ملف كامل للحلاويات من اختياري

وردة الامل · 19 أكتوبر 2009

كاتو بالصلصه

المقادير اللازمه للصلصه :

2/1 كوب زبده + كوب حليب + 5 ملاعق كبيره سكر + 5 ملاعق صغيره كاكاو.

الطريقه :
تمزج المواد المذكوره مع بعضها البعض وتطهى ثم تترك لتبرد .

مقادير العجينه :
3 بيضات + برش ليمونه + فانيليا + 10 ملاعق كبيره سكر + 10 ملاعق كبيره طحين + 2 ملعقه صغيره بيكنغ باودر .

الطريقه :
تمزج الصلصه البارده مع البيض المخفوق في الفانيليا ثم يضاف اليها برش الليمونه والسكر والطحين والبيكنغ باودر
بعد خلط المواد مع بعضها تصب في قالب مدهون وتخبز مدة 35 دقيقه .

ممكن عمل كريمه للتزيين ومقاديرها:
3 اكواب حليب + 5 ملاعق مسحوق الكاسترد + 5 ملاعق كبيره شوكولا + 5 ملاعق كبيره سكر

الطريقه :
يمزج الكاسترد مع الحليب البارد والشوكولا والسكر ويوضع على النار الى ان يكثف ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد يزين الكاتو بهذه الكريمه وهي اختياريه على حسب ما تحبي

كاتو بالأناناس

المقادير

3 كوب (450 غرام) دقيق
ثلاث بيضات
125 غرام لبن زبادي
1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة
1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي
رشة صغيرة ملح
ظرف خميرة الكاتو
ظرف فانيليا
150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة

الطريقة

تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

كاتو بالسفن اب

مقادير الكاتو:

*4بيضات
*2كوبان من السكر
*1كوب من الزيت النباتي
*3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات
*2ملعقتان صغيرتان من بايكينغ باودر
*1ملعقه صغيره من برش الليمون
*رشة فانيلا
*1كوب سفن اب
*شرائح ليمون للزينه
*كرز احمر للزينه

مقادير صلصة الليمون:

*1كوب من السكر الناعم
*1ملعقه طعام من عصير الليمون
*1ملعقه من السمن النباتي المذوب
*قطرات من التلوين الاصفر (حسب الرغبه)

طريقة تحضير الكاتو:

*يخفق السكر مع البيض في خلاطة الكاتو للحصول على مزيج خفيف لونه اصفر شاحب.

*يضاف الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والدقيق والباكينغ باودر.

*يضاف السفن اب الى المزيج ,ويخلط الكل جيدا

*يدهن قالب الكاتو بالقليل من الزيت ويرش فوقه الدقيق.

*يسكب المزيج في القالب لمدة30دقيقه على المصبع المتوسط لفون محمي مسبقا الو حرارة350درجه ف.

*يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة10دقائق .يقلب الكاتو راسا على عقب فوق طبق كبير ويزين بصلصة الليمون.

طريقه تحضير صلصة الليمون:

*يخلط عصير الليمون والسكر والسمنه النباتيه المذوبه والتلوين الاصفر.

*يرش هذا المزيج فوق الكاتو فيما لا يزال ساخنا بغية السماح للمزيج بالتقطير على حواف الكاتو.

كاتو بالكاكاو

المقادير:

- عدد ۶ بيضات
- مقدار كوبين من السكر
- كوبان ونصف من طحين
- قالب من الزبدة
- كوب من الكاكاو
- كوب من الحليب
- مقدار ملعقتين من بكنج باودر
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا

الطريقة:

طريقة التحضير:
- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
- نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.
- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
ملاحظة:

في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين.
تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة.

