تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات


مأكولات الطاجين

27-07-2011, 18:24
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 13-05-2010
الإقامة: جزر القمر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 38
المشاركات: 762
#1
مأكولات الطاجين
السلام عليكم
اليوم حبيت انجبلكم اكلات طيب في الطاجين




طاجين بكفتة السردين

المقادير:
  • كلغ من سمك السردين منزوع الشوك
  • بقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل اسود حسب الذوق
  • 3 فصوص ثوم
  • عصير حامضة
  • نصف كأس من الأرز
مقادير الصلصة:
  • 2 حبات طماطم مطحونة
  • ملعقتان مقدنوس
  • 2 فصوص ثوم
  • 2 اوراق موسى
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل اسود حسب الذوق
  • زنجبيل حسب الذوق
  • قليل من الفلفل الأحمر الحلو
  • قليل من الفلفلالأحمر الحار
  • ملعقة من مركز الطماطم
  • زيت الزيتون
  • فلفلة خضراء
الطريقة:
في طحانة الطماطم اليدوية نضع السردين وجميع المقادير ما عدا الأرز نقوم بطحن العناصر حتى تصبح كفتة نضيف لها الأرز ونشكلها كويرات نمررها قليلا في الزيت.
الصلصة:
نضعالطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تطحن جيداً ثم نصبها في الطاجين نضيف جميع المقادير ونتركها فوق النار الى أن تجهز ثم نضيف كويرات الكفتة ودوائر الفلفلة نتركها فوق نار معتدلة الى أن تجهز ونقدمها بالصحة والراحة.
الطاجين بالسفرجل






















المقادير
كيلو لحم عجل
كيلو سفرجل
نصف كاس زيت
نصف معلقة فلفل اسود
نصف معلقة ملح
كركم نصف معلقة كذلك
المعدنوس والثوم
معلقة قرفة مطحونة
بصلة كبيرةمقطعة
الطريقة
نضع اللحم هي الطاجين جاهز نضيف اليه البصل والزيت المعدنوس الثوم ثم الملح فلفل اسود كركم ونترك الكل يتقلى على نار هادئة ثم نضيف الماء الكافي والشفرجل والقرفة
طاجين بالجلبانة والقوق

طاجين جلبانة والقرنون

طاجين بالجلبانة والقوق

المقادير
-1 كلغ لحم غنم
-بصلة مقطعة شرائح
-فص ثوم مهرس
-1 كلغ من الجلبانة
-1 كلغ من القرنون (الأرضي الشوكي)
-ملعق كبيرة بقدونس
-نص كأس زيت الزيتون
-ملعقة صقيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة زنجبيل
-زعفران
-ملح

-ماء
الطريقة
-توضع قطع الحمالطاجين تضاف اليها البصلة،الثوم،والزيت البقد ونس ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة.
-تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة).

-ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القرنون بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود.
-عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القرنون ، الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق.
-عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين القرنون


طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر




المقادير
كيلو دجاج
ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل مقطعة الى شرائح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرو فلفل اسود
كوب زيتون اخضر مقطع الى شرائح
حبة كبيرة جزر مقطع الى شرائح
طريقة التخضير
قطعي الدجاج الى 8 قطع. اغسلي جيدا بالماء البارد.في طبق طاجين، سخني الزيت على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج، البصل، الملح، الفلفل، اتركيه حوالي 10 دقائق الى ان يتحمر مع التقليب عدة مرات
اضيفي ما يكفي من الماء ليتغطى الدجاج غطي الطاجين ودعيه يطهى على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج اضيفي الزيتون والجزر، دعيه على النار الى ان يلين الجزر.
دعي القدر يطهى الى ان يتكون لديك صلصة سميكة.




27-07-2011, 18:32
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 09-07-2011
الإقامة: سوريا
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 822
المشاركات: 1,639
#2
شكرااااااااااااااااا
إنْ لمّ تتَرك ، أثْر جَميّل ، فَلا تترُك عَكسْ ذلِك ، ف عَدمّ ذِكرَك , أفّضل ، مِنْ ذِكرَك بِسُوْء
27-07-2011, 19:33
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 29-05-2011
الإقامة: الجزائر - تلمسان
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 433
المشاركات: 2,468
#3
مممممممممم روووعة يعطييك الصحة
تأكـــــدت تمامًـا . إنــهُ من يُفـرط في الضحك نـهارًا .. يبكيّ بحـرقـة ليلا




مو مهم أني أمر المهم اذا مريت أترك أثر
29-07-2011, 16:12
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 09-06-2011
نقاط السمعة: 67
المشاركات: 937
#4
يعطيك صحة مرسي
31-07-2011, 22:24
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 11-11-2010
الإقامة: الجزائر - باتنة
العمر: 35 - 40
نقاط السمعة: 138
المشاركات: 641
#5
شكرا جزيلا


بارك الله فيك
03-08-2011, 19:19
:: عضو منتسب ::
تاريخ الإنضمام: 26-07-2011
الإقامة: الجزائر - البليدة
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 11
المشاركات: 15
#6
ميرسي حبيبتي على الوصفات
07-08-2011, 11:26
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 29-10-2009
الإقامة: الجزائر - تلمسان
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 1776
المشاركات: 2,841
07-08-2011, 14:17
:: عضو متألق ::
تاريخ الإنضمام: 21-05-2011
الإقامة: الجزائر - سطيف
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 697
المشاركات: 3,051

مأكولات الطاجين


دجاج مشوى بالفرن بالصور خطوة بخطوة كباب بالبطاط واللحم

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
جديد قراوش الطاجين assouma_137 وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة 7 20-06-2012 20:44
وصفات الطاجين بانواعه ام ميسون ركن الأطباق الرئيسية 6 17-08-2010 22:13
الطاجين المغربي دعاء19 ركن الأطباق الرئيسية 14 20-04-2010 15:41
بيتزا الطاجين khadouj ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات 11 18-10-2009 12:19
البراج أو مقروط الطاجين fleuros ركن الكيك والحلويات 12 15-09-2008 09:05


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 04:45.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).