منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الكيك والحلويات > وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة

الملاحظات

دزيريات بشكل جديد

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم من حلوياتي لعيد الفطر 2012 دزيريات بشكل جديد الــــــــــــمــــقادير: العجينة : 3 كيلات فرينة 3 /4 كاس مارغارين ذائبة – انا دائما استخدم هذا المكيال في جميع حلوياتي المعسلة - فانيليا - ماء زهر


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 23 - 08 - 2012, 15:42
الصورة الرمزية ندى الورود
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
ندى الورود غير متواجد حالياً  
افتراضي دزيريات بشكل جديد


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
من حلوياتي لعيد الفطر 2012

دزيريات بشكل جديد


الــــــــــــمــــقادير:
العجينة :
3 كيلات فرينة
3 /4 كاس مارغارين ذائبة – انا دائما استخدم هذا المكيال
في جميع حلوياتي المعسلة
- فانيليا
- ماء زهر
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي
كيلة سكر ناعم
مبشور ليمون
بيض لجمع العجينة

للتزيين
ملون أحمر أو اي لون حسب الاختيار

تحضير العجينة :
نحضر العجينة نضع الفرينة + قرصة صغيرة ملح + فانيليا
نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة
ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة

نجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا مجرد تتماسك لكي تصبح ملساء
ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح
من جهة نحضر الحشو

نخلط اللوز + السكر + مبشور الليمون وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن
ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري
نشكل كريات بحج حبة جوز نغطيها بفيلم غذائي
طريقة التشكيل :

على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة نبسط العجينة بالحلال
ونمررها في الماكينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،
وأخيرا في الرقم 7


نأخد صحن صغير نضع فيه ملون غذائي حسب الذوق أنا هنا إستخدمت اللون الأحمر
نحلله بماء الزهر
نجهز قوالب الدزيريات بهذا الشكل وندهنها بالزبدة

نأخد قطاعة حلويات مسننة مناسبة لحجم القوالب
ونغطس حوافها بهذا الشكل في المحلول الاحمر

ومباشرة نقطع دوائر

نلبس القوالب بدوائرالعجينة بهذا الشكل



ثم نأخد كرية من الحشو نضعها داخل القالب ونضغط عليها قليلا لتسوية السطح

نأخد قطاعة حلويات تكون صغيرة الحجم اصغر قطاعة مسننة
ونغطس حوافها في الحلول


ونقطع دوائر صغيرة



نجمع طرفي كل دائرة مع بعضهما بهذا الشكل

ثم نبدأ في التشكيل
نأخد القوالب المحشوة نعمل ثقب بواسطة عود اسنان في الوسط
ونثيت كل بتلة لوحدها



ونستمر حتى ننتهي منها كلها هنا في هذا القالب 6




ثم نأخد قطاعة مسننة اكبر بقليل من التي استخدمنها في قطع البتلات
ونغطسها في المحلول الملون ونقطع هلال بهذا الشكل
ونلفه لتشكيل وردة

نزين الوسط بالوردة وهذا هو الشكل النهائي للحلوى


نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات
ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى
فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر
لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع
نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية


نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل

ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية




الصور المصغرة للصور المرفقة
01.jpg   02.jpg   03.jpg   04.jpg   05.jpg  

06.jpg   07.jpg   08.jpg   09.jpg   10.jpg  

11.jpg   12.jpg   13.jpg   14.jpg   15.jpg  

16.jpg   17.jpg  
التعديل الأخير تم بواسطة ندى الورود ; 05 - 10 - 2012 الساعة 15:50
رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 15:46   #2   
:: مشرفة ::
المنتدى العام
الصورة الرمزية ═♥° شجـ الروح ـون °♥═
═♥° شجـ الروح ـون °♥═ متواجد حالياً
افتراضي


ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة




لآ اله إلا الله وحده لآ شريك له، له الملك وله الحمد وهو على كل قدير

عفاف الجزائرية
ربي يخليك ليا خيتي ويفرحني بيك ان شاء الله

شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 15:53   #3   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية nada242008
nada242008 غير متواجد حالياً
افتراضي


الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة



اللهم رب الناس أذهب الباس واشف حاملـة المسك
وأنت الشافي لا شفاء إلا شفاؤك شفاء لا يغادر سقما
شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 16:12   #4   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ═♥° شجـ الروح ـون °♥═ مشاهدة المشاركة
ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
والعــــــفـــــــــو
نــــــــــورتي

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nada242008 مشاهدة المشاركة
الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة
الله يسلمك ام ندوش
ربي يخليك
نـــــــــــــــــــــــــــــ ـورتي


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 16:12   #5   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
عرفتك غير متواجد حالياً
افتراضي


الله يبارك مشكورةعلى الوصفة اختي ندى


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 16:38   #6   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
OMSAMI غير متواجد حالياً
افتراضي


raw3a okhti ya3tik saha


إ
الجزائرية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران وللي يشوفها و ما يحبها يبقى
اكبر عيان
قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـــك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً ...رافـــعة راســك و قويــة ؟؟؟
قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا جزائرية
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 17:11   #7   
:: مراقبة عامة ::
الصورة الرمزية حكيك
حكيك متواجد حالياً
افتراضي


ماشاء الله ربي يخفظ دوك اليديين




** شكرا جزيلا فرح بسكرية**

  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 18:17   #8   
:: مشرفة ::
منتدى بـوح الـقلم الحـر
منتدى الشعر والخاطرة
الصورة الرمزية بوح المشاعر
بوح المشاعر غير متواجد حالياً
افتراضي


ماشاء الله عليك اختي

الشكل رائع يعيطك الصحة على الوصفة ختي

تعيشي حنونة



  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 19:28   #9   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية ŚσÚмĨÁ.Ďz
ŚσÚмĨÁ.Ďz غير متواجد حالياً
افتراضي


ربي يبآرك

شكلهآأ آكثثثر من روووعةةُ

تسلمين غآليتي ..





.......
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2012, 21:30   #10   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية نور الرحمان
نور الرحمان غير متواجد حالياً
افتراضي


رووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووعة يعطيك الصحة


شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقروط بشكل جديد نورحنان ركن الكيك والحلويات 19 03 - 02 - 2013 15:56
فطائر بشكل جديد الماني ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات 4 27 - 01 - 2012 14:21
جديد البيتزا - بيتزا بشكل مختلف و جديد و مبتكر بالصور MĺŹǾ žĕĥÔŖ أرشيف رمضان (1431هـ) 6 01 - 09 - 2010 21:18
مخبز بشكل جديد وردة الامل ركن الكيك والحلويات 4 01 - 09 - 2010 11:56
الاحصائيات بشكل جديد Okba.Dz ركن تطوير vBulletin 3.8.0 2 20 - 08 - 2009 17:15


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 03:25.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->