطياب قلبيها



اللـهـم اجـعـل ابـواب الـجـنـة تـفـتـح لـنـا ا۩
وقـلـوب الـنـاس تـرتـاح لـنـا ۩
وكـل حـسـنـة تـتـضـاعـف لـنـا ۩
وكـل خـير فـي الـدنـيـا يـوهـب لـنـا ۩
وكـل نـعـيـم فـي الـجـنـة يـعـطـى لـنــا ۩
وفـى كـل خـطـوة الـمـلائـكـة تـدعـو لـنـا ۩
وفـي كـل صـلاة عـلى الـنـبـي يـغـفـر الله لـنـاا۩

  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 08-01-2012, 19:48   #5   
:: مشرفة ::
منتدى الحياة الزوجية
الصورة الرمزية hadda0425
hadda0425 متواجد حالياً
افتراضي


الكسرة رخسيس الشهية

هذا نوع من أنواع الخبز

الجزائري




عموما هذه الوصفات التقليدية ليست لها معايير مضبوطة بل هي نتيجة التجربة و الممارسة اليومية
لكن ارتأيت أن أقدم لكم أخواتي العزيزات هذه الوصفة بمعايير دقيقة و خطوات التحضير المصورة لتحفيزكم علي تجريب هذا الخبز الشهي
المقادير


4 كوب كبير دقيق القمح (1 كوب=400 مل)

1كوب زيت نباتي أو سمنة( 1كوب=250مل)

3ملاعق حليب بدرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق سمسم

ملعقة كبيرة ماء الزهر أو ماء الورد

2كوب كبير ماء دافي+أو- حسب نوعية الطحين

طريقة التحضير

تخلط كل النواشف ثم تضاف لها الزيت أو السمنة و تخلط جيدا


يضاف الماء الدافي تدريجيا حتى الحصول على عجينة صلبة


تترك لترتاح بعض الوقت

ثم تدلك قليلا حتي تصبح عجينة متجانسة

تقسم إلى 6 قطع التي تشكل كريات


ترق كل كرة بالنشابة و تترك لترتاح بعض الدقائق


يسخن الطاجين جيدا ( الطبق من الطين الخاص بالطهي)

تخرم الكسرة بشوكة


توضع الكسرة علي الطاجين و تترك حتى تحمر


تقلب على الوجه الثني لتنضج


تقطع الكسرة إلى أرباع و تقدم مع شربة أو كوب من الحليب


أتمنى تجربوها وتعجبكم
منقول للامانة


"Màrià" معجب بهذا.
اللّـهُمَّ اِنّي اَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ يا اَللهُ يا رَحْمنُ يا رَحيمُ يا كَريمُ يا مُقيمُ يا عَظيمُ يا قَديمُ يا عَليمُ يا حَليمُ يا حَكيمُ سُبْحانَكَ يا لا اِلـهَ إلاّ اَنْتَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ خَلِّصْنا مِنَ النّارِ يا رَبِّ ...
http://www.quranflash.com/books/Medi...r#.UemhXKx4CSr

شهادة شرفية
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

ساعدوني في وصفة الرخساس


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 01:34.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->