منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الكيك والحلويات

الملاحظات

كيكات و طورطات بالصور روعة


موضوع مغلقموضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 16-07-2008, 10:45
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو مشارك ::
ننوس غير متواجد حالياً  
كيكات و طورطات بالصور روعة


طريقة تحضير كعكة الشوكولاطة بالقهوة مع القشطه
المقادير:
* 100 غرام الشوكولا العادية
* 200 غرام من السكر
* 200 غرام من الزبدة غير المملحة
* 150 مل من القهوة السريعة الذوبان
* 3 بيضات
عدد الأشخاص: 10
التقديم:
قشطة طازجة، قرفة وحبوب بن مكسوة بالشوكولا




طريقة التحضير:
1- يحمى الفرن مسبقاً إل درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجةفهرنهايت أو غاز 4 ، يوضع ورق غير لاصق في قعر صينية دائرية قطرها 23 سم.
2 - توضع الشوكولا والسكر والزبدة والقهوة في قدر ، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى يذوب، ترفع النار تدريجياً ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3 - توضع البيضات في وعاء وتخفق جيداً، يخفق مزيج الشوكولا المبردقليلاً على حده، ثم يضاف إلى البيضات ويخلطان جيداً، يصب المزيج في الصينية ويطهى لمدة 30 دقيقة، يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
للتقديم:
يخرج الجاتوه من الثلاجة، تنزع ورقة الخبز من الأسفل، يقدم الجاتوه مع القشطه الطازجة المرشوشة بالقرفة وحبوب البن المكسوة بالشوكولاطة







كعكة الفواكه مع ألقشطه والجلي
المقادير:
الكيكة:
7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد
كأس ونصف سكر بودرة
كأسين دقيق أبيض
ملعقه بكنج باودر
الحشوة والزينة:
3-4 علبة جلي مع التوت الارضي
2 علبة قشطة
1 علبه فواكة مشكلة
شرائح أناناس




الطريقة:
1) يفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في وعاء ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ، حتى يصبح مثل الكريمة (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2) يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3) يوضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4) يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5) يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6) بعد أن تنضج تخرج الكيكة من الصينية وتترك لتبرد.
7) يخلط الجلي كما هو موضح في العلبة, ويؤخذ منه مقدار كاس ويوضع في قاع الصينية نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8) بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكة من الوسط حفرة كبيرة ويخرج منها اللب، بعد ذلك تخلط القشطة مع باقي الفواكه المشكلة وتوضع في الكيكة وتسوى جيدآفي الكيكة.
9) يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفة ويصب باقي الجلي على الكيكة وأطرافها، حتى ينتهي الجلي، وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10) وعند التقديم توضع الصينية على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافية.





كيك شيكولاته بدون دقيق
المقادير:
6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة

6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقة:
- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.
- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها.


قديم 31-07-2008, 18:24   #2   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ننوس غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا جزيلا على مرورك الطيب


 
قديم 31-07-2008, 18:33   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
شيماء2 غير متواجد حالياً
افتراضي


امممممممممممم باينة هايل مشكورة


 
قديم 01-08-2008, 21:39   #4   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
ننوس غير متواجد حالياً
افتراضي


العفو حبيبتي


 
قديم 02-08-2008, 17:15   #5   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
حياة الأمل غير متواجد حالياً
افتراضي


merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


 
قديم 03-08-2008, 09:56   #6   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
layla غير متواجد حالياً
افتراضي




 
قديم 03-08-2008, 13:55   #7   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
أمينة المنتدى غير متواجد حالياً
افتراضي




 
قديم 04-08-2008, 14:48   #8   
:: عضو منتسب ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
نسمة الربيع غير متواجد حالياً
افتراضي


أممممممممممممممممممممممممم يشهوا


 
قديم 05-08-2008, 07:55   #9   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
صدى الصوت غير متواجد حالياً
افتراضي




 
قديم 05-08-2008, 08:05   #10   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
حنين الروح+ غير متواجد حالياً
افتراضي


مشكورة على تعبك حبيبتي
يسلمووووووووووووووووووو


 
موضوع مغلقموضوع مغلق

العلامات المرجعية

كيكات و طورطات بالصور روعة


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 15:29.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->