تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات

عجينة مورقة طريقة *2* + فطائر حلوة بالشرح المصور

01-12-2011, 22:18
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 04-07-2010
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 138
المشاركات: 707
#1
عجينة مورقة طريقة *2* + فطائر حلوة بالشرح المصور
السلام على الجميع ان شاء الله الكل راه بخير


كيما وعدتكم اليكم طريقة اخرى لعمل عجينة مورقة و هي ناجحة 100% و للامانة هي طريقة ديتها من منتدى اخر طبقتها و طلعت النتيجة اروع و زدت اضافة من عندي


بلا مانطول اولا نخليكم مع طريقة عمل العجينة المورقة ثم طريقة عمل نوعين من الفطائر الحلوة بنفس العجينة


لعمل العجينة
المقادير هناك مرحلتين في العجينة
مكونات رقم1
- 300g فرينة
- ملعقة صغير ملح
- 135 ملل او gماء بارد جدا

مكونات رقم 2
- g300 زبدة طرية خاصة بالتوريق
- 90 g فرينة
- ( 1/4 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية) هذه اضافة من عندي

طريقة العمل
- في اناء نجمع مكونات رقم 1 و ندلك العجينة جيدا و نخليها على جهة ترتاج
- في اناء اخر نجمع مكونات رقم 2 وندلك مليح حتى تدخل الزبدة في الفرينة مليح نتحصل على عجينة نلاحظ ان حجم الزبدة اكبر من العجينة رقم 1



- نبدا عملية التوريق نبسط العجينة رقم 1 على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة ثم نوضع فوقها عجينة الزبدة


- ثم نقوم بعملية الطي على 3و4 و نخليها ترتاح 20د ثم نطوي على 3و4 و ترتاح 20د ثم نطوي للمرة 3 و الاخيرة على 3و 4 ثم نوضعها في كيس بلاستيكي و نخليها في المجمد يوم على الاقل ترتاح قبل الاستعمال حتى تتورق لينا و جي هشيشة و خفيفة




لعمل الفطائر هنا ديت شكلين
للشكل الاول نعمل مربعات من بعد نطيبها ونزينها و صور توضح ذلك
و شكل الثاني نطيب كل شي بارد في بارد و صور توضح كل شي
للتزيين لك الاختيار انا ديت
- حبات تفاح قشرتهم ابراج و طيبتهم في سيرو حتى ذبالوفيه صفيتهم و خليتهم حتى بردو و استعملتهم في التزيين
- حبات موز مقطعة شرائح
- انا استعملت كرام ديسار ذوق كراميل تقدري تعوضي بالكرام باتيسيار
- و شكولا
الشكل الاول














للشكل الثاني






ملاحظة العجينة المورقة كي نخرجها من المجمد قبل الاستعمال نتركها مدة من الزمن حتى تطرى و تولي سهلة في الاستعمال


تحياتي للجميع اي استفسار انا في الخدمة و تحياتي للجميع :heh::ax_flw:
01-12-2011, 22:54
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 30-10-2011
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 21
المشاركات: 200
#2
يعطيك الصحة و بارك الله فيك .....راكي شهيتيني مممممممممممممم
+ تقييم
01-12-2011, 22:59
:: عضو متألق ::
تاريخ الإنضمام: 09-09-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 817
المشاركات: 4,160
#3
بارك الله فيك اختي اميرة

يعطيك الصحة
01-12-2011, 23:05
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 01-08-2011
الإقامة: بريطانيا
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 35
المشاركات: 578
#4
ما شاء الله الله يبارك
02-12-2011, 09:16
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 27-10-2009
الإقامة: جزر القمر
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 311
المشاركات: 2,412
#5
واااااااااو
جاوك هايلين تبارك الله عليك
ولك اطلق تقييم+



.......
02-12-2011, 09:56
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 13-10-2011
نقاط السمعة: 34
المشاركات: 474
#6
روووووووووووووووعة

يعطيك الصحة
02-12-2011, 10:25
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 25-01-2009
الإقامة: تلمسان
العمر: مابين 30 - 35
نقاط السمعة: 863
المشاركات: 2,937
#7
تبارك الله عليك ماشاء الله
احلي تقييم
02-12-2011, 12:04
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 05-09-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 1328
المشاركات: 3,429
#8
يعطيك الصحة اميرة جاتك هايلة
حتى انا نستعمل هاذي الطريقة
اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب السيده عائشه في قلب النبي صلي الله عليه وسلم..
اللهم اجعلني قرة عين لزوجي واجعله قرة عين لي واسعدنا مع بعضنا واجمع بيننا علي خير
اللهم الف بين قلبي وقلب زوجي كما الفت بين قلوب عبادك
اللهم سخره لي كما سخرت البحر لموسي
اللهم احفظه لي ياااااااااااارب
02-12-2011, 14:06
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 10-07-2011
الإقامة: الجزائر - سطيف
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 266
المشاركات: 1,633
#9
وااااااااو رووووووعة ماشاء الله عليك حنونة
+++ تقييم
02-12-2011, 15:07
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 16-04-2008
الإقامة: الجزائر - غليزان
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 66
المشاركات: 877
#10
شكراا ليك فكرة هايلة
انا نديرهم ميني بيتزا بهذا الشكل

عجينة مورقة طريقة *2* + فطائر حلوة بالشرح المصور


الخبز العربي من مطبخي بريوش محشي بالمنثور ودبس التمر من مطبخي

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
عجينة مورقة ساهلة nassima 87 وصفات السندويشات والمعجنات والمخبوزات الحصرية والمجربة 25 10-07-2014 15:19
عجينة مورقة بالخردل siimo ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات 6 03-04-2013 22:16
مربى التفاح بالشرح المصور اميرة الساحل وصفات المشروبات والتحليات الحصرية والمجربة 19 19-12-2012 16:07
شرح عمل تورتة صغيرة بالمربى بالشرح المصور سمكة البحر ركن الكيك والحلويات 22 10-12-2011 23:02
مبادئ الإسعافات الأولية بالشرح المصور kahina_skikda منتدى الصحة العام 20 28-08-2007 15:25


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 00:03.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).