منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
ناس ملاح
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

الملاحظات

طريقة تحضير ميل فوي بالصور


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 13-01-2013, 19:26
الصورة الرمزية aya2009
:: عضو شرفي ::
aya2009 غير متواجد حالياً  
افتراضي طريقة تحضير ميل فوي بالصور











طريقة تحضير ميل فوي بالصور
مقادير و طريقة تحضير ميل فوي بالصور
مقادير ميل فوي
- العجينة المورقة لمعرفة طريقة تحضير العجينة المورقة

مقادير العجينة المورقة

طريقة تحضير العجينة المورقة بطريقة سهلة و ناجحة

تجمع مكونات العجين و تدلك جيدا للحصول على عجينة لينة ندخلها للثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة


ثم تطلق و تعمر بثلث واحد من الزبدة كما في الصورة

يجب ان تكون الزبدة باردة


ثم نطويها على ثلاث كما في الصور



و نطلقها


و نطويها على 4 مثل المسمنة



ثم ادخليها للثلاجة لمدة نصف ساعة

و تكرر هذه المراحل مرتين اي مع الزبدة المتبقية و كل مرة نترك العجين ترتاح لمدة نصف ساعة

و بهذه الطريقة تكون العجينة المورقة جاهزة للاستعمال و يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة الى وقت الحاجة



هذا شكلها بعد طهيها تكون مورقة و هشيشة و خفيفة



- كريم باتسيير لمعرفة طريقة تحضير كريم باتسيير


طريقة عمل

عمل كريم باتسيير بطريقة ناجحة و سهلة
مقادير كريم باتسيير
المقادير
كالتالي
2 ملاعق سنيدة
3صفار البيض
معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق
2 الزا فانيل
كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر
طريقة عمل كريم باتسيير
الطريقة
نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا
و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا
تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة

حتى يصبح الخليط كل فقاعات

و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح هكدا


كلاصاج بالسكر كلاصي و طريقة تحضير : نحتاج الى كاسان من السكر كلاصي تضيفين لهم ملعقة كبيرة من الماء و مع الخلط بالطراب حتى الحصول على خليط سائل قلييييلا
و نحتاج الى الشكلاط للتزيين
- طريقة تحضير ميل فوي بالصور


نبسط العجين بالمدلك على شكل دائري و نثقبها بالشوكة و نضع فوقها شيء ثقيل كي لا تنتفخ داخل الفرن

نحتاج الى 3 دوائر هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن

ندهن العجينة المورقة بكريم باتسيير و نضع فوقها الثانية ثم كريم باتسيير ثم الثالثة

و في الاخير نضع الكلاصاج

و نزين بالشكلاط على شكل خطوط على الطول و بواسطة عود الاسنان نعمل خطوط على العرض
و ندهلها للثلاجة ليلة كاملة

و في الصباح نزيل الجوانب للحصول على شكل متجانس

و بالصحة و الراحة


شهادة تقدير
رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 20:56   #2   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
رضوة الجزائرية غير متواجد حالياً
افتراضي


مشكووووووووووووووووووووووووووو ورة روعة


اللهم لاتذرني فردا وانت خير الوارثين
حسبي الله ونعم الوكيل
الفائز الثالث
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 21:50   #3   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية aya2009
aya2009 غير متواجد حالياً
افتراضي


l3afw okhti

tahiyati lik


شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 21:57   #4   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية ЯέКîά Яồมkà
ЯέКîά Яồมkà غير متواجد حالياً
افتراضي


امممممممممم خرج خفيييف
مرسي حبوبة على الوصفة


سـَ أبْقَى كـ الـعُطورَ
ألفُت الإنتبُآه مُن غُير ضجُيج
يُعرفنُي الجُميع وآبقُى رغُم كُل ذلك
سُـرآ لايعُرفه آحٌد !

~~~
يُا ربَ أكَرمنُيَ بـْ أمُنَية تَحُولَ أنيَن قُلبَي ألىَ دُقَاتّ مُن ألفَرحُ
مسابقة أجمل توقيع
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 23:18   #5   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية aya2009
aya2009 غير متواجد حالياً
افتراضي


l3afw hnouna

tahiyati lik


شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 23:21   #6   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية ISMA.dz
ISMA.dz غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا حبيبتي

بارك الله فيك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-01-2013, 23:43   #7   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية aya2009
aya2009 غير متواجد حالياً
افتراضي


l3afw ya ralya
tahiyati lik


ISMA.dz معجب بهذا.
شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-01-2013, 07:23   #8   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
iman88 غير متواجد حالياً
افتراضي


هايل

بارك الله فيك




  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-01-2013, 08:19   #9   
:: مشرفة ::
أقسام الأدب والثقافة
منتدى التعليم العام
الصورة الرمزية حكايا الورد
حكايا الورد غير متواجد حالياً
افتراضي


السلام عليكم
يعطيك الصحة وصفة شاملة و مفصلة
بارك الله فيك
وبانتظار جديدك


شهادة شرفية - مسابقة ملك الألغاز 2014
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-01-2013, 10:10   #10   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية aya2009
aya2009 غير متواجد حالياً
افتراضي


meci likom

tahiyati


شهادة تقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

طريقة تحضير ميل فوي بالصور


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 23:42.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->