صابلي القبعة بالشوكولاطة

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

صابلي القبعة بالشوكولاطة

3MGaPh.jpg




حلوى من حلوياتي لعيد الفطر 2014
صورة الحلوى شاهدتها في النت صاحبتها لم تضع طريقة التحضير فقط أخدت الشكل وحتى إسم الحلوى أنا من أسميتها صابلي القبعة
وطريقة التحضير من إجتهادي الخاص ولم أنقلها

نبدأ على بركة الله

المقادير
عجينة الصابلي :
250 غ مارغارين طرية ( فلوريال )
1 بيضة
كوب سكر ناعم
نصف كوب نشاء
1 ملعقة قهوة فانيليا
1/2 كيس خميرة حلوى
فرينة حسب الحاجة
لعمل كريات الشوكولاطة
4 علب شوكولاطة سوداء نوعية جيدة
للتزيين :
فستق مجروش
لماع حلويات ذهبي ( nacré doré)
جزيئات لماعة ذهبية اللون
للحشو :
مكسرات حسب الذوق كاوكاو أو لوز أو جوز أو فستق أو بندق لموجود
وممكن نعمل خليط من كل المكسرات تكون مطحونة متوسطة
نجمع المكسرات بنيستلي كراميل حتى الحصول على حشو طري
( نضع علبة النيستلي بعد نزع الورقة منها
في طنجرة الضغط بداخلها ماء بحيث يغطي الماء العلبة حوالي 3/4 أي لا تغمر العلبة كليا بالماء
نغلق الطنجرة ونضعها على النار ونتركها تغلي وعند بداية التصفير ننقص النار ونحسب ساعة بعد ساعة نزيل الطنجرة من على النار دون فتحها ونترك العلبة داخلها لتبرد تماما ونستخدم بعدها الكراميل

التحضير :

لعجينة الصابلي

نأخد المارغرين الطرية مع السكر نخفقها جيدا حتى يبيض الخليط نضيف البيضة ونخلط
ثم نضيف النشاء والفانيليا نخلط الخميرة مع القليل من الفرينة ونضيفها ونخلط
دون العجن نواصل بإضافة الفرينة تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة صابلي عادية
نرش طاولة العمل بالفرينة و نبسط العجينة بسمك 4 ملم
بواسطة قطاعة مسننة نقطع دوائر
3nfL6y.jpg

نرش صينية فرن بالفرينة ونرص الدوائر داخل الصينية
ونخبزها في فرن 180° لمدة 10 د إلى 15 د

8nHJ03.jpg

تحضير قطع الشوكولاطة الدائرية :
نأخد الشوكولاطة السوداء نقطعها إلى قطع انا هنا إستخدمت شوكولاطة MAXON
رائعة للغلاساج ولكل شي وثمنها معقول
NrlEfR.jpg


نذوبها دون أي إضافات كما هي فوق حمام مائي
لما تذوب نزيلها من على النار
ونأخد قالب سيليكون عادي لا توجد به أي زخرفات على شكل حفر
نمرر الشكولاطة بإصبعنا في كل فراغات القالب
لا تستغربن إضطررت لإستخدام إصبعي لأنها الطريقة الوحيدة التي نستطيع التحكم بها في الشكولاطة داخل القالب بحيت توزع بشكل متساوي

PC1bVY.jpg


بعد طلي فراغات القالب بالشوكولاطة نضع القالب في الثلاجة وننتظر حتى تجمد الشوكولاطة
نخرج القالب ونعيد طلي الفراغات بنفس الطريقة أي نعمل طبقة ثانية من الشوكولاطة
كي نحصل على طبقة متينة ولا تنكسر
نعيد القالب للثلاجة ولما تجمد الشوكولاطة نخرج القالب
ونتركها كما هي نملأ فراغات الشكولاطة بالحشو

nwOIHx.jpg


ثم نزيل قطع الشكولاطة المحشوة من القالب
Dbweic.jpg


بواسطة إسفنجة نمسح حبات الشكولاطة بلماع ذهبي ( nacré doré )
dVo8z6.jpg


ندهن دائرة الصابلي بالناباج

uMqWf0.jpg


نضع قطعة الشوكولاطة وسط الدائرة

bCsc8c.jpg


ونضع على أطراق القطعة فستق مجروش

sfk8rW.jpg
ZqzO4z.jpg


نرش جزيئات لماعة ذهبية من فوق
وهذه حلوتنا جاهزة

89G8yk.jpg




 

