حلويات تلمسان"كل يوم حلوى ووصفة جديدة"

ا

اميرة وهران

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

31 ديسمبر 2008

المشاركات

1,346

نقاط التفاعل

41

النقاط

37

العمر

30

• 3 سبتمبر 2010

• #121

بارك الله فيك على الافادة ...... حلويات ممتازة

+ تقييم على المجهود

 

ا

ام منصف

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

11 سبتمبر 2009

المشاركات

5,472

نقاط التفاعل

9,786

النقاط

351

• 

• 3 سبتمبر 2010

• #122

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 4 سبتمبر 2010

• #123

حلوى العيد

حلوى العيد

العجينة:


4 أكواب طحينة * كوب زبدة ذائبة



ملعقة صغيرة من الفانيلا


قرصة ملح * خليط ماء وماء الورد

الحشو:


3 اكواب لوز مفروم فرما ناعما


كوب سكر خشن * ملعقة صغيرة فانيلا


قشور ليمون * بيض على حسب الكمية


للتزيين:



عسل * ماء الورد * حباة حلوى فضية صغيرة

اخلطي مقادير العجينة لتحصلي على عجينة طرية يمكنك وضع ملون حسب رغبتكي ثم اتركيها لمدة 30 د .في هذه

الفترة حضري الحشوة بخلط جميع مقاديرها

ملحوظة
اخلطي البيضة لوحدها وضعيها شيئل فشيئا على خليط الحشوة يجب الحصول على حشوة متماسكة


* افتحي العجينة بسمك حوالي 5 ملم وشكلي الياسمينة كما يلي

​

>​

​

​

​

زينيها بوضع حبة لوز او ملبس او كمايلي لوني جزء من العجينة واقطعيه بهذا الشكل

ظعيها في فرن درجة حرارته 160
عند نضجها اي تصبح بلون ذهبي اخرجيها وضعيها في العسل المخلوط بماء الورد قطريها جيدا ثم ضعيها
في صحون ورقية بهذا الشكل وشهية طيبة

​

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 4 سبتمبر 2010

• #124

حمو أمل/ ام منصف/ اميرة وهران /wziane / j@ϋ๓ā_Ḋž /بقايا إنسان /احساس طفلة /mayamaya /جزائرية حتى الموت / هــيلدا /salma2010 /صراحة / حسيبة / أسامة توتو / بقايا إنسان /اسمه_ان / أسير المنتدى / أمولة / رنين ريتاج /اماني12 / نهلة21 / طيور الجنة21 / nasnoussa89 / عاصمية / sassa_007 / ماريه / halim1 / aicha02 / كوثر الوهرانية​

​

 

ح

حمو أمل

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

2 أوت 2010

المشاركات

1,159

نقاط التفاعل

23

النقاط

37

العمر

35

• 4 سبتمبر 2010

• #125

شكرا لكي اختي على مواضيعك الجميلة و التي تستحق التقييم و الشكر فكم من حلويات أفدتنا بها و طريقتكي الرائعة ي الشرح
الله يبارك فيك اختي و ننتظر منكي كل مزيد

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 5 سبتمبر 2010

• #126

حلوى الاصابع

حلوى الاصابع​

​

المقادير
2كوب سميد
2كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
3ملاعق طعام ينسون حب
1 ملعقة طعام دقة كعك"بصراحه اضافة من عندي"والطعم راائع
2 ملعقه طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
حليب دافي للعجينه
ملاحظة يمكن استبدال الحليب بالماء لكن بالحليب يعطي طعم اجمل
قطر "شيره"

​

مصفاه لتشكيل الاصابع ويفضل ان تكون خطوط المصفاه واضحه لتترك الاثر المطلوب على الصوابع​

​

​

ملاحظه " نستخدم نصف المقدار فقط"


الطريقة
تخلط جميع المواد الخافه جيدا ثم نضيف الزيت ونخلطهم

​

​

ثم نقوم باضافة الحليب الدافئ بالتدريج ومزج المواد جيدا


حتى تحصل على عجينة طريه متماسكة

​

​

تترك جانبا وفي مكان دافئ 10 دقائق ثم نبدأ بعملية القلي
نأخذ كره من العجينة بحجم حبة الليمون الاسود

​

​

وعلى مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينه ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء

​

​

ندفع العجينه للاسفل باطراف الاصابع فقط لتأخذ العجينه شكل الخطوط في المصفاة

​

​

لوجدها تقلب الحبه وتأخذ هذا الشكل من الاسفل

​

​

ومن الاعلى وجه الحلى

​

​

​

ثم نقوم بقليها في زيت عميق فورا لانتركها تتخمر والا فقطد شكلها تقلى على نار متوسطه

