هل تعرف أن اللون الأخضر في البطاطا فيه هذه الأضرار ؟

somo_81

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 جانفي 2012
المشاركات
1,518
نقاط التفاعل
9,999
النقاط
71
هل تعرف أن اللون الأخضر في البطاطا فيه هذه الأضرار ؟
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .
ما هو السولانين:
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
 
شكرااا على المعلومات
بارك الله فيك
 
شكرااا على المعلومات
بارك الله فيك
السلام عليكم
مكشور يا أخي على المرور وأرجو أن تكون هذة المعلومة مفيدة
 
معلومآت قيمة
مشكورة حبيبتي على النصآئح والتنبيهآت
 
111116154008obdT.gif
somo_81
111116154008obdT.gif


بصراحة غاليتي مكنتش نعرف كل هذه المعلومات
جزاك الله خير وفي انتظار كل جديد ومفيد منكِ

111120192658FfSK.gif
 
معلومآت قيمة
مشكورة حبيبتي على النصآئح والتنبيهآت
السلام عليكم
العفو يا حبيبتي صبت معلومة مفيدة حبيت نفيد بيها إخوة و أخوات اللمة
 
111116154008obdT.gif
somo_81
111116154008obdT.gif


بصراحة غاليتي مكنتش نعرف كل هذه المعلومات
جزاك الله خير وفي انتظار كل جديد ومفيد منكِ

111120192658FfSK.gif
السلام عليكم
و الله يا أختي بلقيس لينا كانت عندي الكثير من البطاطا وضعتها الشرفة خضارتلي قلت لازم نعرف لماذا و إذا كانت حاجة مليحة أاو لا و كي صبت الموضوع جدي للغاية قلت لازم نعرف الباقي خطورة الموضوع وإنشاء الله تفيدكم المعلومة
 
شكرا ليك على المعلومة القيمة


 
شكرا ليك على المعلومة القيمة


العفو إن شاء الله تكون مفيدة هذه المعلومة و مشكورة على المرور
 
بارك الله فيك على المعلومات القيمة
 
بارك الله فيك على المعلومات القيمة
السلام عليكم
نورتيني يا أختي سميرة وفيك بركة مشكورة على المرور و زيدي نوريني بمشاركتك في موضوعي النصيحة
 
شكرا علي المعلومة المفيدة​
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top