حلويات جزائرية

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

الماني

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
4 ماي 2008
المشاركات
4,236
نقاط التفاعل
96
النقاط
157
حلوى قصبة.


icon.aspx

10 ملاعق كبار من ماء


5ملاعق كبار زيت



قليل من خميرة عجين


ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .


85634ef28a.gif

في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.
20831.jpg



*/*/*/*/*/*/*/*/
حلوى وردة.
709ec34cc8.gif

عقدة لوز



500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة


قليل من المسكة الحرة


2 ملاعق كبار ماء زهر


نصف كاس صغير زبدة مذابة


يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف


( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين


500 غ دقيق


100 غ زبدة


ملعقة سكر


ربع كاس صغير ماء زهر


قليل من الملح


بيضة


85634ef28a.gif



يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .
20832.jpg



skoekjesjt4.jpg


حلوى جوز الهند المبشور بالالوان

img00348pn.jpg

709ec34cc8.gif


1 كلغ جوز الهند

3الوان طعام مختلفة
2 علب نستلي
شكلاطة بيضاء

85634ef28a.gif


نمزج جوز الهند بنستلي ونقسمه الى 3 اقسام كل قسم نضيف له لون

نطلق ورق الامنيوم او بلاستيك وندهنه بالشكلاطة

نمد عليه طبقات جوز الهند الملونة

ثم ندهنها جيدا بالشكلاطة من فوق ونرشها بشوية جوز هند

ونقطعها معينات ونخليها تبرد

حلوى بقلاوة دائرية.


709ec34cc8.gif

250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون


250غ جوز مهرمش رقيق



قرفة


100غ
سكركلاصي


نصف كاس زبدة


1ملاعق من ماء زهر


250غ عجين مورق .





85634ef28a.gif

تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.

20830.jpg


DSC06gif.gif


نضيفه إلى الخليط ونخفقه جيدا


DSC07.gif



الآن نضيف الدقيق تدرجيا ونخلطه مه الخليط باليد


DSC08.gif



حتى تصبح العجينة متماسكة ونلاحظ أنها لينة في نفس الوقت


DSC09.gif



نضع العجينة داخل المكبس ونقوم بتشكيل البسكويت


DSC010.gif



ندخله في فرن حار على الصاج العلوي ونقوم بخبزه


DSC011.gif



DSC012.gif



نضع البسكويت على محمل سلكي حتى يبرد


DSC013.gif



وهذا الشكل النهائي للبسكويت


DSC014gif.gif



إذا لم يكن لديك مكبس للبسكويت
تستطيعن تشكيله بيدك
وهذه بعض الأشكال التي يمكن تشكيها
طبعا كل وحدة تتفنن على ذووووقها
 

اين مقادير الوصفة الاخيرة مشكورة
 
السلام عليكم ورحمة الله

بارك الله فيك

جزاك الله الجنة
 
شكرا شكرا شكرا

* * *​
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top