غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم

غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل
غراتان لذيذ جدا وخفيف أعددته عدة مرات واليوم حضرته وأحببت أن تستفدن من الوصفة
للأمانة الوصفة سجلتها من فترة طويلة في دفتري من النت فشكرا جزيلا لصاحبة الوصفة هنا انا غيرت في الوصفة وحضرتها بطريقتي الخاصة
صاحبة الوصفة استخدمت بيض مغلى مقطع كطبقة انا لم أستخدمه لأن البيض سيجعل الغراتان ثقيل
كذلك بالنسبة للبيشاميل أنا غيرت في المقادير صاحبة الوصفة حضرت الوصفة بالحليب والجبن
انا حضرتها بنصف حليب ونصف مرق الدجاج وطلعت روعة
سترون لاحقا طريقة التحضير

المقادير
للمرق :
صدر دجاج
بصلة صغيرة مبشورة
ملح
وفلفل أسود
وملعقة كبيرة زيت
لباقي المقادير :
حبات بطاطا مقطعة دوائر صاحبة الوصفة قطعتها مربعات
علبة فطر
2 فصوص ثوم
حوالي 100 غ جبن مبشور
للبيشاميل :
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فرينة ( طحين )
1 كوب حليب + 1 كوب مرق دجاج مصفى
ملح
فلفل أسود
ممكن إضافة رشة خفيفة جدا جوزة طيب أنا لم أستخدمها
التحضير :
اولا نحضر المرق
نضع صدر الدجاج مع البصلة والملح وملعقة زيت والقليل من الفلفل الأسود
نحمس الكل جيدا
G3gEf.jpg


ثم نمرق بحوالي لتر ماء نغطي االطنجرة ونترك الدجاج ينضج على نار متوسطة
cWJ25.jpg


نأخد البطاطا نقليها ونضعها على ورق ماص ليمتص الزيت
ممكن تغلية البطاطا لكن مقلية طعمها أحلى
نأخد علبة الفطر نصفيها من الماء ونممرها تحت ماء غزير ونصفيها جيدا
نأخد مقلاة نضع فيها القليل من الزبدة ونضع الفطر نحرك على نار هاذئة تقريبا لمدة 10 دقائق
وبعدها بقليل نضع للفطر 2 فصوص ثوم مهروس ونخلط
نترك الفطر جانبا

y7Wz1.jpg

بعد نضج الدجاج نصفي المرق ونأخد كوب منه و ونفتت قطعة الدجاج
نبدأ بتحضير البيشاميل
نجهز كوب الحليب الساخن وكوب المرق الساخن
z9PfZ.jpg


في كسرولة على نار هادئة نضع ملعقة الزبدة ونذوبها
Pov75.jpg


نضيف لها ملعقة فرينة ونحرك بمضرب سلكي لبضع دقائق
K7oGc.jpg


ونخلط بالمضرب السلكي
T1ORt.jpg



ثم نضيف كوب الحليب الساخن وكوب المرق الساخن على خليط الفرينة والزبدة ونخلط دائما بالمضرب السلكي دون توقف
DYXa6.jpg


حتى نحصل على قوام كثيف مثل الصورة
نضيف له القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود ونخلط

D7BeB.jpg

بعدما تبرد تسلاحظون أن البيشاميل ثفقل شوي ممكن تخفيفه بالقليل من المرق
أو الحليب الساخن لا نكثر يجب الحصول على بيشاميل
لاهو سائل ولا هو ثقيل جدا

نأخد صينية فرن نضع طبقة من البطاطا المقلية

yy3hA.jpg


نضع فوقها الفطر

wLPv2.jpg


ثم الدجاج المفتت
ga63t.jpg


ثم طبقة أخرى من البطاطا

FPr9g.jpg


ثم نوزع البيشاميل على كامل السطح

9V7Mi.jpg


ونرش بجبن مبشور

4OZtP.jpg


ندخل الصينية للفرن عل درجة حرارة 200° تقريبا لمدة 20 دقيقة
ثم نطفئ نار الفرن من تحت ونشعل نار الفرن من فوق
كي يتحمر السطح قليلا وهذا شكله فور خروجه من الفرن

ZrRBi.jpg


ننتظر حوالي 10 دقائق
ونقطعه مربعات ويقدم

z0mae.jpg









 

المرفقات

  • 01.jpg
    01.jpg
    191.7 KB · المشاهدات: 1
  • 02.jpg
    02.jpg
    177.9 KB · المشاهدات: 1
  • 03.jpg
    03.jpg
    204.2 KB · المشاهدات: 1
  • 04.jpg
    04.jpg
    205.1 KB · المشاهدات: 1
  • 05.jpg
    05.jpg
    199.8 KB · المشاهدات: 2
  • 06.jpg
    06.jpg
    209.4 KB · المشاهدات: 1
  • 07.jpg
    07.jpg
    215.5 KB · المشاهدات: 1
  • 08.jpg
    08.jpg
    199.9 KB · المشاهدات: 1
  • 09.jpg
    09.jpg
    179 KB · المشاهدات: 1
  • 10.jpg
    10.jpg
    221.9 KB · المشاهدات: 1
  • 11.jpg
    11.jpg
    235.8 KB · المشاهدات: 2
  • 12.jpg
    12.jpg
    244.2 KB · المشاهدات: 1
  • 13.jpg
    13.jpg
    213.2 KB · المشاهدات: 1
  • 14.jpg
    14.jpg
    178 KB · المشاهدات: 1
  • 15.jpg
    15.jpg
    210.1 KB · المشاهدات: 1
  • 16.jpg
    16.jpg
    234.5 KB · المشاهدات: 2
  • 17.jpg
    17.jpg
    195.7 KB · المشاهدات: 4
آخر تعديل:
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

