جزائرية واعشق بلدي
:: عضو مُشارك ::
- إنضم
- 7 ديسمبر 2009
- المشاركات
- 374
- نقاط التفاعل
- 16
- النقاط
- 7
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
واش راكم يالحوائيات ؟؟؟
المهم صح رمضانكم وسحوركم وفطوركم تاني
اول ايام رمضان المبارك كان المطبخ ليا انا
طبعا امي هي اللي حضرت الشربة ماتحبش واحد يديرهالها
اليوم جبتلكم اطباقي التقليدية لاول يوم
ونخليكم تشوفوها مع بعض مع طريقة التحظير لتعم الفائدة
اولا غليت البطاطا للبوراك ورحيتها بالمطحنة اليدوية
وفي نفس الوقت درت الزيتون يغلي 3 مرات باش يروحلو الملح gاع
ودرت العين البقرة مع الزبيب وهو العنب المجفف في الماء باش تتنفخ او تكبر شويا وخليتها مدة
وفي الفخار بدات ماما ادوزن في الشربة
دارت البصل مسكرفج + الحميصة +طرف اللحم +حشيش مقطفة مقطعة (الدبشة) وتقدري اديريه غير في اللخر وطوماطيش الحب مرحية +مغرف طوماطيش الباطا+فلفل احمر+راس الحانوت+الزيت +ثوم مرحي مع الملح b1surوتخلطيهم كامل في البارد
وتخليها تكتك فوق النار حتان يدوب كلش
من بعد امرقيها بحوالي غراف ماء السخون
وخليها اطيب حوالي 15 الدقيقة على نار قليلة
وانا دوزنت الطاجين اللحو (اللحم لحلو)
في طنيرجة قطعي اللحم +مورسو زبدة + قرفة قرصة ملح+نص حبة بصل صغيرة ماشي مقطعة باش تطلق البنة من بعد انحيوها تخلطي الكل في البارد
من بعد زيديلها كاس سكر وحطي العين البقرة والزبيب
وتعمري نص الطنيجرة ماء
ملاحظة
كاين شي ناس يديرو الماء قبل العين البقرة ويخليوها حتان تعقد شوي من بعد يرميو اعلين البقرة
اما انا نحبها اذوب شويا وتكون لينة بزااف ماشي قاسية وكل واحد كيفاش
واش راكم يالحوائيات ؟؟؟
المهم صح رمضانكم وسحوركم وفطوركم تاني
اول ايام رمضان المبارك كان المطبخ ليا انا
طبعا امي هي اللي حضرت الشربة ماتحبش واحد يديرهالها
اليوم جبتلكم اطباقي التقليدية لاول يوم
ونخليكم تشوفوها مع بعض مع طريقة التحظير لتعم الفائدة
اولا غليت البطاطا للبوراك ورحيتها بالمطحنة اليدوية
وفي نفس الوقت درت الزيتون يغلي 3 مرات باش يروحلو الملح gاع
ودرت العين البقرة مع الزبيب وهو العنب المجفف في الماء باش تتنفخ او تكبر شويا وخليتها مدة
وفي الفخار بدات ماما ادوزن في الشربة
دارت البصل مسكرفج + الحميصة +طرف اللحم +حشيش مقطفة مقطعة (الدبشة) وتقدري اديريه غير في اللخر وطوماطيش الحب مرحية +مغرف طوماطيش الباطا+فلفل احمر+راس الحانوت+الزيت +ثوم مرحي مع الملح b1surوتخلطيهم كامل في البارد
وتخليها تكتك فوق النار حتان يدوب كلش
من بعد امرقيها بحوالي غراف ماء السخون
وخليها اطيب حوالي 15 الدقيقة على نار قليلة
وانا دوزنت الطاجين اللحو (اللحم لحلو)
في طنيرجة قطعي اللحم +مورسو زبدة + قرفة قرصة ملح+نص حبة بصل صغيرة ماشي مقطعة باش تطلق البنة من بعد انحيوها تخلطي الكل في البارد
من بعد زيديلها كاس سكر وحطي العين البقرة والزبيب
وتعمري نص الطنيجرة ماء
ملاحظة
كاين شي ناس يديرو الماء قبل العين البقرة ويخليوها حتان تعقد شوي من بعد يرميو اعلين البقرة
اما انا نحبها اذوب شويا وتكون لينة بزااف ماشي قاسية وكل واحد كيفاش
