-
| | [ طبخ ]: ماذا ستطبخين انستي سيدتي | [ إهداءات ]: راديو اللمة ألووو ألووو | [ نقاش ]: عزوف كبير عن المنتديات ما السبب؟ | [ دورة تعليمية ]: إتقان الاستخارة
الى كل فنان او فنانة في تزيين الحلويات
- كاتب الموضوع mostafa28
- تاريخ النشر
- الحالة
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
هل تقصدي مثل هذه الصورة
أختي الطريقة سهلة جدا هي نفس الطريقة اللي في الصورة لكن هنا هذه معينات
وهي نفس طريقة الدوائر
أولا تكوني مذوبة شوكولا سوداء وشوكولا بيضاء
تجيبي حبة الحلوى الدائرية تطليها من فوق بالشوكولا السوداء وفوق تعملي
دوائر رقيقة بالشوكولا البيضاء تكون متابعدة عن بعضها
ثم خدي عود أسنان إبدئي من الوسط وأسحبي
العود إلى خارج الدائرة وكرري العملية لكامل الدائرة تحصلي على نجمة
وممكن تعكسي سحب العود مرة من الوسط إلى الخارج ومرة من الخارج إلى الوسط
ممكن تعملي طلية بيضاء وفوقها تستعملي شوكولا سوداء وبنفس الطريقة
أتمنى أن أكون وصلت الفكرة وإذا عندك أي إستفسار أنا جاهزة
أختي الطريقة سهلة جدا هي نفس الطريقة اللي في الصورة لكن هنا هذه معينات
وهي نفس طريقة الدوائر
أولا تكوني مذوبة شوكولا سوداء وشوكولا بيضاء
تجيبي حبة الحلوى الدائرية تطليها من فوق بالشوكولا السوداء وفوق تعملي
دوائر رقيقة بالشوكولا البيضاء تكون متابعدة عن بعضها
ثم خدي عود أسنان إبدئي من الوسط وأسحبي
العود إلى خارج الدائرة وكرري العملية لكامل الدائرة تحصلي على نجمة
وممكن تعكسي سحب العود مرة من الوسط إلى الخارج ومرة من الخارج إلى الوسط
ممكن تعملي طلية بيضاء وفوقها تستعملي شوكولا سوداء وبنفس الطريقة
أتمنى أن أكون وصلت الفكرة وإذا عندك أي إستفسار أنا جاهزة
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
أختي أنا فاهمة واش تقصدي يعني مثل الخطوط اللي فوق الميلفاي
أنا عطيتك فكرة فقط وممكن تعملي الشكل الذي تحبينه
ممكن تعملي دوائر أو خطوط مستقيمة
للشكل المستقيم مثل الصورة تملئي إبرة طبية جديدة غير مستعملة
إملئيها بالشوكولا البيضاء أو السوداء أو بالفوندون أي حاجة تفي بالغرض
مثلا إذا كان الحلوى دائرية الشكل بعد ما تطلي الحلوى بالشوكولا أو الفوندون
أو الطلية قومي بتشكيل خطوط مستقيمة متابعدة
إمسكي عود أسنان وإبدئي بالعرض و إسحبي الخط الأول من بدايته
إلى نهايته أتركي مسافة وإنتي راجعة إسحبي الخط الثاني وهكذا خط بخط وتحصلي
على نفس الشكل اللي في الصورة
وإذا كانت الحلوى مربعة الشكل تعملي خطوط مستقيمة
متابعدة على كامل مساحة الحلوى وتسحبي بعود الأسنان
بنفس الطريقة الأولى أتمنى تكون الفكرة وصلت
أنا عطيتك فكرة فقط وممكن تعملي الشكل الذي تحبينه
ممكن تعملي دوائر أو خطوط مستقيمة
للشكل المستقيم مثل الصورة تملئي إبرة طبية جديدة غير مستعملة
إملئيها بالشوكولا البيضاء أو السوداء أو بالفوندون أي حاجة تفي بالغرض
