كيفية اختيار و تنظيف الاسـمـاك

NeيRسNe

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
30 أكتوبر 2010
المشاركات
4,449
نقاط التفاعل
42
النقاط
317
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


كيفية اختيار و تنظيف الاسـمـاك










طريقة الكشف على الاسماك وتنظيفها:
ان تختاري دوماً الاسماك الطازجة, لمساعدتك في ذلك، ننصحك باستخدام
حاستي الشم والنظر لاختيار الاسماك التي تتميز بالصفات التالية ....
العينان صافيتان ومستديرتا الشكل.
الخياشيم زهرية اللون.
الجلد ناعم ويبرق واللحم جامد.

تنظيف السمك:
إمسكي وسط السمكة بمتانة وإبشري جلدها بإتجاه الرأس بسكين خاصة أو بحافة سكين غير حادة.
قصي الزعانف بواسطة مقص حاد.
شقي جانبها بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل.
إنزعي الأحشاء ونظفي بطن السمكة.
انزعي ما تبقى من الأحشاء بغسل السمكة تحت المياه الباردة الجارية.

وبعد التنظيف عليك بان تتركيها لتجف من الماء ثم تبهيرها بالليمون والبهار المطحون والفلفل الحار ثم تكييسها ووضعها في الفريز.
وعند رغبتكِ في طبخها قومي بإخراجها من الفريزر وضعيها في الثلاجة لتذوب.

 
الف شكر حبيبتي على النصيحة
 
مرحبا بيك عزيزتي منورة
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top