شخشوخة السيار من مطبخي

ندى الورود · 17 جوان 2012

[FONT=&quot]بسم الله الرحمن الرحيم [/FONT]

شخشوخة السيار

[FONT=&quot]حقيقة هذا أول موضوع لي في ركن الاطباق الحصرية شاهدتموني كثيرا في ركن وصفات الحلويات الحصرية [/FONT]

[FONT=&quot]لكن اليوم قررت ان أضع لكم طبق مشهور وتقليدي في منطقتي [/FONT]

[FONT=&quot]و من اكثر الاكلات شعبية نقدمه في الأعراس والاعياد وكل المناسبات السعيدة

[/FONT]

[FONT=&quot]نبدأ على بركة الله [/FONT]

[FONT=&quot]الـــــــــمقادير :[/FONT]

[FONT=&quot] - شخشوخة ([/FONT] طريقة تحضير عجينة شخشوخة السيار من مطبخي )

[FONT=&quot] - قطع لحم أو دجاج وممكن نضع لحم ودجاج معا أو اي شيء متوفر لديكم [/FONT]

[FONT=&quot] - 3إلى 4 حبات من الكوسى [/FONT]) [FONT=&quot]جريوات [/FONT](

[FONT=&quot] - 2 حبات جزر وممكن الاسغناء عنها والاكتفاء بالكوسى فقط [/FONT]

[FONT=&quot]- حبة بصل [/FONT]

[FONT=&quot] - 3 إلى 4 فصوص ثوم حسب حجمها [/FONT]

[FONT=&quot] - حمص منقوع [/FONT]

[FONT=&quot] - نصف ملعقة قهوة فلفل أسود [/FONT]

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة بابريكا [/FONT]( [FONT=&quot]فلفل احمر حلو بودرة [/FONT])

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة [/FONT]

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة راس الحانوت [/FONT]

[FONT=&quot] - 2 ملاعق صغيرة ملح [/FONT]

[FONT=&quot]- 2 حبات طماطم طازجة [/FONT]

[FONT=&quot]- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم [/FONT]

[FONT=&quot]- زيت [/FONT]

[FONT=&quot]وللتقديم [/FONT]

[FONT=&quot]حبات فلفل حار أخضر [/FONT]

[FONT=&quot]الــــــتحـــــضــــــيــــــر :[/FONT]

[FONT=&quot]في قدر على النار نضع قطع اللحم مع الزيت والبصل والثوم ونحمس البصل والثوم جيدا مع اللحم
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot]بعدها نضيف الحمص و التوابل كلها [/FONT]( [FONT=&quot] فلفل اسود ، بابريكا ، فلفل احمر حار ، راس الحانوت والملح [/FONT]) [FONT=&quot]نحمسها قليلا حتى نشم رائحة التوابل
[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نضيف الطماطم الطازجة المهروسة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot] ونغطي القدر ونترك الكل 10 د
[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نمرق بماء ساخن ونغطي مرة اخرى القدر ونترك اللحم ينضج [/FONT]

[FONT=&quot]في هذه الاثناء نأخد الشخشوخة الجافة نضعها في قصعة ونبللها بالقليل فقط من الماء
[/FONT][FONT=&quot]لا نكثر والا اصبحت عجينة قليلا فقط تقريبا نصف كوب أو اقل على حسب كمية الشخشوخة [/FONT]

[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]ونحركها باطراف الاصابع من حين الا آخر كي لا تلتصق ونتركها تتشرب [/FONT]

[FONT=&quot]بعدها نضيف لها 3 ملاعق كبيرة زيت ونفركها فركا خفيفا بين اليدين كي تتغلف بالزيت [/FONT]

[FONT=&quot]نضعها في كسكاس ومباشرة نضعها فوق القدر ونتركها فوق البخار لمدة 15 دقيقة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]مع تغطية الكسكاس
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
ثم نفرغها في جفنة كبيرة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]ونرشها بالقليل من الماء ولا نكثر أيضا
[/FONT][FONT=&quot]ثم نضع لها قطعة زبدة أيضا لا نكثر لاننا[/FONT][FONT=&quot]ا سنعيد وضع الزبدة في الخطوات الأتية كي لا نكثر من الدهون ونفركها بين اليدين[/FONT]

[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot]ونتركها تتشرب ثم نعيدها للكسكاس للمرة الثانية فوق البخار لمدة 10 دقائق [/FONT]

[FONT=&quot]بعدها نرشها بالقليل ايضا من الماء ونضيف لها قطعة زبدة ونفركها ايضا فركا خفيفا بين الايدين ونتركها جانبا الى حين التقديم [/FONT]

[FONT=&quot]نرجع للمرق بعد قرب نضج اللحم ب 90 في المئة نضيف الجزر
[/FONT][FONT=&quot]هنا نسيت تصوير الخطوة اظنها واضحة
[/FONT]

[FONT=&quot]وبعدها ب 15 دقيقة نضيف الكوسى مع ملعقتين من معجون الطماطم ونتركها تنضج
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot] عند التقديم نأخد الشخشوخة نضعها على البخار للمرة الثالثة والأخيرة لمدة 5 دقائق
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نفرغها في جفنة في هذه المرحلة لا نضيف الماء نضيف لها قطعة زبدة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نأخد مقدار من المرق مقدار نصف كوب أو كوب الا ربع ونضعه فوق الشخشوخة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]ونخلط

[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نضعها في صحن التقديم ونسقيها بالمرق حسب الرغبة و لا نكثر
[/FONT]

[FONT=&quot]

[/FONT]

[FONT=&quot]ونزين بقطع اللحم و الحمص والخضر والفلفل الحار المقلي
[/FONT]

