منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري

الملاحظات

منتدى المطبخ الجزائري هنا تطرح مواضيع فنون الطبخ , الأطباق الحصرية , النصائح والتجارب المطبخية ...

مجموعة وصفا ت من مطبخي الجزء الثاني


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 28-01-2013, 13:34
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
ام سامي غير متواجد حالياً  
افتراضي مجموعة وصفا ت من مطبخي الجزء الثاني


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أخواتي

حبيت أضع في هذا الموضوع

الجزء الثاني من مجموعة من وصفات من مطبخي
اتمنى ان تنال إعجابكنّ و تستفدن منها

نبدأ على بركة الله


سباقيتي بالمرقاز






نأخذ قدر مضغوط نضع فيه 5 ملاعق كبيرة زيت + بصلة متوسطة الحجم مفرومة

و نقلي على نار هادئة

و نضيف 5 سنات ثوم + حبة او اثنان من طماطم مقشرة و مفرومة

+ملح + فلفل أسود + ورقتين رند + ملعقة صغيرة رأس الحانوت

+ ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

و نقلي جيدا جدا قرابة ربع ساعة


نضيف حبات من المرقاز و نضيف كأسين من الماء او ثلاثة كؤوس


و نغلق الكيكوطة تصفر مدة 45 دقيقة


نكون قد غلينا 250 غ من السباقيتي في الماء و الملح


و نقطرها و نشللها و نضيفها الى الكيكوطة و نغلق القدر المضغوط و عندما يبدأ التصفير نطفئ النار و نفتح القدر و نحرك السباقيتي

و نغلق و نتركها بعيدا عن النار و نقدمها ساخنة





****************************** ****************************** *************







كيكة سوداء اقتصادية و لذيذة و سهلة التحضير

هي كيكة لأخت اسمها الأمنيات جزاها الله خيرا و قالت ان كل من جربها نجح فيها هذا ما شجعني على تجريبها و فعلا كانت ناجحة

الطريقة

نأخذ كأس سكر + كأس زيت + كأس ماء + 3ملاعق كبيرة كاكاوو +3ملاعق كبيرة حليب بودرة







نخلط المقادير بالضراب الكهربائي او بالميكسور








و نضع ربع الكمية
في صحن جانبا
و نضيف بيضتين الى الكمية الأخرى + فانيليا + كأس فرينة مضاف اليها خميرة الحلوى
ندهن الصنية بالزبدة و نرشها بالفرينة و نضع بداخلها الخليط و ندخله الى الفرن




و عندما تطهى نخرجها و نفرغ عليها الخليط الذي وضعناه في صحن و نرشها اذا اردنا بفيرميسال الشوكولا و نتركها تبرد















]


****************************** ****************************** *************







جريوات محشية


نأخذ نوعية من الجريوات الصغيرة نبرشها قليلا و ثقبها في الوسط


نحشوها باللحم المرحي مضاف اليه الفلفل الاسود و الملح و مبشور الجريوات


نقليها في الزيت و نقطرها



و كيس الفرن نضع قطه من الدجاج و حبتين من الطماطم نحشيها باللحم المرحي

+ زيت + زبدة + ملح + فلفل اسود + 5 سنات ثوم + ورقتين رند لمن اراد


نغلق الكيس و نثقبه بالابرة 5 او ستتة ثقوب

و نضع الكيس في صنية الفرن و ندخله الى الفرن على درجة 200


45 دقيقة

نفتح الكيس و نفرغ المحتوى داخل الصنية و نتركه في الفرن حتى يتحمر

و يقدم ساخن














****************************** ****************************** *************


طاجين البرقوق


اولا نأخذ 500 غ برقوق

نغليه في الماء حتى يصبح طريا او نفوّره


نضع في قدر مضغوط قطع من لحم الخروف + ملعقتين زيت + ملعقة كبيرة زبدة و نقليه ثم نضيف بصة مفرومة + ملح + فلفل أسود+ قرفة ربع عرف و نتركهم يتقلوا نضيف كمية من الماء ربما كأسين و نترك الكيكوطة تصفر على نار هادئة 45 دقيقة

ننزع اللحم جانبا و نفرغ تقريبا 400 غ من السكر العادي و نحرك و نتركه حتى يصبح لونه احمر يميل الى البني و نضيف كمشة من الزبيب و المشمش المجفف و نضيف البرقوق و ننقص للنار و نتركه قرابة النصف ساعة

في الدقيقتين الاخيرتين نضيف اللحم و نحرك و نطفئ النار

و نقدمه مرشوش باللوز ايفيلي او اللوز المملوط (المقشر)و لكن نقليه في الزيت












]