​

​

حتى يصبح لونها أشقر جميل ترفع من الزيت وتوضع بالقطر

​

​

ترفع ويصفى القطر الزائد منها ثم تقدم

الشكل النهائي

​

​

​

​

 

آخر تعديل: 5 سبتمبر 2010

بقايا إنسان

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

6 أوت 2010

المشاركات

1,820

نقاط التفاعل

2,504

النقاط

76

محل الإقامة

سطيف

• 

• 5 سبتمبر 2010

• #127

ممتاز جدا ابدعت بورك فيك

 

O

omaima

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

12 ديسمبر 2009

المشاركات

1,186

نقاط التفاعل

7

النقاط

37

• 5 سبتمبر 2010

• #128

موضوع في القمة شكرا على الوصفات ختي

 

B

b.bouchra

:: عضو مُشارك ::

إنضم

15 مارس 2010

المشاركات

337

نقاط التفاعل

1

النقاط

7

• 6 سبتمبر 2010

• #129

الله ايبارك يعطيك الف صحة اختي ​

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 6 سبتمبر 2010

• #130

حلوى شكولاطة"حلوى العيد"

مقادير حلوة الشكلاط "حلوى العيد"

مقادير حلوة الشكلاط :​

- زلافة لوز مقلي ومطحون + 2 صابلي مطحونين او هرنيس + نسلي + شكلاط +

شوية لوز مصلوق و مقلي ومهرمش للتزيين

​

​

​

نخلطوا اللوز + صابلي ونجمعوهم بنسلي ونديروا كويرات فكويغطات ونزينوهم


بالشكلاط و اللوز

​

​

​

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 6 سبتمبر 2010

• #131

حلوى بالفرماج ولوز"حلوى العيد"

حلوى الفرماج بلوز"حلوى العيد"

​

المقادير​

- باكية la vache qui rit + رابعة زبدة + شوية الملح + زلافة لوز مصلوق ومقلي ومهرمش + دقيق + سكر كلاصي

الطريقة
نخلطوا جيداالزبدة + فرماج + شوية الملح … عاد نضيفوا اللوز ونجمعوا بالدقيق ونعملوهم على الشكل اللي بغيتوا و ملي طيب نفندوها في سكر كلاصي

​

 

C

Chahi_Dz

:: عضو مُتميز ::

إنضم

25 سبتمبر 2009

المشاركات

740

نقاط التفاعل

8

النقاط

17

• 6 سبتمبر 2010

• #132

حلوى فرفارة"حلوى العيد"

حلوى فرفارة "حلوى العيد"

​

​

​

المقادير:​

كيلو غرام طحين ​

1 كيلو غرام لوز ​

السكر حسب الذوق​

ماء الزهر لجمع العجين​

250غارم من الزبدة​

عقيق الحلويات للتزين

​

الطريقة:​

اولا نخلط الطحين مع الزبدة 5 معالق من السكر ونجمع العجينة بماء الزهر حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة نظعها جانبا ونقوم بتنقية اللوز من القشرة بوضعه في ماء ساخن لمدة3 دقائق وبعدها نزل قشرته و ننشفه من الماء ونجعل اللوز في الةالكهرابائية ويطحن اللوز حتى مع السكرحتى يصبح لينا مثل العجين وبعدها نضيف نضعه في انية ونضيف اليه ماء الزهر والزبدة ونخلط المقادير جيدا وبعدها نحظر منه كويرات بحجم صغير وبعدها نأخذ القالب الخاص لتقطيع هذه الحلوى على شكل مروحةكما هو موضح في الصورة

​

وبعدها نقطع الحلوى بالقالب ونضع
وسطها كويرة من اللوز
ونأخذ جانب ونترك جانب حتى نحصل على شكل مروحة وفي الوسط نضع العقيقة الفضية كما هو موضح في الصورة ​

​

​

​

​

وبعدها نضعها في صنية الفرن وتدخل الى الفرن حتى تنظج ولاكن يجب الا يتذهب لونها

​

وبعد خروجها من الفرن تكون بهذا الشكل

​

ملاحظة لما تخرجي الحلوى من الفرن غمسيها في العسل

​

 

آخر تعديل: 6 سبتمبر 2010

FATIMA 19

:: عضو بارز ::

أحباب اللمة

إنضم

30 نوفمبر 2009

المشاركات

4,286

نقاط التفاعل

2,000

النقاط

191

العمر

30

محل الإقامة

سطيف

الجنس

أنثى

• 6 سبتمبر 2010

• #133

مارسي................