نجمة ساطعة · 17 جوان 2012

اااااااااااااااااممممممممممم تشهي يعيطك صحة

صفية الروح · 17 جوان 2012

هاااااااااايلة يا ندى بارك الله فيك

rima29 · 17 جوان 2012

يممممممممممممممممم
نموت عليها
يسلموا ايديك

كوثر الوهرانية · 17 جوان 2012

اممممممممممممممممممم جوعتيني يا اختي
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة

*joujita* · 17 جوان 2012

يعطيك الصحة هايلة و تشهي

اعتقد شخشوخة السيار حنا نقولولها شخشوخة الظفر و لا كل وحدة وحدها ربما تخدوموها بغربال السيار ولا كيفاه؟

~سلام~

حكيك · 17 جوان 2012

رووووووووووووووعة
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي

فراشة المنتدى · 17 جوان 2012

يعطيك الصحة

ندى الورود · 18 جوان 2012

قال نجمة ساطعة:
اااااااااااااااااممممممممممم تشهي يعيطك صحة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك

قال صفية الروح:
هاااااااااايلة يا ندى بارك الله فيك

ربي يخليك يا صفصف
وفيكِ بارك الله
نـــــــــــــــورتي

قال rima29:
يممممممممممممممممم
نموت عليها
يسلموا ايديك

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
نــــــــــــورتي

قال كوثر الوهرانية:
اممممممممممممممممممم جوعتيني يا اختي
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة

الله يسلمك ويعافيكي اختي كوثر
والـــعـــفـــــــو
ودعوتك الطيبة بالدنيا وما فيها ربي يخليك
نــــــــــــــورتي

قال *joujita*:
يعطيك الصحة هايلة و تشهي

اعتقد شخشوخة السيار حنا نقولولها شخشوخة الظفر و لا كل وحدة وحدها ربما تخدوموها بغربال السيار ولا كيفاه؟

~سلام~

الله يسلمك اختي ربي يخليك
لا لا يا اختي شخشوخة السيار تختلف على شخشوخة الظفر
برك تشبه في العجينة وتحضير المرق احنا شخشوخة السيار نحكوها في السيار الخاص
وشخشوخة الظفر يقطعوها بالظفر او بالمقص وتجي شوي خشينة واحنا تجي خفيفة وثاني طريقة الطياب تختلف شخشوخة الظفر يجمروها مع المرق على النار واحنا شخشوخة السيار لا و اكي شفتي طريقتي واكيد لاحظتي الفرق

قال حكيك:
رووووووووووووووعة
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي

الله يسلمك عزيزتي حكيمة
انتِ اللي روعة
ربي يخليك

قال فراشة المنتدى:
يعطيك الصحة

الله يسلمك أختي
نــــــــــــــــورتي

naGam · 18 جوان 2012

هايلة اختي
بارك الله فيك

faloussa · 18 جوان 2012

امممممممممممممممم روعة ريوقي سالو اههههههههههههه
يعطيك الصحة اختى ندى رووووووووووعة

oum BIBARS · 18 جوان 2012

ya3etiik al sahha
bayenna bnina bla mandhoukkkooo

imane27 · 20 جوان 2012

يعطيك ندى رائعة وباينة تشهى يعطيكم الصحة

أم أشواق · 21 جوان 2012

يمما على الشخشوخة للات الماكلة يعطيكالف عافية
جات تشهي

ندى الورود · 21 جوان 2012

قال ايمان الهاني:
هايلة اختي
بارك الله فيك

وفيكِ بارك الله اختي
ربي يخليك

قال faloussa:
امممممممممممممممم روعة ريوقي سالو اههههههههههههه
يعطيك الصحة اختى ندى رووووووووووعة

الله يسلمك اختي فلوسة
ربي يخليك مرورك هو الاروع

قال oum bibars:
ya3etiik al sahha
bayenna bnina bla mandhoukkkooo

الله يسلمك اختي
ربي يخليك ان شاء الله يجي نهار وتجربيها
وذوقيها راهي تجي خفيفة

قال imane27:
يعطيك ندى رائعة وباينة تشهى يعطيكم الصحة

الله يسلمك اختي ايمان
ربي يخليك

قال أم أشواق:
يمما على الشخشوخة للات الماكلة يعطيكالف عافية
جات تشهي

الله يسلمك ويعافيكي اختي
ربي يخليك

نجـStarــمة · 21 جوان 2012

ممممممممم والله يعطيك الصحة حبيبتي
تسلم الايادي
تحيآآآآآآتي الفائقة..

lima-bell · 21 جوان 2012

يعطيك الصحة مشكووووووووووووووووووووووورة

tasnim55 · 21 جوان 2012

اممممممممم تهبل تهبل وتجوع وتشهيييييييي والله اطباقك وحلوياتك يعجبوني يعطيك الصحة ندى الورود ومشااااااء الله عليك حبيبتي نتمنى المزيد من وصفاتك الراااااااااااااائعة

السعيدة بربها سارة · 21 جوان 2012

مشكووورة يا اختي
تبارك الله عليك اختي ...و الله يعطيك الصحة

غفر الغفور ذنبك
وأصلح الهادي أهلك

joumane · 21 جوان 2012

تشهي يعطيك الصحه مي تبالي هي شخشوخة الضفر

شخشوخة السيار من مطبخي

:: عضو بارز ::

المرفقات

:: عضو مُشارك ::

:: عضو مُتميز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو مُشارك ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو مُتميز ::

:: عضو مُشارك ::

:: عضو بارز ::

:: عضو مُشارك ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو مُتميز ::

المواضيع المشابهة