كاتو التفاح

المقادير:
-------
1- أربع تفاحات مبشورات
2- كأسين من السكر
3- ملعقة طعام من القرفة الناعمة
4- ثلاث بيضات
5- كأس من السكر
6- كأسين من الدقيق
7- نصف كأس من الزبدة
8- ملعقة طعام بيج بودر

طريقة الإعداد:
------------

يخلط التفاح المبشور مع كأسين من السكر وملعقة القرفة وتوضع جانباً ثم يصفى الماء الناتج منها وبعد ذلك تمزج الزبدة مع الفانيليا والسكر جيداً ثم يضاف إليها البيض ويحرك بالمطرب اليدوي ويضاف إليه ماء التفاح ثم يضاف البيج بودر والدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق بالمضرب اليدوي قليلاً ومن ثم تدهن الصينية بالسمنة، ويصب فوقها نصف المزيج ثم يوضع التفاح المبشور والمصفى وبعد ذلك يوضع بقية المزيج ، وتوضع في الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعة أو ساعة على نار متوسطة، وبعد النضوج تخرج من الفرن وتزين وتقطع ثم تقدم باردة بالهناء والشفاء.

كاتو بالمكسرات

المقادير:
8 بيضات
8 ملاعق فارينة
8 ملاعق سكر
200 غرام فاكيا بين اللوز والبوفريوة اي البندق
1 خميرة كيميائية
200 غرام زبدة
مقدار من الكرام شانتي اي دريم ويب
50 غرام فزدق اي فستق للزينة.

طريقة التحضير:
تقسم البيض الى وعائين الابيض مع قليل من الملح والاصفر مع كمية السكر ويركض جيدا وتضيف الفاكهة والزبدة بعد تذويبها ثم يخلط الكل في وعاء واحد مع اضافة الخميرة ويسكب في طبق الفرن به قليل من الزبدة وتكون مدة الطهي 30 دقيقة
تطلي على سطح الخبزة بالدريم ويب الكريمة المخفوقة ثم ترش بالفزدق المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة.

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

نحتاج الى
-كيكة اسفنجية مستطيلة الشكل بطعم الشكولاطة
-كيكة اسفنجية مستطيلة الشكل بطعم الفانيليا
-كريم باتسيار بطعم الشكولاطة
-صحن على شكل نصف كرة
-ورق تايلون
طريقة التجهيز
نقوم بقص الكيك على شكل معينات 10 معينات من كيكة الفانيليا و 6 معينات من كيكة الشكولاطة

-نقوم بقص دائرة من كيكة الشكولاطة بنفس قطر الصحن المستعمل
-نفتت الكيك المتبقي لنستعمله كحشو
-نغلف الصحن من الداخل بورق النايلون
-نرتب القطع بحسب الاوان مثل كرة القدم
-نضيف القليل من كريمة الباتسيار ثم نضع القليل من الكيك المفتت
-نضع طبقات من الكريم و الكيك حتى تعبئة الكرة
-في الاخير نضع الكيك بشكل دائرة لنغلقها
-نضع الكيكة في الثلاجة حت تبرد
-عند التقديم تقلب الكيكة و ينزع ورق النايلون و تزين بالفواكه او حسب الرغبة
ارجو ان تجربوها

amina from setif · 26 أكتوبر 2009

شكرا جزيلا على المجهود حلويات رائعة

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

شكرا على مروركم الكريم

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

هذه الكيكة بصراحة لايعلى عليها طعمها لذيذة

أترككم مع المقادير :

نحتاج الى 50 غ شكولاته
2/1 كوب ماء ساخن
كوب زبدة
2كوب سكر
4 صفار بيض
4بياض
1ملعقة فانيلا
كوب ونصف دقيق بالخميرة +ملعقة كبيرة خميرة الحلوة
1ملعقة بيكن صودا
2/1 ملعقة ملح
كوب حليب + ملعقة خل

الطريقة

نخلط نصف كوب الماء الساخن مع كمية الشكولاته ونخلط ليذوب بشكل كامل ويترك على جنب لوقت الحاجة اليه

]

نخلط بعدها مقدار السكر والزبدة جيدا الى ان تصبح ذات قوام كريمي

ثم نضيف البيض على دفعات مع الاستمرار في الخفق

بعد ان يندمج البيض نضيف خليط الشكولاته

يتبع ان شاء الله

ثم نبدء باضافته الى الخليط بالتناوب مع الحليب
بعدها ناخذ البياض ونقوم بخفقه الى ان ان يصبح كثيفا

يتبع

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

نخلط البيكن صودا والملح والدقيق مع بعض وقبل اضافته الى خليط نقوم بازالة اي كور من الخليط

اتمنى تكون الخطوة واضحة لانها الاهم
الأن ناخذ بنفس حجم الصينية نقص ورق الفرن الخاص ونقص لكي يسهل بعد ذلك ازالتها من الصينية بدون الحاجة لدهنها

