تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات


وصفة ناجحة لقلب اللوز

09-08-2009, 09:54
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 03-06-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 58
المشاركات: 1,610
#1
Shy وصفة ناجحة لقلب اللوز
من فضلكم أخواتي ، أريد وصفة ناجحة لقلب اللوز :001_wub:
09-08-2009, 11:46
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 13-08-2008
الإقامة: جزر القمر
العمر:
نقاط السمعة: 377
المشاركات: 6,644
#2
أختي أنا أخدت الوصفة من الراديو
و الكثيرين قالو بأنها ناجحة وهايلة وأنا منكذبش عليك أختي
ما زلت ما جربتهاش

قلب اللوز

نأخد 1كلغ دقيق خشن و 750غ سكر عادي (sucre cristalisé)
وكوب ونصف شاي زيت يعني كوب الشاي الصغير
وكوب شاي زبدة ذائبة وربع كوب كبير ماء زهر
نخلط كل المقادير ونضيف لها كوب كبير ماء ونخلط نترك العجينة
ترتاح تقريبا 8 ساعات أةو طول الليل ليتشرب الدقيق
كل الدهن بعدها نسقيها بكوب ماء آخر ونترك العجينة
من جهة نحضر الحشو نأخد 2 كيلات لوز مطحون متوسط أو كاوكاو محمص
و كيلة سكر عادي(sucre crisalisé)
نسقيه بماء الزهر ولازم يكون الحشو شبه جاف يعني مش جاري
بعدها نأخد صينية الفرن ندهنها ونقسم العجينة الى قسمين
نبسط الطبقة الأولى ونضع فوقها الحشو ثم نبسط الطبقة الثانية من العجينة
فوق الحشو وبواسطة فرشاة ندهن السطح بالزبدة الذائبة ثم نرسم مربعات
دون قطعها ونزين وسط كل مربع بحبة لوز كاملة أو حبة كاوكاو وندخله للفرن
ليطهى و يحمر و فور خروجه من الفرن نسقيه بسيرو يكون بارد ونتركه
حتى يبرد تماما ونقطعه

مقادير السيرو:كيلة سكر+ كيلتين ماء + قطعة ليمون
نترك الكل يغلي على نار هادئة حتى يصبح متوسط السماكة
وبعدها نتركه يبرد ونسقي به قلب اللوز فور خروجه من الفرن

بالتوفيق


09-08-2009, 11:54
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 03-06-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 58
المشاركات: 1,610
#3
Smile شكرا
بارك الله فيه أختي ، نجربها إنشاء الله :angel_not:
09-08-2009, 12:00
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 13-08-2008
الإقامة: جزر القمر
العمر:
نقاط السمعة: 377
المشاركات: 6,644
#4
ملاحظة:من عندي إذا ما تحبيش
قلب اللوز يجي حلو بزاف نقصي
كمية السكر من 750غ وحطي 500غ


09-08-2009, 12:05
:: مراقبة عامة ::
تاريخ الإنضمام: 22-03-2009
الإقامة: الجزائر العاصمة
العمر: غير محدد.
نقاط السمعة: 2664
المشاركات: 9,128
#5
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: كوكب الشمس
من فضلكم أخواتي ، أريد وصفة ناجحة لقلب اللوز :001_wub:
طريقة عمل قلب اللوز
المقادير
:
1كيلو السميد الخشن ,
500 غ سكر , 300 غ من السمن أو الزبدة للى ما تتحمل
, ماء زهر, كمية من اللوز مطحون مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو السوداني

التحضير

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل السمن مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات أو الشيرة بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر

, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها


ملاحظة
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي في الوسط في هذه الحالة
فهو قلب لوز مغشوش فإسمه مستمد من حشو اللوز اللى فيه




فكلما طهر القلب رق فاذا رق راق،، وإذا راق ذاق وإذا ذاق فاق ،،وإذا فاق اشتاق،، وإذا اشتاق اجتهد،، وإذا اجتهد هبت عليه نسائم الجنة
اللهم اجعلنا من الذاكرين لك دائما وأمتنا على قول لا اله الا الله وتوفنا وأنت راض عنا
09-08-2009, 12:39
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 03-06-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 58
المشاركات: 1,610
#6
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: ندى الورود
ملاحظة:من عندي إذا ما تحبيش
قلب اللوز يجي حلو بزاف نقصي
كمية السكر من 750غ وحطي 500غ
شكرا على اهتمامك أختي العزيزة:001_wub:
09-08-2009, 12:41
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 03-06-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 58
المشاركات: 1,610
#7
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: حكيك
طريقة عمل قلب اللوز
المقادير
:
1كيلو السميد الخشن ,
500 غ سكر , 300 غ من السمن أو الزبدة للى ما تتحمل
, ماء زهر, كمية من اللوز مطحون مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو السوداني

التحضير

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل السمن مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات أو الشيرة بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر

, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها


ملاحظة
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي في الوسط في هذه الحالة
فهو قلب لوز مغشوش فإسمه مستمد من حشو اللوز اللى فيه




بارك الله فيك ، أختي ، شكرا جزيلا:001_wub:
09-08-2009, 15:34
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 04-07-2009
نقاط السمعة: 10
المشاركات: 583
#8




وصفة ناجحة لقلب اللوز


حلوة اقتصادية بالسكرررررررررررررررر طريقة تحضير كريمة نوتيلا بالبيت

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
تطبيقي لقلب اللوز باللبن طباخة زماني ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 5 27-01-2015 11:10
تطبيقي لقلب اللوز الناجح 100/100 للاخت ايمان 27 ام انس الحبيب ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 47 05-08-2013 01:51
تطبيقي لقلب اللوز للاخت ايمان 27 ام ريهام ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 7 26-02-2013 14:33
تطبيقي لقلب اللوز للاخت بائعت الكبريت tasnim55 ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 18 07-06-2012 20:36
تطبيقي لقلب اللوز انتاع بسومة ام قصي ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 41 29-05-2012 05:29


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 04:39.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).