بريوش بحشوة الشوكولا

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

dahbia2009

:: عضو مُشارك ::
إنضم
7 أفريل 2009
المشاركات
199
نقاط التفاعل
91
النقاط
7
yw7y_l3iFSQZHX.gif




4أكواب دقيق - كوب سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكنج بودر -




ملعقة كبيرة خميرة خبز - نصف قالب زبدة طرية (100جم) مقطعة إلى قطع صغيرة




- ملعقتين كبيرتين عصير رمان مركز- كوب حليب دافيء - بيضتين -فانيليا.



كذلك نحتاج إلى صفار بيضة و ملعقة كبيرة حليب و ملعقة صغيرة سكر



و ملعقة صغيرة ملح لدهن البريوش.





yw7y_Bm3ahyeRNv.gif




تضاف ملعقة خميرة الخبز إلى نصف كوب حليب دافيء



و ملعقة صغيرة سكر و تخلط معهما جيداً ثم تترك لمدة خمس دقائق



لكي تنشط و تتكاثر أي لتختمر.




yw7y_oLRPbxkYtW.jpg




في هذه الأثناء تضاف ملعقة البيكنج بودر الصغيرة و ملعقة الملح الصغيرة


و كمية السكر إلى الدقيق و يخلطوا معه جيداً.



yw7y_CNLH3Sk0oh.jpg




ثم تضاف قطع الزبدة إلى الدقيق



و تخلط الزبدة جيداً مع الدقيق باطراف الأصابع.





yw7y_6ntNw1kjLE.jpg




تضاف الخميرة بعد اختمارها إلى مقدارالدقيق و باقي المواد و تخلط معهم.




yw7y_uRLXDYhII6.jpg




ثم تضاف ملعقتي عصير الرمان للمواد و تخلط معهم



و الغرض من اضافتة عصير الرمان هو اخفاء رائحة و طعم الخميرة في البريوش



و الذي ينتج من تخميره لفترة طويلة




yw7y_8mvjinVCOx.jpg





يخلط نصف كوب الحليب الدافيء مع البيضتين و الفانيليا ثم يضافوا للمواد السابقة




yw7y_QNtEswtnLI.jpg




تخلط المواد و تعجن جيداً



لحوالي 10 دقائق حتى نتحصل على عجينة ناعمة متماسكة سهلة التشكيل



لا تلتصق في اليد أو الاناء



و يجب الانتباه إلى أن كمية الحليب قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.




yw7y_RNqqN0Lpsc.jpg





تغطى العجينة و تترك
حتى تختمر و يتضاعف حجمها



yw7y_NX9itA1Tqk.jpg




عندها يكسر تخميرها و تغطى مرة اخرى و تترك لتختمر من جديد



ثم يكسر تخميرها مرة ثانية و توضع في كيس نايلون و تدخل إلى الثلاجة



و تترك تختمر فيها ثم يكسر تخميرها للمرة الثالثة و تترك في الثلاجة لتختمر للمرة الرابعة



بعدها تؤخذ قطعة منا لعجينة و تفرد بواسطة اليد



على طاولة الشغل المدهونة بقليل من الزيت



الى مستطيل يدهن بكريم الشوكولا




yw7y_SsFURUOzsx.jpg




ثم تطوى و يعمل فيها قطعين طوليين من منتصفها



من قرب الطرف الأول إلى قرب نهاية الطرف الثاني




yw7y_Lg1qe86Ehh.jpg





ثم تلف الأطراف في اتجاهين متعاكسين





yw7y_v1Hd8oMYg3.jpg





و تشكل بلفة الغالية أم البنات على شكل دائرة.




yw7y_C38ScdgW8R.jpg




ثم توضع في قوالب الكب كيك و تدهن بخليط البيض و الحليب و السكر و الملح



و تترك لتختمر من جديد




yw7y_obV9dYDHwB.jpg




و في الصور التي نزلتها سابقاً



حشوت بعض البريوش بالشوكولا و بعضه بالمربى



وبعضه بالتوفي المخلوط بجوز الهند



و بعضه بالتمرالمفروم المخلوط بالتوفي على النار.




yw7y_TFcRRa14EB.jpg






و هذه صورته قبل الخبز




yw7y_48djIH8fwW.jpg





كذلك من الممكن ان يشكل بدون ان يحشى بأي حشوة ثم يدهن بخليط البيض



و يرش بالسكر و يترك ليختمر



ثم يدخل البريوش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة



أو إلى أن ينضج ويحمر قليلاً



و هذا هو الشكل النهائي للبريوش.




yw7y_PWQAPSMv1y.jpg



yw7y_jnN3SB29f5.jpg




و هذه صورة الشكل النهائي للبريوش السابق





yw7y_CjSVnAUglr.jpg







yw7y_yc3PLABP0c.gif
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top