ثم نصب الخليط داخل الصينيتين متساوتين ويدخل االفرن

نتركها تنضح لمدة 30 الى 40 دقيقة او حسب الفرن المهم انها لما تدخلين عود بداخلها يطلع نظيف

يتبع

ننتقل الى طريقة عمل حجوة الجوز بالجوز(جوز الهند )

المقادير

كوب حليب
كوب سكر
3 بيض مخفوق (الصفار فقط)
2/1 كوب زبدة
1 ملعقة فانيلا
3/1-1 كوب جوز الهند مبشور
1كوب جوز (كركاع)

الطريقة

نضع الزبدة والفانيلا والسكر والحليب والبيض على النار مع التحريك حتى لا يتكور البيض

بعد ان تذوب المقادير نضيف جوز الهند ونحرك ثم نضيف الجوز (الكركاع) الذي يكون محمص ومهرمش

نحصل على هذا الخليط

نترك الخليط تبرد قبل وضعه على الكيك

تدهن الكيك ثم نضع فوقها الطبقة الاخرى من الكيك

والنتيجة النهائية يم يم يم

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

طريقة عمل التورتات

لعمل اى سبونج كيك لعمل اى نوع من انواع التورتات

7 بيضات افصلى صفارهم عن بياضهم

بميزان المطبخ اوزنى البيض اولا

وبنفس ميزان البيض اوزنى سكر بودرة

وبنفس ميزان البيض اوزنى دقيق منخول بدون اضافة اى باكنج باودر او اى خمائر

فانيلا....

ده اساس اى تورته سبونجى او معمولة من كيك اسبونج الا فى حالة واحده انها تكون شوكولاته ....

الطريقه الاساسيه لعمل اسبونج كيك لاى تورته :

اخفقى اولا بمضرب كهربائى الصفار جيد جدا +فانيلا

اضيفىى له السكر البودر واستمرى فى الخفق لحد ما يتحول الى كريمة بيضه تماما .....

ضيفى الدقيق ببطىء شديد جدا ولا تستعملى المضرب بمعلقة خشب كبيرة او كاوتشوك قلبى الدقيق معلقة معقله باتجاه الساعه ببطىء شديد جدا
عشان ما نسمحش للهوا اللى دخل بالخروج تانى ...

العملية دى يا تكون سبب نجاح الكيكه او فشلها خلوا بالكم

فى النهاية اخفقى البياض لوحده لحد ما يتحول لمارينج (يبقى زى القطن الهش)

ضيفيه على الخليط السابق بهدوء شديد وتقليب بالمعلقه
لحد ما تصبح عندك عجينه هشه جدا ....

فى القالب او فى صنيه امسحى قاع الصنيه او القالب بطحينة امسحيها من كل اتجاه (دى احد اسرار مصرية )

ماتخافوش الطحينة بتمنع عملية التصاق الكيك تماما وكمان لا لها ريحة ولا بتاثر على الطعم جربوا الفكرة دى ....

ادخليها الفرن ويكون ساخن ...هدى الحرارة قليلا وضعى الكيكه

وبعد ربع ساعة هدى الفرن مرة اخرى .....
ولا تفتحى الفرن نهائى ....من زجاج الفرن الحرارى راقبى الكيكه بتاخد حوالى نص ساعة سوا ....

اطفى الفرن واتركيها عشر دقائق يعنى بلاش تخرج على طول من الفرن بتاخد برد وتهبط بسرعه ....

اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما....وياريت تكون قبلها بيوم عشان تنشف كويس وتبرد تماما ....

قشريها واقسميها على حسب رغبتك اما لنصفين او ثلاثة على حسب التورته بتاعتك ......

وابدئى عمل التورته ..

ده اساس لاى توته عادية باى نوع من التزين تبقى تورته فظيعه

لا تنسونى فى دعائكم بعد نجاحها

ناخد على سبيل المثال التورته السهلة دى

تزيين سهل جدا بالكريمه والكريز او اعمليها بالفراوله واحشيها بنفس الحشو كريمه وفراوله ...وممكن تعملى سيرب او صوص من الفراوله تسقى بيه الكيك ..

