دزيريات الوردة

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
من حلوياتي لعيد الفطر 2012

دزيريات بشكل جديد
54062477.jpg


[FONT=&quot]الــــــــــــمــــقادير:[/FONT]
[FONT=&quot]العجينة :[/FONT]
[FONT=&quot] 3 كيلات فرينة [/FONT]
3 /4 [FONT=&quot] كاس مارغارين ذائبة – انا دائما استخدم هذا المكيال
في جميع حلوياتي المعسلة
- فانيليا [/FONT]
[FONT=&quot]- ماء زهر [/FONT]
[FONT=&quot]الحشو:[/FONT]
[FONT=&quot]3 كيلات لوز مرحي [/FONT]
[FONT=&quot]كيلة سكر ناعم [/FONT]
[FONT=&quot]مبشور ليمون [/FONT][FONT=&quot]
بيض لجمع العجينة
[/FONT]

[FONT=&quot]للتزيين
ملون أحمر أو اي لون حسب الاختيار
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]تحضير العجينة :[/FONT]
[FONT=&quot]نحضر العجينة نضع الفرينة + قرصة صغيرة ملح + فانيليا
[/FONT]
[FONT=&quot]نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط [/FONT][FONT=&quot] ونفرغ المارغارين الذائبة
[/FONT]
[FONT=&quot]ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة [/FONT][FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot]نجمع العجينة بماء الزهر [/FONT][FONT=&quot]حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا مجرد تتماسك لكي تصبح ملساء
[/FONT]
[FONT=&quot]ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح
[/FONT]
[FONT=&quot]من جهة نحضر الحشو

[/FONT]
[FONT=&quot] نخلط اللوز + السكر + مبشور الليمون وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن [/FONT]
[FONT=&quot]ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري
[/FONT]
[FONT=&quot]نشكل كريات بحج حبة جوز نغطيها بفيلم غذائي [/FONT]
[FONT=&quot]طريقة التشكيل :[/FONT]

[FONT=&quot]على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة نبسط العجينة بالحلال [/FONT]
[FONT=&quot]ونمررها في الماكينة في الرقم 1 [/FONT]، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،
وأخيرا في الرقم 7


نأخد صحن صغير نضع فيه ملون غذائي حسب الذوق أنا هنا إستخدمت اللون الأحمر
نحلله بماء الزهر
نجهز قوالب الدزيريات بهذا الشكل وندهنها بالزبدة
45815010.jpg

نأخد قطاعة حلويات مسننة مناسبة لحجم القوالب
ونغطس حوافها بهذا الشكل في المحلول الاحمر
19136826.jpg

ومباشرة نقطع دوائر
99730598.jpg

نلبس القوالب بدوائرالعجينة بهذا الشكل

26026992.jpg


ثم نأخد كرية من الحشو نضعها داخل القالب ونضغط عليها قليلا لتسوية السطح
78336485.jpg

نأخد قطاعة حلويات تكون صغيرة الحجم اصغر قطاعة مسننة
ونغطس حوافها في الحلول
17327495.jpg


ونقطع دوائر صغيرة
73561740.jpg


98891304.jpg

نجمع طرفي كل دائرة مع بعضهما بهذا الشكل
59315426.jpg

ثم نبدأ في التشكيل
نأخد القوالب المحشوة نعمل ثقب بواسطة عود اسنان في الوسط
ونثيت كل بتلة لوحدها

19132694.jpg


ونستمر حتى ننتهي منها كلها هنا في هذا القالب 6

94219436.jpg


82528074.jpg

ثم نأخد قطاعة مسننة اكبر بقليل من التي استخدمنها في قطع البتلات
ونغطسها في المحلول الملون ونقطع هلال بهذا الشكل
ونلفه لتشكيل وردة
70771646.jpg

نزين الوسط بالوردة وهذا هو الشكل النهائي للحلوى

96661708.jpg

نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات
ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى
فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر
لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع
نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية

37641974.jpg

نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل
ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية

47371411.jpg


 

المرفقات

  • 01.jpg
    01.jpg
    37.9 KB · المشاهدات: 2
  • 02.jpg
    02.jpg
    30 KB · المشاهدات: 3
  • 03.JPG
    03.JPG
    30.8 KB · المشاهدات: 3
  • 04.jpg
    04.jpg
    21.6 KB · المشاهدات: 1
  • 05.JPG
    05.JPG
    98.4 KB · المشاهدات: 2
  • 06.jpg
    06.jpg
    36.4 KB · المشاهدات: 1
  • 07.jpg
    07.jpg
    24.7 KB · المشاهدات: 1
  • 08.jpg
    08.jpg
    25.4 KB · المشاهدات: 2
  • 09.jpg
    09.jpg
    30.5 KB · المشاهدات: 2
  • 10.jpg
    10.jpg
    34.7 KB · المشاهدات: 1
  • 11.jpg
    11.jpg
    32.1 KB · المشاهدات: 3
  • 12.jpg
    12.jpg
    32.2 KB · المشاهدات: 1
  • 13.jpg
    13.jpg
    26.8 KB · المشاهدات: 0
  • 14.JPG
    14.JPG
    108.7 KB · المشاهدات: 2
  • 15.jpg
    15.jpg
    29.6 KB · المشاهدات: 1
  • 16.jpg
    16.jpg
    21.5 KB · المشاهدات: 2
  • 17.jpg
    17.jpg
    120.2 KB · المشاهدات: 6
آخر تعديل:
ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة

 
الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة
 
ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
والعــــــفـــــــــو
نــــــــــورتي

الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة
الله يسلمك ام ندوش
ربي يخليك
نــــــــــــــــــــــــــــــورتي
 
الله يبارك مشكورةعلى الوصفة اختي ندى
 
:)raw3a okhti ya3tik saha
 
ماشاء الله ربي يخفظ دوك اليديين
 
ماشاء الله عليك اختي

الشكل رائع يعيطك الصحة على الوصفة ختي

تعيشي حنونة

 
ربي يبآرك

شكلهآأ آكثثثر من روووعةةُ

تسلمين غآليتي ..
 
رووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووعة يعطيك الصحة
 
شكرااا حبيبتي
رااائعة
تحيآآآآآآآآتي..






 
بارك الله فيك اختي ندى حبيت نسالك الرقم7يعني الرقم الاخير لان فيه ماكينات فيها 9 ولا نحبس في الرقم ما قبل الاخير وشكرا
 
raw3a ya oukhti nada, wallah khadma w 3liha laklem, ya3tik saha
 
يعطيك الصحة
جاوك تحفة ما شاء الله
كل مرة نتعلم من عندك حاجة جديدة
في ميزان حسناتك حبيبتي
بارك الله فيك
 
تسلمي ربي يخليك والف شكر
 
الله يبارك شكل جديد وباهي يعطيك الصحة يا ندود الزينة والله غير حلوياتك دائما روعة روعة
 
صراحة روووووووووعة عجبتني العفسة

يعطيك الصحة
 
شكل جميل ومميز
يعطيك الصحة اختي
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top