موضوع متجدد كيفية المحافظة على جسم صحي

سلسبيل34

:: عضو مُشارك ::
إنضم
18 جانفي 2010
المشاركات
433
نقاط التفاعل
57
النقاط
7
1331939466802.jpg

images

السلام عليكم
باذن الله سأتطرق من خلال موضوع اليوم الىى اعطاء لمحة شاملة لمخلتف مكونات الغذء بالطبع لاحياة بدون طعام و كما نعلم ان الجسم السليم نتيجة تغذية سليمة

المكونات الرئيسة للغذاء


كي ينمو الجسم ويتمكن من أداءوظائفه وتجديد الأنسجة التي استهلكت فإنه يحتاج إلىالغذاءوالماء. الغذاءالذي يمده بالسعرات الحرارية اللازمة لنشاطه والماء الذي ينظم حرارةالجسم ويساعد على إخراج الأملاح والفضلات عبر عملية التبول ويحفظ نسب الدم ثابتة.



إن عملية الهضم تؤدي إلى تحويل المواد الغذائية إلى محاليل ذائبة، وهي تتم في الفم إذ يساعد اللعاب على هضم المواد الغذائية ثم بفضل عصارة البيسين وحامض الهيدروكلوريك، وفي داخل الأمعاءالدقيقة تساعد عصارة البنكرياس والعصارة المعوية على إتمام هذه العملية.




يتألف طعام الإنسانمن مواد أساسية ثلاث وهي:


ـالكاربو هيدرات


ـالدهنيات


ـالبروتينات.


وهذه جميعها تدخل إلى غلوكوز وحوامض دهنية وحوامض أمنيية. ولذا فإن تناول الطعام الصحي يؤدي إلى حياة خالية من الامراض، أما تناول الاطعمة الرديئة فإنه يؤدي الى سوء التغذية وبالتالي يؤدي إلى الاصابة بالامراض.


ولكي يكون طعام الإنسان صحياً فإنه يجب أن تتضمن المكونات الرئيسية التالية:



1ـالبروتينات:وهي تساعد على نمو الجسم وتمنحه النشاطوالطاقة ومصدرها اللحوم والاسماك والبيوض والحبوب.



2ـ السكريات والنشويات:وهي تمد الجسم بالحرارة والطاقة ومصدرها الحبوب كالقمح والذرة والأرزوالعدس والحمص إضافة إلى الخضراوات.



3ـ الدهنيات:وهي مصدر مهم للحرارةوالنشاط وهي على نوعين حيوانيه (زبدة وسمن) ونباتيه ( زيت الذرة، زيت الصويا، زيت الزيتون).



4ـالفيتامينات:وهي عناصر تساعد على إتمام التفاعلات الكيميائية داخل الجسم وتساعد في نمو الإنسان والمحافظة على صحته.


5ـ الأملاح المعدنية:وهى عوامل مهمة تدخل في بناء العظام والإسنان من اهمها: الفسفور والكالسيوم كما إنها تلعب دوراً رئيسياً في تكوينالكريات الحمراء. كما إنها مفيدة في عمل العضلاتوالأعصاب.



6ـالأليات:وهي مفيدة لعملية الامتصاص.



7ـالماء.


ولكي يحصل الجسم علىكفايته من هذة المواد يجب ان يتناول الانسان أطعمه غنية بهذةالمواد ولذا فإن الأطعمة تقسم إلى فئات أربع يجب توفر هذه الموادفيها.



ـ المجموعة الأولى: المواد الغنية بالكالسيوم والبروتينات والفيتامين B12 B2.


ـ المجموعة الثانية: المواد الغنية بالبروتين وفيتامين B12, B9D والفوسفور والحديد والكالسيوم.


ـ المجموعة الثالثة: وهي المواد الغنية بفيتامين A,C. والحديد والكلسيوم والألياف، وتضم الخضار والفواكه.


ـ المجموعة الرابعة: وهي مصدر للطاقة والفيتامينات B6,B1 والنياسين. وتضم الحبوب والخبز.





العناصر الاساسية في تركيب الجسم



يتألف جسم الإنسان من ثلاثة عناصرأساسية.


أ ـ الموادالعضوية.


ب ـ المواد غيرالعضوية.


حـ - الماء.



المواد العضوية



وهي عبارة عن مركبات الكربون وتتألف من ثلاثة أنواع:



1-البروتينات:وتتألف من الهيدروجين،الاوكسجين والنيتروجين إضافة إلى كميات ضئيلة من الفوسفور والكبريت، والبروتينات تذوب في الماء مكونة محلولاً غروياً غير شفاف.والبروتينات تحتوي في تركيبها على عددمن الأحماض الأمينية المهمة للحياة جداً. من الأمثلة عليها. البروتينات التي تزودالدم بالهيموغلوبين والزلال.تعتبر البروتينات من أهم عناصرالغذاء اللازمة للإنسان لأن الجسم يتمكن من خلالها من إعادة تجديد خلاياه كما أن البروتينات تعدالمادة الأساسية التي تتألف منها الهرمونات والخمائر والأجسام المضادة، كما أنهاتدخل في بناء أنسجة الجسم وعضلاته وفي الأعصاب والدم والشعر والأظافر، حتى أنالهيموغلوبين الذي يقوم بنقل الاوكسجين من الرئتين إلى الخلايا هو بروتين. ويتألف نصف جسم الإنسان من البروتين إذ يتوزع بنسب مختلفة فثلث منه في العضلات وخمسة في العظام والغضاريف وعشر في الجلد.