وبالف هنا

طيب فى ناس ماعندهاش شكل قالب القلب او حلقات تعمل بيها الكيكه على شكل ...

لازم تروح تشتريها يعنى؟؟؟

لا مش مهم ابدا ..فى طريقة سهلة جدا ممكن تعملى بيها اى شكل
ومش لازم الاشكال والقوالب لو ماعندكيش...

القلب ممكن تعملى اتنين كيكه ...واحده على شكل مستطيل والتانيه على شكل دايره

اقطعى الدايره نصين وكملى المستطيل من الجانبين تطلع لك تورته على شكل قلب بالظبط ...........

فى قوالب جميلة جدا بتدى اشكال روعة

نعمل بيها بوكيه ورد تورته شكلها بيقى خطير بعد التزيين

هنا طريقة عمل كيك الشوكولاته عشان نعمل بيها اى تورته شوكولاته

6 بيضات

50 جرام سكر خشن

75 جرام سكر بودرة

150 جرام شوكولاتة خام

150 جرام زبده

150 جرام دقيق

)25 جرام كورن فلاور

فانيليا

للحشو

½ ليتر كريمة لبانى

100 جرام سكر بودرة

لتجميل وتزين الوجه

200 جرام شوكولاته خام

100 جرام زبده

مهم جدا عملية فصل الصفار عن البياض فى عمل التورتات

نخفق الصفار من 75 جرام بس من السكر البودرة

الخطو التانيه على حمام مائى دوبى 150 جرام من الشكولاته الخام وسيبيها لما تبرد تماما وبعدين ضيفيها للفصار ببطىء شديد ولا تنسى عدم استخدام المضرب كله بالمعلقه الخشب او الكاوتشوك

ناخد ال150 جرام ذبدة وغالبا بيتكون باكو كامل
نخفقه كويس بالمضرب لحد ما تصبح شبه الكريمه تماما

وبعدين نضيفه للخليط السابق
يعنى اصبح عندنا الصفار مع السكر والشوكولاته وبعدين الزبده المخفوقه

وفى النهاية نخفق البياض لوحده مع اضافة 50 جرام من السكر الخشن خفق جيد جدا بالمضرب الكهربائى

ونضيفه على الخليط بخفه وببطىء شديد جدا وبرضه التقليب بالملعقه الخشب او الكاوتشوك

وفى النهاية نخلط الكورن فلاور او النشا على الدجقيق ونضيفه ببطىء مععلقه معلقه للخليط السابق وبالتقليب البطىء ..

كده اصبحت العجينة جاهزة للفرن فى القالب او الصنيه بقى عندنا كيكه التورته جاهزة للفرن...
احشيهابالكريمهاللبانىالمخفوقهبالسكر(تديكىكريمشانتى رائع)
وزينيهابالشوكولابالزبده

بالمناسبه العجينة دى ممكن تعملى بيها جاتوه

وهى معروفه باسم

ساشير.....

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

4 œufs
100g de sucre
1cs de rhum
150g de maïzena
le zeste de ½ citron ou de l'anis en poudre

allez passons maintenant à la preparation

Préchauffer le four à 170°.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 8 minutes

a la fin ca donne ca

Ajouter le zeste de citron et la maïzena tamisée en soulevant délicatement la masse.

Verser dans le moule à cheminée beurré et faire cuire 30 minutes.

Mettre à refroidir sur une grille

ET UNE PETITE PART POUR FINIR

et voila les amis c'est fini pour aujourd'hui!!!

bisous bisous

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

hello tout le monde !!!!

allez aujourd'hui , je vous presente ma tarte aux figues que j'ai faite dimanche !!

allez sans plus attendre la recette !!!

pour la pate sableé

250 g de farine
100 g de sucre glace
1 oeuf
130 g de beurre mou
des pignongs de pins (facultatif )

mettez tous les ingredients dans votre robot petrisseur et faites tourner jusqu'a ce que votre pate forme une boule !!
ensuite sorte la et mettez la à reposer au frais 1/2 heure environ le temps de preparer votre mixture !!!

