تارت بكريمة الليمون و المورانغ لذيذة جدا من مطبخي

ام سامي

:: عضو مُتميز ::
إنضم
11 نوفمبر 2010
المشاركات
636
نقاط التفاعل
505
النقاط
31


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذه ألذ وصفة تارتولات بكريمة الليمون و المورانغ


60%D8%AA.gif

نبدأ اولا في تحضير العجينة

نضرب 125 غ من الزبدة الطرية انا استعملت la belle

و اضفت لها 60 غ من السكر الناعم و نضرب حتى نتحصل على كريمة بيضاء اللون


ثم نضيف صفار بيضة واحدة و مبشور الليمونة و نضيف 250 غ من الفرينة نضيف لها ملعقة صغيرة خميرة الحلوى و قرصة ملح و نجمعها بدون عجن بملعقتين او اكثر من عصير الليمون

نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

في هذه الاثناء نحضر

كريمة الليمون كالتالي



هذه المقادير بالغرام

250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع


300ملل ماء ما يعادله كوب و نصف



نضعهم فق النار حتى يذوب السكر تماما اقول تماما


ثم نضيف 75 غ من النشاء ما يعادله 3 ملاعق كبيرة و نصف


و نحرك على نار هادئة حتى يتخثر الخليط و يصبح ثقيل

01363687453.gif


نبعد الاناء عن النار و نضيف 3 صفار البيض نخلط جيدا ثم نعيده على النار متوسطة مدة دقيقة كاملة
01363687313.gif


نبعده عن النار و نضيف 70 غ زبدة او ما يعادلهملعقتين كبيرتين زبدة


و نخلط ثم نضيف مبشور ( zeste)ليمونة صفراء كبيرة و نضيف عصيرها

و نحرك جيدا

و هاهي كريمة الليمون جاهزة


01363687119.gif



و الآن نحضر المورانغ

و سأحاول شرحه بالتفصيل حتى يفهم الجميع

و هذه طريقة رائعة تعطينا كمية كبيرة من المورانغ

نأخذ انائين

نضع في الاناء السفلي كمية من الماء مثل هذا
و نضعه على النار عندما يبدأ الغليان ننقل للنار
21363687119.gif

نأخذ الاناء الثاني يجب ان يكون حجمه بحجم لتر و نصف او لترين
نضع فيه 4 بياض البيض


لاحظي اننا سنستعمل بياض بيضة التي بقيت لنا من البيضة التي استعملناها في العجينة و بياض ثلاث بيثات التي استعملناها في كريمة الليمون

المهم نضع في الإناء الثاني 4 بياض البيض + فانيليا بودرة لا تستعملي الفانيليا السائلة و هذا مهم جدا + 250 غ من السكر العادي

و نضعه فوق الاناء الاول و نضرب يالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل


لاحظي المراحل


11363687119.gif


31363687119.gif


41363687119.gif


51363687119.gif

يعني يلزمنا تقريبا 5 دقائق او اكثر

نواصل الضرب سيثقل أكثر



نبعده عن النار و نواصل الضرب حتى يبرد الخليط و هذه المرحلة مهمة جدا حتى تحافظ المورانغ على قوامها





الآن هاهي العجينة جاهزة و كريمة الليمون جاهزة و المورانغ جاهزة
61363687119.gif


نرش سطح الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة و نضعها داخل كيسات حديدية خاصة بالتارتولات

مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و نثقبها بالفرشاة
71363687119.gif


81363687119.gif


و نضعها في الفرن الساخن مسبقا على درجة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما

91363687119.gif


و انا اعني ما اقول عندما اقول تبرد تماما حتى لا تتفتت


و نضع داخلها كمية من كريمة الليمون

61363687313.gif

و نضع فوقها المورانغ بإستعمال الجيب الحلواني او بالملعقة و حاولي تشكلي امواج
51363687313.gif

ثم نشعل الفرن من فوق و ندخلها و نراقبها حتى يصبح لونها بنيا فاتحا
41363687313.gif

اتركيها تبرد تماما في الثلاجة و قدميها

و لا استطيع ان اصف لك اللذة

صدقيني لذة رااااااااااااائعة على ضمانتي

جربيها و لن تندمي

21363687313.gif

11363687313.gif





و أي سؤال لا تترددي اختي
أرجوكنّ لا تنسوني بدعوة في ظهر الغيب

 
يم يم ام ساااااااااااااااااااااامي ديما اطباااااااااق رائعة وناجحة 100%

ديما متبعة وصفاتك الي تعجبني وكيما نجربها ندي العلامة كاملة هههههههههههههه

تسلم ديااااااااااااتك يا الغالية


اليوما رح نجربهاااا ونردلك لخبر إن شاء الله

ربي يحفظك ويخليك ويبعتلك الخير وين ما تكوني ويرزقك وش متمنية إن شاء الله


يعطيك الصحا يا الفحلة
 
تسلمي ياغالية اطباقك جميلة ورائعة كروعتكي حبيبتي
 
هايلة الطريقة اعطيك الصحة انا كتبتها وان شاءا لله اجربها مشكورة فعلا
 
هايلة شكرالك
 
امممممممممممممممم
يعطيك الف عآآفية ام سآمي ،، جآتك رووووعة
لي عودة بالتطبيقً إن شآءالله
أنرتِِ
 
جاتك هاااااااااايلة ام سامي تسلم الايادي
 
niice merci raby ykhalik
 
يعطيك الصحة ام سامي خرجولك رائعين انا ندير الحليب في الكريمة بدلا من الماء و مع الاخير نسقيها بالسيرو تاع اليمون بارك الله فيك و جزاك كل خير
و ربي يسهل كل امورك اختي
 
يم يم ام ساااااااااااااااااااااامي ديما اطباااااااااق رائعة وناجحة 100%

ديما متبعة وصفاتك الي تعجبني وكيما نجربها ندي العلامة كاملة هههههههههههههه

تسلم ديااااااااااااتك يا الغالية


اليوما رح نجربهاااا ونردلك لخبر إن شاء الله

ربي يحفظك ويخليك ويبعتلك الخير وين ما تكوني ويرزقك وش متمنية إن شاء الله


يعطيك الصحا يا الفحلة



ما شاء الله عليكي و على ردك الراقي ربي يحفظك اختي

و يعطيك ما تتمناي

راكي شجعتيني
 
هايلة ام سامى تسلم ايدك
 
الله الله على الردود الراااااائعة ربي يحفظكم كاااااامل
 
بارك الله فيك ام سامي على الوصفة تسلم الايادي
 
امممممممم الله الله يآ طآطآ
هآآيلة
دومآآج في الفآكونس نخرج نشري هآد ليمووول ونسييهى باذن الله
شكرآآآ
 
ما شاء الله اعليك ام سامي جاتك روعة الله يبارك
 
يييييييييييييم ييييييييييييييييييم
جاتك تهببل تهبل يسلمو اديكي
وربي يناولك لي فبالك ان شاء الله
 
يعطيــــــــــكـ الصحــــة
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top