منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات > وصفات السندويشات والمعجنات والمخبوزات الحصرية والمجربة

الملاحظات

طريقة تحضير العجينة المورقة ناجحة 100بال100


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 25-09-2012, 12:00
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
ام سامي غير متواجد حالياً  
Icon7 طريقة تحضير العجينة المورقة ناجحة 100بال100





[IMG][/IMG]












السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اخواتي


اليوم احضرت لكنّ طريقة عمل العجينة المورقة ( لابات فويتي)


يلزمكي 800 غ من الفرينة


500 غ زبدة التوريق


انا استعملت زبدة صالحة



ناخذ مقدار 100 غ فرينة تقريبا او 150 غ


و نضبفه الى 400 غ من زبدة التوريق


و نحاول ادخال الفرينة في الزبدة بدون اضافة الماء حتى نتحصل على عجينة




و من جهة اخرى نضيف 100 غ من زبدة التوريق المتبقية


ملاحظة (انا استبدلت ال 100 غ من زبدة صالحة للتوريق بزبدة ستار لأن ذوقها ألذ )



المهم نضيف ال100غ من الزبدة الى الفرينة المتبقية

و نحاول ادخالها بالاصابع و نعجنها بالماء البااااااااااااااااااارد


و نغطيها بكيس بلاستيكي و ندخلها الى الثلاجةلمدة نصف ساعة





نرش القليل من الفرينة او النشاء


و نفتح العجينة الثانية



نفتح العجينة الاولى و نضعها داخل العجينة الثانية يحيث تغطي الثلثين


تابعي في الصور حتى تفهمي اكثر





نطوي الجزء الخالي من الزبدة على الجزء لي فيه الزبدة





ثم نطوي مرة اخرى










نعيده للثلاجة مدة 20دقيقة


و نفتح العجينة بالاتجاه كما وضعت الحلاّل





و نعيد طيها على 4 يحيث نجمع الجانبين الى الوسط














و نرجعها الى الثلاجة

و هكذا من 4 الى 6 مرات

و في كل مرة نضعها في الثلاجة 20د او في الكونجيلاتور (الفريزر ) مدة 10دقائق لإختصار الوقت


نتركها تستريح 20دقيقة او اكثر و نشكلها حسب الرغبة








انا شكلتها بطريقة بسيطة اخذت جزء من العجينة فتحته و شكلت مثلثات و حطيت العجينة على الجوانب

دهنتها بصفار البيض المخلط بملعقة زيت

[IMG][/IMG]



و حبات حطيت بداخلهم كريم الباتيسيير او كريمة الكاسترد

و القليل من التفاح


و ادخلتها الفرن الساخن مسبقا على درجة 180 د و خليتها حتى تحمرت

اخرجتها تركتها تبرد تماما و رشيتها يالسكر الناعم








و حشوتها بمعجون المشمش و قدمتها
















لا تنسوني من صالح الدعاء اخواتي

رد مع اقتباسإقتباس
قديم 25-09-2012, 13:03   #2   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
om abdulhadi 2011 غير متواجد حالياً
افتراضي


مممممممممممم هايلة ام سامي انا شخصيا تعجبني كل وصفاتك بارك الله فيك ويجعلها في ميزان حسناتك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 25-09-2012, 13:24   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


شكككككككرا ام عبد الهادي


بارك الله فيك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 25-09-2012, 13:28   #4   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
iman88 غير متواجد حالياً
افتراضي


بارك الله فيك على الطريقة

جربتها بطريقة اخرى بدون نتيجة

نجرب هادي شكرا




  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 25-09-2012, 18:58   #5   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


جربيها اختي ايمان

راهي ناجحة

تعلمتها من الاخت ام رامي ربي يحفظها


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-09-2012, 01:02   #6   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية ام انس الحبيب
ام انس الحبيب غير متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك الصحة جاتك هايلة
و جزاك الله عنا كل خير
افدتنا بطريقة سهلة و
رائعة


ربي لا تذرني فردا و انت خير
الوارثين


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 29-09-2012, 22:11   #7   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


بارك الله فيك اختي ام انس


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 30-09-2012, 15:56   #8   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا ام سامي بارك الله فيك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 30-09-2012, 16:11   #9   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


بارك الله فيك اختي ندى الورود


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 07-11-2012, 21:57   #10   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
hayouta غير متواجد حالياً
افتراضي


مشكورة


  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

طريقة تحضير العجينة المورقة ناجحة 100بال100


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 04:03.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->