appareil pour la tarte

150 ml de lait
2 oeuf
6 càs de miel
4càs de sucre en poudre
100 g de maizena
80 g de poudre d'amande
2 d'amandes amere
3 càs de confiture de figues

en premier lieu , prechauffez votre four à 185°

ensuite faite chauffer votre lait avec votre miel n pendant ce temps dans un saladier melanger ensemble les oeufs , le sucre , lamande , la maizena , l'amamnde amere et melangez bien le tout vous obtenez une pate !!
delayez celle ci avec votre lait chaud , versez le dessus petit à petit en faisant attention qu'il n'y ait pas de grumeaux
ensuite remettez le tout sur le feu et retire la du feu quand votre creme a bien epaissie !!

sortez votre pate du frigo , etalez la et foncez la dans votre moule à tarte , et laez sur le fond votre confiture de figue , versez l'appareil à l'amande par dessus et disposez par dessus vos figues que vous aurez epluchez auparavant !!
enfournez pour environ 25 à 30 mn!!

et voila c'est pret à etre deguster enfin il faut que votre tarte soit froide bien entendu alors un peu de patience!!!

avec les chutes de pates j'ai fait des petites tartelettes aux pommes !!

bonne journée et à bientot

bisous bisous

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

hello !!!

allez je vous livre une recette hypra fastoche et super delicieuse pour les mordus de chocolat !!!

1 boite de lait concentré sucré
200 g de chocolat patissier
30 g de farine
4 oeufs
100 g de beurre
3 càs de chocolat en poudre noir
6càs de nutella (bein oui gourmande juqu'au bout )

melangez le lait concentré avec les oeufs et le chocolat en poudre
ensuite faites fondre au bain marie , le chocolat et le beurre
reunissez les deux preparations et et bien mélangé le tout

versez le tout dans un moule petit pas plus grand que 23 cm de diametre tres important sinon il sera mince et fin
votre moule doit etre beurré et fariné et n'oubliez pas avant d'enfournez de mettre votre nutella sur le gateau !!
enfournez dans un four prechauffé à 180° pendant 15 à 20 mn maxi pas plus sinonil sera trop cuit et ne sera plus aussi moelleux !!!

une petite part pour vous remercier de votre gentillesse

et une autre pour vous faire baver avec ce coeur de nutella

et voila c'est tout pour aujourd'hui

je vous dis à bientot pour une nouvelle aventure

bisous bisous

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

ingredients pour 4 monts et deux canneles

4 carreaux de chocolat blanc
150 g de pralinoise chocolat
80 g de farine
50 g de semoule fine
2 oeufs
20 cl de creme liquide

8 càs de chocolat noir
4 grosse cuillere de nutella

preparation et cuisson

prechauffez votre four à 160 °

mettez dans un saladier vos oeufs et le sucre et battez les bien ensemble , ensuite ajoutez y le chocolat en poudre , toujours en remuant et le rhum , la semoule et la farine !!
ensuite faites fondrre le chocolat pralinoise et ajoutez le à la preparation ainsi que la creme liquide et battez bien l'ensemble jusqu'a obtenir une pate bien hamalgamé !!!

ensuite prenez vos moules moi j'ai pris 4 moules avec un trou au milieu je sais pas le nom donc avec la phot se sera peut etre mieux !!! lol

meme si ils sont en silicone , beurrez les un petit peu et versez y votre pate dedans jusqu'au ras bord , n'ayez pas peur ca debordera pas à la cuisson foi de moi !!
comme il me restait de la pate j'ai pris mon moule à cannelé et j'en ai fait deux dans lesquels j'ai glissé deux carres de chocolat blanc danc chaque !!!

enfournez dans votre four pour environ 20 mn de cuisson!!
c'est pret quand la pointe d'une aiguille ressort seche !!!

et voila enfin non c'est presque fini !!!

une fois tiedi , demoulez delicatement vos gateaux et mettez dans le creux votre nutella ou meme confiture de framboise !!

et il ne vous reste plus qu'a les deguster en amoureux ou en solitaire !!!!

je vous embrasse et vous dis à tres bientot

bye bye !!!

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كريمة النيوتيلا.

