تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات


شخشوخة الظفر من مطبخي

26-08-2010, 13:37
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 24-01-2009
نقاط السمعة: 5808
المشاركات: 11,477
#1
Attention شخشوخة الظفر من مطبخي
المكونات
قطع لحم + قطع دجاج
حمص منقوع
2 حبات طماطم مفرومة
4 فصوص ثوم
حبة بص مفرومة
م ك ونص طماطم مصبرة
فلفل اخضر حار
ملح + فلفل اكحل + فلفل احمر حار + راس الحانوت
زبدة + زيت

للتزيين
بيض مغلي
فلفل اخضر حلو مقلي ومقشر

الطريقة
الخطوة الاولى
في طنجرة نضع شوية زيت و البصلة المفرومة + الثوم المهروس + قطع اللحم والدجاج + ملح ونقليهم مليح
ومن بعد نضيف باقي التوابل + الطماطم المفرومة والحمص المنقوع ونقليها لمدة 5 دقائق

ونمرق بماء دافيء
بعد نصف ساعة ننزع الدجاج من المرق ونحطو يتحمر في صينية الفرن
ونضيف الى المرق الطماطم المصبرة المحلولة في كمية من الماء ونتركها على النار الى ان يستوي اللحم وفي الاخير نضيفلها حبات فلفل اخضر حار ونطفي عليها
ونلاحظ ان كمية المرق تناقصت واصبحت خاثرة نوعا ما
وهذا شكلها

نصفي اللحم والحمص والفلفل من المرقة ونتركهم للتزيين في اخر خطور
الخطوة الثانية
نفرغ الشخشوخة في جفنة

نملأها بالماء ومن بعد نصفيها في الكسكاس ونخليها تقطر مليح

ومن بعد نرجعها للجفنة ونضيفلها كمية من الزيت وندخل الزيت بالاصابع بين حبات الشخشوخة
نحطها تفور للمرة الاولى ونحرك من حين لاخر بالشوكة

بعد ما تفور لمدة 10 دقائق نرجعها للجفنة ونخليها تبرد قليلا
ومن بعد نرش عليها حوالي نصف كاس من الماء ونخليها تتشربو
ومن بعد نضيفلها شوية زيت ونفركها بالاصابع ونحطها تفور للمرة الثانية ولمدة 10 دقائق ايضا
ونرجعها للجفنة ونبللها بكمية قليلة من الزيت ونحطها تفور للمرة الثالثة والاخيرة
بعدما تفور نخليها تبرد وتكون جهزت

الخطوة الثالثة
نسخن المرق وبمجرد ما يسخن نضيف الشخشوخة + م ص زبدة ونتركها لمدة دقيقتين ومن بعد نطفي عليها
ونقدمها مع قطع الدجاج المحمر و البيض والفلفل الحلو


(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


آخر تعديل تم بواسطة nada242008 26-08-2010 الساعة 14:04
26-08-2010, 13:40
:: عضو بارز ::
تاريخ الإنضمام: 11-04-2010
الإقامة: الجزائر - باتنة
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 952
المشاركات: 5,404
#2
امممممممممممممممممممممم
سخفتيني فيها يعطيك الصحة جاتك هايلة
ربي يحفطلك ندوش زينونة
26-08-2010, 13:45
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 09-04-2010
نقاط السمعة: 101
المشاركات: 707
#3
26-08-2010, 14:28
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 27-10-2008
الإقامة: أمريكا
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 2005
المشاركات: 9,672
#4
يعطيك الف صحة يالالة
والله جاتك هايلة
بصحتكم وصح فطورك
:heh:
26-08-2010, 14:35
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 12-08-2010
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 49
المشاركات: 125
#5
يعطيك الصحة اختي ...
26-08-2010, 14:57
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 13-09-2008
الإقامة: الجزائر - سكيكدة
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 42
المشاركات: 368
#6
بارك الله فيك....يعطيك الصحة
26-08-2010, 15:00
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 01-06-2008
نقاط السمعة: 5327
المشاركات: 10,014
#7
يعطيك الصحة ندوش والله جاتك هايلة
دبصح قوليلي هذشك الشخشوخة تصنعوها ولا تشروها
فهميني فيها مليح
26-08-2010, 15:02
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 05-09-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 1328
المشاركات: 3,429
#8
يعطيك الصحة والله غير سخفتيني فيها
اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب السيده عائشه في قلب النبي صلي الله عليه وسلم..
اللهم اجعلني قرة عين لزوجي واجعله قرة عين لي واسعدنا مع بعضنا واجمع بيننا علي خير
اللهم الف بين قلبي وقلب زوجي كما الفت بين قلوب عبادك
اللهم سخره لي كما سخرت البحر لموسي
اللهم احفظه لي ياااااااااااارب
26-08-2010, 15:08
:: عضو متألق ::
تاريخ الإنضمام: 15-03-2010
الإقامة: الجزائر - وهران
العمر: 35 - 40
نقاط السمعة: 397
المشاركات: 4,640
#9
الله الله على الشخشوخة جاتك تهبل اختي بارك الله فيك
26-08-2010, 15:21
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 24-01-2009
نقاط السمعة: 5808
المشاركات: 11,477
#10
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: DARINE05
امممممممممممممممممممممم
سخفتيني فيها يعطيك الصحة جاتك هايلة
ربي يحفطلك ندوش زينونة
الله يسلمك دارين
شكراا على المرور ورمضان كريم


إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: دعاء 1993
الله يسلمك
مشكورة يا دعاء

إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: ibtesem
يعطيك الف صحة يالالة
والله جاتك هايلة
بصحتكم وصح فطورك
:heh:
الله يسلمك بسومة
مرورك الهايل يا غالية وصحا فطورك

إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: شمس الليل
يعطيك الصحة اختي ...
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: sassa_007
بارك الله فيك....يعطيك الصحة
وفيك يبارك ورمضان كريم
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: عفاف الجزائرية
يعطيك الصحة ندوش والله جاتك هايلة
دبصح قوليلي هذشك الشخشوخة تصنعوها ولا تشروها
فهميني فيها مليح
الله يسلمك فوفة
كاين الجاهزة وكاين اللي يخدمها في الدار
راني جبتلك الطريقة من موقع اخر

اقتباس:
* كيفية تحضير رقائق «الشخشوخة»

مقادير العجينة:
دقيق يكون رطب يعني فيه دقاق مليح
ملح
ماء
* تعجن العجينة المحضرة من الدقيق جيدا، تعجني وتسقي لعجينة في نفس الوقت

على حسب نوع «الشخشوخة»،
عجينة شخشوخة الظفر تكون شوي يابسة ممكن نحلوها بالحلال عجينة الشواط تكون كيما عجينة لمحاجب في الليونة تاعها نحلوها باليد باستعمال الزيت

ثم تشكل منها كريات صغيرة،



وتتركيها ترتاح مدة ربع ساعة ومن هذه الكريات يتم صنع شرائح دائرية متساوية، وتطيبيها على طاجين نتاع لحديد





شخشوخة الطفر طيبيها كل واحدة وحدها
وذلك لبضع دقائق فقط وعدم تركها تستوي. بعد الانتهاء من طهي الرقائق، يتم تفتيتها إلى قطع صغيرة جدا بالنسبة «لشخشوخة الظفر»، . وتترك شخشوخة الظفر لأيام عديدة لتجف؛ لأن طعمها سيكون
ألذ
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: dahbito
يعطيك الصحة والله غير سخفتيني فيها
الله يسلمك دهبية
بارك الله فيك

إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: كوثر الوهرانية
الله الله على الشخشوخة جاتك تهبل اختي بارك الله فيك
اهلا بيك يا كوثر ورمضان كريم يا غالية

(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


شخشوخة الظفر من مطبخي


الشخشوخة البسكرية ...من التقاليد ما تحول ما تزول سردين مقلي و مشي مقلي

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
شخشوخة الظفر تاع كوزينتي foufa01 وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 12 16-10-2015 14:07
شــخشـــوخة الظفر المشهورة بالشرق الجزائري بطريـــقة واضحــة مفصلة و بالصور.... من مطبخي برنســ اللمة ـيسة وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 51 13-05-2014 10:25
شخشوخة السيار من مطبخي ندى الورود وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 50 08-04-2014 13:07
شخشوخة من مطبخي nassima 87 ركن التطبيقات الشخصية لرائدات منتدى المطبخ 27 12-12-2013 14:09
شخشوخة الظفر(المقص) ام سيف وصفات السندويشات والمعجنات والمخبوزات الحصرية والمجربة 22 28-05-2012 11:11


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 17:52.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).