-
| [ أسعار السوق ]: مارشي الدزاير / اللمة | [ طبخ ]: ماذا ستطبخين انستي سيدتي | [ إهداءات ]: راديو اللمة ألووو ألووو | [ نقاش ]: عزوف كبير عن المنتديات ما السبب؟ | [ خطط 2024 ]: ماهي أهدافكم لهذه السنة 2024
اريد وصفة
- كاتب الموضوع ام تقوى
- تاريخ النشر
- الحالة
amina from setif
:: عضو مُشارك ::
- إنضم
- 18 ماي 2009
- المشاركات
- 237
- نقاط التفاعل
- 0
- النقاط
- 6
salam
okhti ls coca li raki habbetehom li yjiw bla pate feillete wlla naw3 akhar
okhti ls coca li raki habbetehom li yjiw bla pate feillete wlla naw3 akhar
- إنضم
- 22 مارس 2009
- المشاركات
- 8,009
- نقاط التفاعل
- 3,211
- النقاط
- 351
الى ام تقوى
كوكا سريعة التحضير خفيفة
المقادير:
*بالنسبة للعجينة:
500غ فرينة100غ سمن
2 حبة بيض -نصف ملعقة كبيرة خميرة نتاع الخبز -ملعقة صغيرة ملح
و قليل من الحليب
*بالنسبة للحشوة :
2 حبة بصل كبيرة-2 حبة طماطم-نصف قتة معدنوس
فرماج عادي حسب الرغبة و لحم مرحي ايضا حسب الرغبةو قليل من الزيتون الاخضر
و ملح فقط لاعتدال الذوق
طريقة التحضير :
في اناء توضع الفرينة مع السمن و الملح و تخلط جيدا باليدين حتى يذوب السمن
ثم تضاف البيضتين كاملتين و تُخلط جيدا و بعدادماج المواد في بعضها
تضاف الخميرة و بعدها الحليب الدافىء
حتى نتحصل على عجينة متماسكة "ليست لينة جدا و لا قاسية"
ملاحظة : لا تعجن العجينة كثيرا وانما تُلم فقط
*الحشوة
يقطع البصل و يوضع في اناء حتى يدوب ثم يضاف اللحم المرحي و عندما ينضج نضف الطماطم
المقطعة مربعات مثل البصل مع الزيتون المقطع و المعدنوس و نتركها حتى تذبل الطماطم
نضع قليلا من الملح و نطفىء عليها النار .و عندما تبرد نضع الجبن
بعد مدة تحضير الحشوة تكون العجينة قد اصبحت جاهزة للحشو ..
تقطع العجينة الى 6 قطع boulle نأخذ قطعة و نحلها بواسطة الحلالة حتى تأخذ شكل دائري
مثل "الكسرة"و يكون سمكها رقيق حوالي 3 ملم و نقطعها بالموس الى اربع قطع
يعني نمرر الموس على الدائرةشكل +فنتحصل على اربع قطع عندها نتحصل على شبه مثلث
و على الشكل الدائري له نصع القليل من الحشوة و نتجنب الجزء الاعلى له ثم نغلقه بتشكيل
croissan اي نلفه من المكان الذي وضعنا فيه لحشوة حتى نصل الى الجزء الاخير و بالتاي نتحصل على شكل
كرواسو و نفس الشيىء بالنسبة للعجين المتبقية ثم ندهن البلاطو بقليل من الزيت ونضع الكوكا
فيه ثم ندهن الكوكا بقليل من صفار البيض على شكلها الخارجي و نضعها في الفور متوسط الحرارة
حتى تنضج و شهية طيبة
اتمنى ان هذا هو طلبك
المقادير:
*بالنسبة للعجينة:
500غ فرينة100غ سمن
2 حبة بيض -نصف ملعقة كبيرة خميرة نتاع الخبز -ملعقة صغيرة ملح
و قليل من الحليب
*بالنسبة للحشوة :
2 حبة بصل كبيرة-2 حبة طماطم-نصف قتة معدنوس
فرماج عادي حسب الرغبة و لحم مرحي ايضا حسب الرغبةو قليل من الزيتون الاخضر
و ملح فقط لاعتدال الذوق
طريقة التحضير :
في اناء توضع الفرينة مع السمن و الملح و تخلط جيدا باليدين حتى يذوب السمن
ثم تضاف البيضتين كاملتين و تُخلط جيدا و بعدادماج المواد في بعضها
تضاف الخميرة و بعدها الحليب الدافىء
حتى نتحصل على عجينة متماسكة "ليست لينة جدا و لا قاسية"
ملاحظة : لا تعجن العجينة كثيرا وانما تُلم فقط
*الحشوة
يقطع البصل و يوضع في اناء حتى يدوب ثم يضاف اللحم المرحي و عندما ينضج نضف الطماطم
المقطعة مربعات مثل البصل مع الزيتون المقطع و المعدنوس و نتركها حتى تذبل الطماطم
نضع قليلا من الملح و نطفىء عليها النار .و عندما تبرد نضع الجبن
بعد مدة تحضير الحشوة تكون العجينة قد اصبحت جاهزة للحشو ..
تقطع العجينة الى 6 قطع boulle نأخذ قطعة و نحلها بواسطة الحلالة حتى تأخذ شكل دائري
مثل "الكسرة"و يكون سمكها رقيق حوالي 3 ملم و نقطعها بالموس الى اربع قطع
يعني نمرر الموس على الدائرةشكل +فنتحصل على اربع قطع عندها نتحصل على شبه مثلث
و على الشكل الدائري له نصع القليل من الحشوة و نتجنب الجزء الاعلى له ثم نغلقه بتشكيل
croissan اي نلفه من المكان الذي وضعنا فيه لحشوة حتى نصل الى الجزء الاخير و بالتاي نتحصل على شكل
كرواسو و نفس الشيىء بالنسبة للعجين المتبقية ثم ندهن البلاطو بقليل من الزيت ونضع الكوكا
فيه ثم ندهن الكوكا بقليل من صفار البيض على شكلها الخارجي و نضعها في الفور متوسط الحرارة
حتى تنضج و شهية طيبة
اتمنى ان هذا هو طلبك
- الحالة