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktMoMOR-I/AAAAAAAANBI/AEsiLX0KcAI/s400/1.jpg"][/URL]
المقادير

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktzfQPelI/AAAAAAAANCY/P3GTFrjxsDM/s400/11.jpg"][/URL]

150 غ سكر

حوالي الفنجان كريمة الخفق

50 غ زبدة

5 ملاعق طعام ماء

2ملاعق النوتيلا

الطريقة

المرحله الأولى

نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق

والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
ان تبرد الزبدة
[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktuxS4M6I/AAAAAAAANCQ/Bp5GjbMIHww/s400/10.jpg"][/URL][URL="http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktsIs6e4I/AAAAAAAANCI/l1sbatGRUjc/s400/9.jpg"][/URL][URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sgkto1OObOI/AAAAAAAANCA/XiNZPM2VGpk/s400/8.jpg"][/URL]
المرحلة الثانية

ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل

الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير

(وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه
[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktjRbGYbI/AAAAAAAANB4/zgNhn4pbtNw/s400/7.jpg"][/URL][URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktfeMrS7I/AAAAAAAANBw/Y8Kqs-Ml20o/s400/6.jpg"][/URL]http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktcnT_hsI/AAAAAAAANBo/G7JOVRodTsA/s1600-h/5.jpg
[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktMoMOR-I/AAAAAAAANBI/AEsiLX0KcAI/s400/1.jpg"][/URL]

.

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktZBYwXnI/AAAAAAAANBg/ysjzLc3Aopo/s400/4.jpg"][/URL][URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktUq6CuUI/AAAAAAAANBY/Kn5b2pDsFYI/s400/3.jpg"]

[/URL]

[URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgktRxnGDEI/AAAAAAAANBQ/mAEbdKeCVTQ/s400/2.jpg"]

وهذه نتيجة العمل بعد ان يبرد

[/URL]

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كريمة الليمون

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfscpJgWORI/AAAAAAAAMlw/mIsxChsAl2s/s400/1.jpg"]

[/URL]
المقادير

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdXflF-DI/AAAAAAAAMmw/al4BZyGYmxI/s400/9.jpg"][/URL]
عصير ليمونة واحدة

3ملاعق طعام سكر بودر

2 ملاعق طعام ماي زينا (نشا)

3 بيضات

3/1 لتر حليب

الطريقة

نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة الى ان تختلط المقادير مع بعض
[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdRogYy-I/AAAAAAAAMmo/pt9THykJWU4/s400/8.jpg"][/URL][URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdNyKOU8I/AAAAAAAAMmg/fAsUp2Pgb2g/s400/7.jpg"][/URL]
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdGNbSNpI/AAAAAAAAMmY/UU4Iry6XPvc/s400/6.jpg"][/URL]
شوفي هنا بدء يثقل
[URL="http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sfsc_OT02FI/AAAAAAAAMmQ/osK1UfNYGNg/s400/5.jpg"][/URL]
ثم بعد ان يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق

(طبعا على نار خفيفة جدا )
[URL="http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sfsc3wFpSoI/AAAAAAAAMmI/fooBwlpw-Gw/s400/4.jpg"][/URL][URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sfscz0pCGwI/AAAAAAAAMmA/BFaSpDsy0Ew/s400/3.jpg"][/URL]
وهذا بيكون شكلها النهائي
[URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfscuiGFT-I/AAAAAAAAMl4/pRdasf-Ye7M/s400/2.jpg"][/URL]
طبعا هذه الكريمة تصلح لحشو والتارت والميني تارت
[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfscpJgWORI/AAAAAAAAMlw/mIsxChsAl2s/s400/1.jpg"][/URL]

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كريمة الكراميل بالشوكولا.

[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgkmjIbjdDI/AAAAAAAAM_A/CZEGtzNLJjY/s400/1.jpg"][/URL]
المقادير

150 غ سكر

حوالي 120 م كريمة الخفق

ملعقة شكولاته بودرة

5 ملاعق ماء

الطريقة

نضع السكر في قدر مع الماء ويرفع على النار الى ان يصبح لونه كالكراميل

[URL="http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sgkm5GWy1dI/AAAAAAAAM_w/SEddYPekumA/s400/7.jpg"][/URL][URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sgkm1gCB_nI/AAAAAAAAM_o/jua5-f8aWFw/s400/6.jpg"][/URL][URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgkmxqvddyI/AAAAAAAAM_g/QdaM9X26waM/s400/5.jpg"][/URL]
بعد ان يصل الى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل

[URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgkmqJxJrFI/AAAAAAAAM_Q/i6TfMeaiIYI/s400/3.jpg"][/URL][URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sgkmnk8lPAI/AAAAAAAAM_I/7y0_gO6y4zA/s400/2.jpg"][/URL]
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت او اذا بردت لتزيين الكيك [URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgkmjIbjdDI/AAAAAAAAM_A/CZEGtzNLJjY/s400/1.jpg"]

[/URL]

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كريمة الزبدة.

