ساعدوني الدزيريات ماصلحوليش

etmeriem · 6 أفريل 2009

ماهي الوصفة الصحيحة للدزيريات

*wawa* · 6 أفريل 2009

آآآآآآآآآآآيا راني جيتك يا حنونتي :thumbup1:

كلغ لوز منقي.
1كلغ سكر.
12 حبات بيض.
كيسان من السكر المعطر .

500 غ فرينة.
150غ من الزبدة .
3صفار بيض .
قبضة ملح وقليل من الماء .
نحضر العجينة بمزج الفرينة والزبدة المذابة ثم يسكب عليها الماء المملح ويراع في ذلك أن يبلل بسرعة الخليط إلى أن يتماسك ويترك جانبا لمدة عشر دقائق يقسم بعدها إلى قطع لتوضع في وعاء فيه كمية من الفرينة ثم تسحب منه بواسطة الحلال تبسط القطع إلى وريقات جد رقيقة أما عجينة اللوز فتحضر بوعاء عميق به مسحوق اللوز والسكر المعطر تخلط جيدا ويضاف إليها البيض واحدة فواحدة إلى أن تصير العجينة ملساء غير لزج وتترك لمدة عشر دقائق للإمتصاص لإعداد قوالب الدزيريات لابد من دهنها ورشها بالفرينة لتتشكل بذلك إلى دوائر من العجينة في وسط هذه الدوائر يوضع مقدار ملعقة صغيرة من عجينة اللوز وتتزين في الوسط بحبة لوز تنزع بقايا دوائر الدزريات وتوضع في الفرن على نار متوسطة لا يلزم لنضجها أن تحمر بل يكفي أن تصفر قليلا ثم تسحب من الفرن وتسقى بملعقة صغيرة من محلول المسكر المحضر ب غ250 من السكر ولتر من الماء ورد البرتقال ثم تقدم في صحون ورقية.

أتمنى لكي الصحة والعافية يا حنونتي جربي وردولي لخبر

ندى الورود · 6 أفريل 2009

أنا أخدت هذه الوصفة من هنا
وهي دزيريات القالب هي وصفة عصرية
وأنا جربتها بنفسي في عيد الفطر وخرجت تحفة ولذيذة
إليكي الوصفة بالصور

المقادير

الحشو:
3 كيلات لوز مطحون
1 كيلة سكر ناعم
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الحاجة
العجينة:
3كيلات فرينة
كيلة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير