تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات


حلويات جزائرية جديدة بالصور @ حلويات جزائرية عصرية سهلة

13-08-2011, 21:57
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 07-08-2010
الإقامة: الجزائر - الجلفة
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 143
المشاركات: 151
#1
افتراضي حلويات جزائرية جديدة بالصور @ حلويات جزائرية عصرية سهلة
حلويات جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

























حلويات جزائرية عصرية سهلة





[IMG]http://i1.************/zjausg.jpg[/IMG]



حلويات جزائرية بالصور





حلويات جزائرية جديدة









حلويات جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة

نيجي بقه لطريقة عمل الحلويات الجزائرية

حلويات جزائرية مربعات بالجوز
الكيفــية



جوزمطحون 250غ 4 بيضات 250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي

حلويات جزائرية فاكهة بعجينة اللوز








كيلة لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي
الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل

كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .

خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ…
أرجو أن تنال إعجابكم.




المقادير500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .
الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز ) الصوره 1

ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط الصوره 25 - بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز الصور 3 - 4بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .

ملاحظة :

يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى




حلويات جزائرية البنيون

المقادير 1كوب جوز مكسرمفروم

كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة

( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
الكيفية
اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك

شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز

حلويات جزائرية المادلين
المقادير:
6 حبات بيض250 سكر عادي غ.ربع لتر زيت اي كوب واحدعصير ومبشور ½ ليمونة كيس فانيلا .1ملعقة صغيرة ماء الزهر . 2كيس خميرة كيميائية PBاو ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين 250غ دقيق (farine) قوالب صغيرة الحجم خاصة حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier

الكيفية
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟

نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )

بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)

نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)
لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ. هاه مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .

حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم .مفهوووووووووووووووووووووم !

ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق



حلويات جزائرية تاج بجوز البلاذر او الكاجو


كيلات من اللوز3 2/1 كيلة من السكر رشة فانيلا 2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المر بياض بيض فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو او جوزة البلاذر عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
تشكل اساور
تمرر في بياض البيض
ثم في الفستق اول اللوز
تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر
وتوضع في حاويات ورقيه


يعقوب 1967 معجب بهذا.
15-08-2011, 21:29
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 01-05-2010
الإقامة: الجزائر - وهران
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 198
المشاركات: 2,612
#2
واو شكرااااااااااااااااااااااا
16-08-2011, 14:58
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 07-10-2009
الإقامة: الجزائر - بومرداس
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 27
المشاركات: 1,476
#3
شكراmelah ya3tik saha
fadiadem معجب بهذا.
16-08-2011, 15:02
:: عميد الأعضاء ::
تاريخ الإنضمام: 18-08-2008
الإقامة: جزر القمر
العمر:
نقاط السمعة: 2758
المشاركات: 15,986
#4
Merciiiiiiiiiiiii bcp rabi ykhalik
16-08-2011, 15:08
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 17-07-2011
الإقامة: الجزائر - قسنطينة
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 404
المشاركات: 1,745
#5
شكرا يعطيك الصحة
لا تَنتظرُ شَيئاً بلهفَه ،
فَالأقدَار كُتبَتْ أنْ يَأتيكَ كُل شَيء فِي وَقتَه !


19-08-2011, 15:47
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 20-05-2010
الإقامة: الجزائر - البيض
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 15
المشاركات: 497
#6
فووووووووووووووووور يعطيك الصحة
19-08-2011, 17:45
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 14-06-2011
نقاط السمعة: 41
المشاركات: 133
#7
c'est bien
19-08-2011, 17:57
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 19-08-2010
الإقامة: الجزائر - تلمسان
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 341
المشاركات: 1,164
#8
ya3tik sa7a merci
20-08-2011, 12:41
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 12-12-2009
الإقامة: الجزائر - المسيلة
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 93
المشاركات: 1,072
#9
ملييييييييييييييييح
22-08-2011, 17:36
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 06-02-2009
الإقامة: الجزائر - الجلفة
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 15
المشاركات: 961
#10
شششششششششششششششششششششكرا

حلويات جزائرية جديدة بالصور @ حلويات جزائرية عصرية سهلة


المجموعة الثانية من الحلويات العصرية تارت عيد الميلاد بالفواكة

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
حلويات جزائرية عصرية **البتول** ركن الكيك والحلويات 40 14-08-2013 20:19
حلويات جزائرية عصرية راجية الله ركن الكيك والحلويات 22 08-11-2012 21:19
حلويات جزائرية عصرية عاشقة الوردة أرشيف المواضيع المكررة والمخالفة 3 14-08-2010 14:11
حلويات جزائرية تقليدية و عصرية وردة رمال الذهبية ركن الكيك والحلويات 27 03-04-2010 12:35
وصفات حلويات جزائرية جديدة بالصور منتدى اللمة الجزائرية zinou35 أرشيف المواضيع المكررة والمخالفة 1 05-02-2010 10:34


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 14:41.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).