[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFm73KkpcI/AAAAAAAAOTM/J-H8Calq-CU/s400/5.jpg"][/URL]
المكونات

6م/ك من الزبدة وتخفق أو مرغرين لينة

2كوب من السكر البودرة

1م/ص من فأنيلا

2-3م/ص حليب

للتخزين

تخزين كريما سيبقي لمدة ثلاثة أيام ، يوضع في وعاء محكم الإغلاق مخزنة في ثلاجة.

طريقة التحضير

ضع الزبدة أو المارغرين و مسحوق السكر والفانيليا و 1 ملعقة شاي من الحليب في الوعاء

يضرب باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي حتي نحصل علي القوام كريمي ،مع وضع الحليب إذا احتاج الخليط ولكن بمقدار

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SgME_6rj_II/AAAAAAAADMg/mhm5rLSPZOQ/s400/3.jpg"][/URL][URL="http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFme7Ir-AI/AAAAAAAAOTE/c2AOaYaWaiw/s400/4.jpg"][/URL]
[URL="http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SgMFAk9N_2I/AAAAAAAADMw/WpUx_IQ4mZw/s400/5.jpg"][/URL]
[URL="http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SgMFmCDA5cI/AAAAAAAADM4/KwzjVw8oAmM/s400/6.jpg"][/URL][URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFmSQOEfaI/AAAAAAAAOS8/WMDqzK_PjGk/s400/3.jpg"][/URL]
[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFmK92I-iI/AAAAAAAAOS0/ovsAJiuoXXA/s400/2.jpg"][/URL]

[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFmCJ_z_BI/AAAAAAAAOSs/w_RQ2xrvWR8/s400/1.jpg"][/URL]

لعمل الكريما بنكهات مختلفة

هنا مجرد أمثلة قليلة -- إضافة إلى غيرها من المكونات قبل الخلط.

تمزيج 1ملعقة كبيرة من الشوكولاتة مع 1ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو مع الماء الساخن. السماح لتهدئةاو ان تبرد قبل أن تضرب أو تخفق مع الكريما .

تمزيج 2ملعقة شاي من القهوة فورية مع 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي. السماح لها ان تبرد قبل أن تضاف وتخفق مع كريما الزبدة.

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كريمة الشوكولا.

[URL="http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeN9F0qiwtI/AAAAAAAALik/y0uBIpRpors/s400/untitled.bmp"]

تخزين

غير مناسبة للتخزين. ويجب إن يستخدم فور صنعة

المكونات

هذه الكمية تصنع حوالي 350جرام

4/1كوب من الشكولاتة الخام

2كوب سكر البودرة

4ملعقة كبيرة سمن اومارجرين

3ملاعق كبيرة حليب او الكريمة

1ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1-كسر أو فرم الشوكولاته إلى قطع صغيرة. وضع الشوكولا ، مسحوق السكر والزبدة والحليب والفانيليا في وعاء أو مقلاة ثقيلة

2- حرك الوعاء علي حرارة منخفضة جدا حتي تذوب الشكولاتة والسمن ترفع من النار مع التحريك حتي تمتزج جيدا معا
[/URL]

3-يقلب المزيج حتي يبرد ويصبح سميك ألي حد ما ويستخدم لتزيين الكيك أو كغطاء للكيك أو يمكن استخدامه فورا صنعة والعمل

بسرعة ويصب فوق الكيك

طــريقه صنع المارينغ...............بالصور

الطريقة:-

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SH8PdzBLGbI/AAAAAAAAENg/_IsoVyLOO2U/s400/4"][/URL]
نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

[URL="http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SH8PY-GjyiI/AAAAAAAAENY/Z4bvLsg-tc0/s400/3"][/URL]
نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

[URL="http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SH8PUaua7rI/AAAAAAAAENQ/W-eFgqUC5gc/s400/2"][/URL]
بعد اضافه السكر البياض يثقل

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

كيك العيد ميلاد والمناسبات مع الخطوات المصورة

المكونات:
1-كيك بطعم النستلة الجاهز (chocolate cake)
2- كاسترد بطعم النستلة الجاهز(chocolate pudding )
3-ثلاثة بيضات
4-نصف كوب دهن نباتي
5-واحد و ثلث كوب ماء
6- علبة واحدة من الكرز cherry pie filling and topping
7- قالبين على شكل دائري
8-الكريم الابيض whipping cream

طريقة العمل

تخلط المواد السائلة الماء و الدهن و البيض مع البعض خلطا جيدا
يضاف الكيك و الكاستر الجاهز الى المواد السائلة و تخلط المواد جميعها خلطا جيدا ولكن ليس لمدة طويلة.

ندهن قالبين على شكل دائري قياس 9 انج و نضيف مزيج الكيك اليهما بلتساوي و نضع القالبين بلفرن ذات حرارة 350 فهرنايت لمدة 30 دقيقة او حسب تعليمات العلبة الكيك الجاهزة.
نترك الكيك حتى يبرد.

نقلب القالب الاول على صينية التقديم بحيث الجهة العلية تكون الى الاسفل

نضيف الكرز الى الطبقة الاولى من الكيك ثم تغطى بطبقة من الكريم الابيض

ثم نضع القالب الثاني من الكيك على القالب الاول كما موضح بالصورة بحيث الجهة العلية تكون الى الاعلى

ثم يغطى الكيك كله بلكريمة البيضاء ويزين بلكرز

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

mes enfants en ont profiter aussi il n'y a pas que moi qui suis gourmande !!!!!
nous sommes une famille de grands gourmands oooooooooooooh ouiiiiiiiiiiii

allez je vais pas vous faire attendre et vous casser les oreilles avec mes blablatages !!!

375 g de farine
22 cl de lait tiède
1 sachet de levure Briochin
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre
150g de sucre perlé

voila c'est finit pour les ingredients

maintenant passons à la preparation!!!

prenons tous les ingredients et mettez les dans votre map programme pate sauf le sucre perle que vous rajouterez au biiiiiiiiiiiiiiiiiiip
ensuite et bien laissez finir le programme jusqu'au bout et une fois que la sonnerie de fin retentie , et bien sortez votre pate , degazez la , et partagez la en plusieurs petites boules environ 15
ensuite et bien sortez du fond de votre placard votre gaufrier qui commencait à prendre grave la poussiere
et branchez le et faites le chauffer
placez y votre boule de pate que vous aurez roulé en un petit boudin et laissez le cuire jusqu'a ce que vos gaufres soient bien dorées

et voila ensuite et bien laissez parlé votre imagination
soit nature
soit comme mon tout petit version pims (chocolat fraise )

soit pour mon autre nutella glace à la vanille

enfin à vous de voir votre envie du moment !!!

bon appetit

a bientot pour de nouvelles aventures gourmandes

bisous bisous

وردة الامل · 26 أكتوبر 2009

فطيرة الكرز

المكونات:
75 غم من الزبد غير المملح.
90 غم من السكر.
80 غم من اللوز المطحون.
2 صفار بيض + 1 صفار بيض.
½ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
عجينة الفطيرة الرقائقية .
300 غم من الكرز (مخلي من البذور ومقطع إلى نصفين).
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة: يخلط الزبد في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط (أو تخلط هذه المقادير في خلاط الطعام حتى تتجانس معًا).
يحفظ الخليط في البراد.
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) .
تفرد عجينة الفطيرة الرقائقية في صينية خبز ثم تقطع أطراف العجين على أطراف الصينية ( حتى ترتفع بشكل متساو من الأطراف عند النضوج).وباستخدام طرف سكين حادة مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم من أطراف العجين.
وباستخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم تدهن بصفار البيض.
تفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.
ثم ترص حبات الكرز (بحيث يكون الجزء الداخلى لأعلى) في طبقة واحدة فوق الحشوة.
توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون

ملف كامل للحلاويات من اختياري

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو مُشارك ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

:: عضو بارز ::

المواضيع المشابهة