الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور

ام سامي

:: عضو مُتميز ::
إنضم
11 نوفمبر 2010
المشاركات
636
نقاط التفاعل
505
النقاط
31
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين


المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة


و تركته يبرد


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء


و عجنها حتى تصبح طرية


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة

top4top_4e794a09441.gif




كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة


و اقسمها إلى 12 كرية


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة

top4top_ad3234f0211.gif



نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة

top4top_1a86c36a821.gif




و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة

top4top_c75f18e42c1.gif




و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة


و لكن السادسة لا ندهنها


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال


كم في الصورة

top4top_c9617eb1fc1.gif




ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة


و ندهن الطبقة الأخيرة


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة


ثم نقطعها كما في الصورة


على شكل+ ثمّ على شكل×


top4top_2593ca0b251.gif




أترككنّ مع الصور

top4top_c304db5c011.gif






top4top_a7568c0cf81.gif






top4top_c1d8f25d5d1.gif






top4top_b9142e73ea1.gif







top4top_351dd94e021.gif







top4top_67b9b616a11.gif



نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو
top4top_26151bf5d41.gif




top4top_6636a7c5fc1.gif





top4top_e0e607cdf41.gif






top4top_7ed4f638551.gif





و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه

top4top_e3519275481.gif



top4top_63558357961.gif


و نتركها تشرب مدة 24ساعة

top4top_8a2402d3791.gif



top4top_63ec9331851.gif


و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات


top4top_641512c20f1.gif









top4top_616ecabf7c1.gif







لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد
 
اممممممممم

بارك الله فيك

مشكورة على المجهود

تستحقى التقيم
 
مشاء الله ام سامي عجبتني طريقة التقطيع عطتلها شكل هايل
بارك الله فيك
 
يا ام سامي والله عجبتني تقطيعي عجالك رايحا نطبقها باش نتعلمها
مشكورة الله ابارك
 
وعليكم السلام يمممممممم يعطيك الصحة خرجتلك هايلة

 
جات هايلة عزيزتي


يعطيك الصحة
 
هذه طريقة التقطيع المعتمدة عندي كي نديرها في سينية دائرية الشكل
يعطيك الصحة اختي
واحلى تقييم لك
 
مشكورة والله يعطيك العافية
 
شكرا للجميع على الردود المشجعة
 
يعطيك الصحة حنووووووووووونة
++++++++ تقييم
 
يعطيك الصحة، مشكوووووورة على الطريقة.
 
امممممممم يعطيك الصحة ام سامي بقلاوة تهبل مشاء الله عليك نتمنى المزيد لاتحرمينا من وصفاتك الرائعة
 
الله يبارك رووووعة والله تسخف
يعطيك الصحة ام سامي
من بعد راني نحطلك تقييم مانقدرش دوكا

مرسي ليكـ
 
يعطيك الصحة
خرجتلك هايلة حنونة
 
يعطيك الصحة ام سامى بارك الله فيك
 
بارك الله فيك يعطيك الصحة تستحقين التقييم




 
روعة ...............تستاهلي التقييم
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top