المرفقات

  • 01.jpg
    01.jpg
    201.2 KB · المشاهدات: 3
  • 02.jpg
    02.jpg
    236 KB · المشاهدات: 1
  • 03.jpg
    03.jpg
    235.6 KB · المشاهدات: 2
  • 04.JPG
    04.JPG
    141.2 KB · المشاهدات: 3
  • 05.jpg
    05.jpg
    240.2 KB · المشاهدات: 3
  • 06.jpg
    06.jpg
    251 KB · المشاهدات: 2
  • 07.jpg
    07.jpg
    246.6 KB · المشاهدات: 1
  • 08.jpg
    08.jpg
    254 KB · المشاهدات: 2
  • 09.jpg
    09.jpg
    227.4 KB · المشاهدات: 1
  • 10.jpg
    10.jpg
    227 KB · المشاهدات: 1
  • 11.jpg
    11.jpg
    227.7 KB · المشاهدات: 2
  • 12.jpg
    12.jpg
    256.8 KB · المشاهدات: 5
آخر تعديل:
وعليكم السلآم والرحمة
قاطو روووووووووووعة
جاك رووووووعة
ومام شكلو يشهي
يعطيك الصحة ندى

الله يسلمك يا ملاك
مرورك الأروع ربي يخليك

السلآم عليكم

قاطو الله يبارك هااايل يعطيك الصحة

بآرك الله فيك




وعليكم السلام
الله يسلمك اختي
وفيك بارك الله ربي يخليك
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

خرجلك هايل

يعطيك الصحة فنانة​
 
اااااااااااااااااااااااااااااامممممممممممممممممممممم
444444444444444444444444444444444
 
روووووووعة رووووووووووعة ياندوش ربي يرزقك بولد لحلال
 
يعطيك الصحة
قاطو يهبل
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

خرجلك هايل

يعطيك الصحة فنانة​

الله يسلمك أختي ربي يخليك
سعدت بتواجدك

يعطيك الصحة خرجلك هايل ما شاء الله

الله يسلمك أختي ربي يخليك
سعدت بتواجدك

اااااااااااااااااااااااااااااامممممممممممممممممممممم
444444444444444444444444444444444

ربي يخليك أختي سعدت بتواجدك

روووووووعة رووووووووووعة ياندوش ربي يرزقك بولد لحلال
ربي يخليك يا نور مرورك الأروع
شكرا على الدعوة الطيبة آمين ولك بالمثل إن شاء الله
يعطيك الصحة
قاطو يهبل

الله يسلمك يا سماح ربي يخليك
سعدت بتواجدك
 
روعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
 
السلام عليكم
موضوع جميل
قاطو هايل و باينة بنين
يعطيك الصحة​
 
ماشاء الله عليك وعلى القاطو....فكرة روعة نتاع قبعة الشوكولاطة محشية ......فنانة واصلي وربي يعطيك على قد نيتك حنونة
 
السلام عليكم
موضوع جميل
قاطو هايل و باينة بنين
يعطيك الصحة​
وعليكم السلام

الله يسلمك أختي مرورك الأجمل ربي يخليك

ماشاء الله عليك وعلى القاطو....فكرة روعة نتاع قبعة الشوكولاطة محشية ......فنانة واصلي وربي يعطيك على قد نيتك حنونة

الله يسلمك أختي الأروع مرورك ربي يخليك
 
روووووووعة يعطيك الصحة يا الفحلة هايل تع الصح
راني قمت بنقلو اي منتداي واكتبت انو تاعك لتعم الفائدة لانو الفكرة تجنن
 
روووووووعة يعطيك الصحة يا الفحلة هايل تع الصح
راني قمت بنقلو اي منتداي واكتبت انو تاعك لتعم الفائدة لانو الفكرة تجنن

الله يسلمك أختي مرورك الأروع ربي يخليك
عادي اختي انقلي على روحك المهم الكل يستفاد
 
و عليكم السلام و رحمة الله



الله يبارك روووووووووووووووعة ما شاء الله يعطيك الصحة
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top