اممممممممم تشهي يعطيك الصحة اختي
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

وعليكم السلآآم
يم يم والله غير شهيتيني تآع الصح
وصفة سآهلة وبسيطة والأهم بآينة بنينة تهبــل
ان شاء الله نجربهآ مش رآيحة نخليهآ في خآطري
يعطيكـ الف صحة وبصحتكم

 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

اممممممممم تشهي يعطيك الصحة اختي

الله يسلمك اختي ربي يخليك
منورة

وعليكم السلآآم
يم يم والله غير شهيتيني تآع الصح
وصفة سآهلة وبسيطة والأهم بآينة بنينة تهبــل
ان شاء الله نجربهآ مش رآيحة نخليهآ في خآطري
يعطيكـ الف صحة وبصحتكم

الله يسلمك ملوكة ربي يخليك
والله غير جربيها امممممم تهبل
وان شاء الله رايحة تعجبك وتولي مدمنة عليها
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الف صحة ندوش ..الخطوات واضحة والنتيجة روووعة
سلمت يداك عزيزتي.
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

ممممممم طبق يشهي و اكيد بنين
بارك الله فيك اختي
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

ممممممممممممممم يعطيك الصحة موالفة ديرو غير بالدجاج بدون فطر وهاذي اضافة مليحة يعطيك الصحة نجووووووووووووووووشتي
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الف صحة ندوش ..الخطوات واضحة والنتيجة روووعة
سلمت يداك عزيزتي.

الله يسلمك يا أم ندووووووووووشربي يخليك


ممممممم طبق يشهي و اكيد بنين
بارك الله فيك اختي

وفيك بارك الله اختي ربي يخليك
ممممممممممممممم يعطيك الصحة موالفة ديرو غير بالدجاج بدون فطر وهاذي اضافة مليحة يعطيك الصحة نجووووووووووووووووشتي

الله يسلمك يا أم ريهام ربي يخليك
جربيه بالفطر والله من دون مبالغة بنين وخفيف
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الصحة راه يشهي
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الصحة جاك فووووووووور
يسخف باذن الله نجربه
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يم يم
والله غير شهيتيني
وصفة سآهلة
ومن شكلهـآ بآينة بنينة
يعطيك الصحة
بصحتك
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

ماشاء الله يعطيك الصحة

غراتان ساهل ولذيذ جاري التجريب باذن الله

شكرااا

 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الصحة راه يشهي

الله يسلمك أختي ربي يخليك
منورة
يعطيك الصحة جاك فووووووووور
يسخف باذن الله نجربه

الله يسلمك يا سامية ربي يخليك
جربيه وان شاء الله يعجبك
يم يم
والله غير شهيتيني
وصفة سآهلة
ومن شكلهـآ بآينة بنينة
يعطيك الصحة
بصحتك

الله يسلمك يا ملاك ربي يخليك منورة

ماشاء الله يعطيك الصحة

غراتان ساهل ولذيذ جاري التجريب باذن الله

شكرااا


الله يسلمك اختي ربي يخليك
جربيه اختي ورديلي الخبر
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

ya nad w madarti fiya jawa3etini b hada gratain jake haaaaaaayel allah yatike essaha ya banti
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

يعطيك الصحة روووووعة بكل معنى الكلمة
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

غراتان هايل باين بنين يعطيك الصحة
ندى الورود اطباقك كامل هايلة انتي تعلمتي الطبخ ولا هواية برك
يعطيك الصحة أختي
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

الله يعطيك الصحة.
 
رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل

ya nad w madarti fiya jawa3etini b hada gratain jake haaaaaaayel allah yatike essaha ya banti

الله يسلمك ويبارك فيك عزيزتي أم كوثر تشرفت بمرورك
صدقيني انا معجبة بزاف بزاف بأطباقك الله يبارك كل شي تحطيه هايل هايل
إن شاء الله ترجعي تنورينا بأطباقك وطلتك الحلوة علينا دايما

يعطيك الصحة روووووعة بكل معنى الكلمة
الله يسلمك يا أم رزق مرورك هو الأروع ربي يخليك
نورتي
بارك الله فيك
جا هايل
الله يسلمك ويبارك فيك يا امونة ربي يخليك
نورتي
غراتان هايل باين بنين يعطيك الصحة
ندى الورود اطباقك كامل هايلة انتي تعلمتي الطبخ ولا هواية برك
يعطيك الصحة أختي

الله يسلمك يا أم سراج ربي يخليك
الدار هي اللي علمتني أنا البنت الوحيدة في البيت ماعنديش اخوات مضطرة نطيب والوالدة علمتني الاكلات التقليدية العصري خطيها وضرك مع النت النسا كامل ولاو يبدعو في الطياب
مرورك اسعدني
 
رد: غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل

mdari ntayebha mais bla champignons, mdari ndir zitoun khdar fi blasto
w el jaj mdari nrapih mlih mechi ntaybo sdar completmais dok nseyi hadi w nrodlek khbar
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top