****************************** ****************************** ************





اصابع البطاطا بالطون



تعلمتها من الغالية مون دياز جزاها الله خيرا

و كانت ناجحة و لذيذة

نقشر حبة بطاطا كبيرة او حبتين متوسطتين و نبشرها +ملح و نقليها



في اناء نضع علبتين من طون الطماطم حبتين بيض و نخلط




ثم نضيف البطاطا و نضيف شابليرقليلا قليلا حتى نتحصل على خليط يمكن تشكيله



نشكل اصابع و نرمدها في الشابلير و نقليها في الزيت


و يمكن تقديمها كمقبلة مع السلطة الخضراء














****************************** ****************************** ***********





مدمس الحمص


ننقع الحمص في كمية من الماء مضاف اليه كيس خميرة الحلوى نتركه ليلة كاملة


نطهوه في الماء و الملح جيدا جدا في القدر المضغوط


نرحيه بالميكسور مع اضافة القليل ما الماء و نتركه يبرد

نملؤه في علب صغيرة بحجم علبة اليايوغت


و نخبئه في الفريزر ( الكونجيلاتور)


و في كل مرة تأخذي علة تتركيها حتى تذوب و نضيف الها الكون زيت الزيتون و نقدمه كمقبلة






]


****************************** ****************************** *************




طورطة بالفواكه


نحضر جينواز كبيرة بعشر حبات بيض

نقسمها الى مستطيل كبير و مستطيل صغير



و الباقي نخبؤه في الفريزر حتى يوم آخرة نحضر به الوصفة التي تحت هذه الوصفة


نبللها بالسيروا عبارة عن ماء و سكر



و نحشيها بالفواكه و الكريم شانتيي

و نزينها حسب الرغبة


تابعي الصور
























ما يمكن تحضيره ببقايا الجينواز

















****************************** ****************************** **********






شخشوخة المرمز


هذه الاكلة تقليدة من الشرق الجزائري و هي اقتصادية و لذيذة



نصنع كمية من الرقاق بالطريقة المعروفة و يستحسن ان تكون خشنة بعض الشيئ


نصنع المرق بالطريقة التالية

نغلي الماء في القدر ثم نضيف اليه البطاطا المقطعة و ال3 حبات طماطم طاملة + جريوات + فلفل حار + 5 سنات ثوم مرحية + قطعة من الشحم المجفف او القديد


نتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريبا و ننزع الطماطم و نرحيها و نضيف اليها ملعقة كبيرة من طماطم العلبة + ملعقة رأس الحانوت + فنجان من المرمز و نتركها على نار هادئة حتى تطيب
و نسقي بها الشخشوخة و تقدم بالزبدة الذائبة او زيت الزيتون حسب الرفبة و الفلفل الحار







****************************** ****************************** ************




خبيزات للحشو


هذه الوصفة للغالية أسماء عماد جزاها الله خيرا

و هي خفيفة و سهلة التحضير



3 كيسان فرينة

3ملاعق لحظة

+ملعقة و نصف خميرة الخبز + ملح +ربع كأس زيت

نعجن بالماء الدافئ و تكون العجينة طرية نتركها تخمر

ثم نكسرها و نشكل كريات و نفتحها 1 سم 1.5 سم و نتركهم يخمروا و نطيبهم في الشواية الكهربائية


او في مقلاة نتاع التيفال

بعد نزعهم من المقلاة نلفها في قطعة قماش حتى ربع ساعة










]








أي سؤال انا في الخدمة

لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتي و ذية جميع المسلمين

التعديل الأخير تم بواسطة ام سامي ; 28-01-2013 الساعة 13:40
رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-01-2013, 13:39   #2   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام اسراءواسحاق غير متواجد حالياً
افتراضي


الله يبارك
اطباقك تشهي
خمسة و خموس عليك
تحياتي.


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-01-2013, 13:40   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
محبة الرسول 22 غير متواجد حالياً
افتراضي


تسلمي ياغالية يعطيك الف صحة شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااا


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-01-2013, 13:46   #4   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية ملكًة الاحسآس
ملكًة الاحسآس غير متواجد حالياً
افتراضي


وعليكم السـلآآم
الله يبآآركـ ، اطبآآق هآيلــة
بآآركـ الله فيكـ ، +تقييم


الحمــــــــــــد لله..~
شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-01-2013, 14:39   #5   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


شككككككككككرا حبيبات قلبي على الردود المشجعة


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 28-01-2013, 15:02   #6   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي


وعليكم السلام
ما شاء الله كل شي يشهي كل طبق أحلى من الثاني
يعطيك الصحة يا أم سامي

الله يصلح لك ذريتك وتقر عينك فيهم لما تحبين وترضين



ام سامي معجب بهذا.
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 29-01-2013, 15:51   #7   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
samah06 متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك الصحة يا غالية كفيتي ووفيتي


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 27-02-2013, 22:22   #8   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ام سامي غير متواجد حالياً
افتراضي


ما شاء الله على الردود
ربي يفرحكم و يسعدكم و يهنيكم


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 21-04-2013, 12:14   #9   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
iman88 متواجد حالياً
افتراضي


بارك الله فيك

جزاك الله خيرااا

هذا كل ماتجتاجه ربات البيوت




  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 08-06-2013, 23:11   #10   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية hadil2044
hadil2044 غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااا حنونة
يعطيك الصحة





  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

مجموعة وصفا ت من مطبخي الجزء الثاني


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 19:39.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->