مثلا إذا كان الحلوى دائرية الشكل بعد ما تطلي الحلوى بالشوكولا أو الفوندون
أو الطلية قومي بتشكيل خطوط مستقيمة متابعدة
إمسكي عود أسنان وإبدئي بالعرض و إسحبي الخط الأول من بدايته
إلى نهايته أتركي مسافة وإنتي راجعة إسحبي الخط الثاني وهكذا خط بخط وتحصلي
على نفس الشكل اللي في الصورة
وإذا كانت الحلوى مربعة الشكل تعملي خطوط مستقيمة
متابعدة على كامل مساحة الحلوى وتسحبي بعود الأسنان
بنفس الطريقة الأولى أتمنى تكون الفكرة وصلت
شكرا لك حبيبتي ندى ارجو منك طلب و هو كيفية صنع glasageبراق و جميل مثلما نراه في الكتب فهل من مساعدة انا اصنعه كما الشائع بالبياض و السكر رطب و الزيت و الليمون لكن ما يخرجش براق و جميل لا ادري السبب شكرا لك ارجو الرد
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
هناك طريقتين لتحضير الطلية
الطريقة الأولى:
مثل ما ذكرتي أنتي
اللي هي ببياض البيض و السكر الرطب
وعصير الليمون والقليل جدا من الزيت
الطريقة الثانية
خدي نصف لتر ماء +125غ سكر عادي
ضعيهم فوق النار حتى تحصلي على سيرو شوي ثقيل
أتركيه يبرد تماما ثم ضعيه في إناء عميق أضيفي له بياض بيضة
كما هي غير مخفوقة +ملعقة كبيرة عصير ليمون + ملعقة كبيرة ماء الورد
أخلطي الكل بملعقة من خشب ثم أضيفي السكر الرطب شيئا فشيئا
حتى تحصلي على السماكة المطلوبة يمكن إستعمال ملون غدائي مع الطلية
الطريقة الأولى:
مثل ما ذكرتي أنتي
اللي هي ببياض البيض و السكر الرطب
وعصير الليمون والقليل جدا من الزيت
الطريقة الثانية
خدي نصف لتر ماء +125غ سكر عادي
ضعيهم فوق النار حتى تحصلي على سيرو شوي ثقيل
أتركيه يبرد تماما ثم ضعيه في إناء عميق أضيفي له بياض بيضة
كما هي غير مخفوقة +ملعقة كبيرة عصير ليمون + ملعقة كبيرة ماء الورد
أخلطي الكل بملعقة من خشب ثم أضيفي السكر الرطب شيئا فشيئا
حتى تحصلي على السماكة المطلوبة يمكن إستعمال ملون غدائي مع الطلية
المهم سواءا إستعملتي طريقة الطلية الأولى أو الثانية
أطلي الحلويات بالطلية وأتركيها تجف تماما ثم خدي
لماع الحلويات الغدائي لون فضي تكون حبيباته رقيقة جدا
( brillant alimentaire argenté)
أسكبي القليل منه في صحن ثم خدي فرشاة رقيقة
أو قطعة إسفنج ضعيها في اللماع ثم مرريها على كامل
الحلوى يعني تلمعي قطعة الحلوىبأكملها
وهكذا تحصلي على حلوى براقة جميلة مثل اللي في الكتب
وزيني الحلوى من فوق على ذوقك بورود وأوراق من عجينة اللوز
أطلي الحلويات بالطلية وأتركيها تجف تماما ثم خدي
لماع الحلويات الغدائي لون فضي تكون حبيباته رقيقة جدا
( brillant alimentaire argenté)
أسكبي القليل منه في صحن ثم خدي فرشاة رقيقة
أو قطعة إسفنج ضعيها في اللماع ثم مرريها على كامل
الحلوى يعني تلمعي قطعة الحلوىبأكملها
وهكذا تحصلي على حلوى براقة جميلة مثل اللي في الكتب
وزيني الحلوى من فوق على ذوقك بورود وأوراق من عجينة اللوز
- الحالة