والبروتين نوعان:


1 ـبروتين درجة أولى: يوجد في: ـ البيض ـ الخبز ـ الحليب ـ اللبن ـ الكبد ـ القمح ـالخميرة.


2 ـ بروتين درجة ثانية: ويوجد في: الجوز ـ اللوبيا ـ الفول ـ الفستق ـ الشعير ـ البيض ـ فولالصويا.


ومن أهم أعراض نقص البروتين في الجسم نذكر:


1 ـ بطء عملية النمو.


2 ـ النحافة وتشوهات عضلية لدى الكبار.


3 ـ اختلال في توازن السوائل داخل الجسم.


4 ـضعف مقاومة الجسم.


5 ـ عسر الهضم والامساك.


6 ـ ومشحوب تعب وتوتر.



ولكي يأخذ الإنسان كفايته من البروتين يجب أن تكون نصف كمية الطعام التي يتناولها من أصل حيواني لأن البروتينات التي يحصل عليها من مصدر نباتي تعد ناقصة..



2-الدهون:


تتألف الدهون من: (الكربون، الهيدروجين، والاوكسجين). ويشكل الهيدروجين نسبة عالية من الدهون تفوق مثيلها في البروتين. وعندما يتأكسد الدهن فإنه يتحول إلىماء ثاني أوكسيد الكربون، لذا فإن الدهن يحتاج إلى كمية أكبر من الأوكسجين كي يتأكسد والمصدر الذي يمدنا بالدهون، النباتات والحيوانات التي تستطيع عبر تفاعلات داخلية أن تحول دهوناً معينة إلى دهون من نوع آخر كما يمكنها أيضاً أن تحولال بروتينات والكربوهيدرات إلى دهون بينما تتمكن النباتات فقط من تحويل ثاني أوكسيدالكربون والماء إلى دهن.



تعتبر الدهون مواداً باعثة للنشاط والطاقة في الجسم، إذ أنها تتحول إلىسكر ينتج النشاط في الجسم وإن نقص السكر يؤدي إلى التعب السريع.



والدهون تتحول عبرعملية الهضم إلى أحماض كثيفة وغليسرين، مما يساعد على الاستفادة من فيتامين D كمايساعد في ترسب الكالسيوم والفوسفور على العظام.



ونقصان المواد الدهنية يعرض الجسم لأمراض كثيرة كالأكزيمابينما يؤدي ترسبها في الجسم إلى الإصابة بعسر الهضم وإلى ارتفاع نسبةالكولستيرول.



من أين يحصل الجسم على الدهنيات:


يحصل الجسمعلى الدهون من المواد التالية:


ـالزيت.


ـاللحوم.


ـ الجبن والزبدة.


ـالجوز.


ـ صفارالبيض.


ويحصل الجسم البشري على السكر من الدهنيات كما يمكنه أن يحصل عليها من الفاكهة والخضراوات كالعنب والبطاطاـ والبرتقال.




3-الكربوهيدرات:


وهي عبارة عن مركبات تتألف من سلسلة طويلة من ذرات الكربون في كل سلسلة ست ذرات من الكربون، أومضاعفات العدد (6)،اضف إلى الهيدروجين و الأوكسجين.



تأتي الكربوهيدرات على ثلاثةأنواع:


ـ الفئة النقية: وتشمل جميع أنواع السكاكر سكر القصب ـ سكر العنب ـ سكر الفواكه.


ـ الفئة غير النقية: وتشمل النشويات.


ـ الفئة غير القابلة للهضم: وهي تحتوي على السيلولوز: تطرح من الجسم ولها قيمة غذائية عالية إذ تساعدعلى طرح الفضلات والتخلص من الامساك.


ونقصان الكربوهيدرات يؤدي إلى عرقلة عملية النمو أو توقفها، بينما تؤديزيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم إلى السمنة.


تعتبر النباتات الخضراء المصدر الأساسي للكربوهيدرات.


images

images

 
آخر تعديل بواسطة المشرف:

بارك الله فيك أختي في انتظار تفاعل الاعضاء
مع ديك نشالله كل حالة وتحكيلنا شاه هوما الاغدية تاع كل حالة مرض مزمن
مع ديك وكيفانش يكون حفظ الاغذية ومام كل شيء تعرفيه أختي
بارك الله فيك مسبقا
+ تقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيم
 
شكرا لكي حبيبتي
في انتظآر تكملة الموضوع باذن الله​
 
الفيتامينات

vitamins-table-350x350.jpg


الفيتــــامينــــــــات
Vitaminsما هو الفيتامين:
كلمة فيتامين مؤلفة من مقطعين «فيتا» وتعني الحياة و (مين) وتعني المركب العضوي، وهكذا فإن الكلمة تعني المركبات حافظة الحياة. غير أن العلماء اكتشفوا أن الفيتامينات ما هي إلا مركبات بروتينية تلعب دوراً مهماً في التفاعلات الحيوية التي تحدث داخل الجسم، ويلعبُ بعضها دور المساعد للخمائر، وهناك عدد كبير من الفيتامينات، لذا فإن العلماء رمزوا لكل فيتامين بحرف من الحروف الأبجدية وأضافوا إليها رقماً يميزه عن بقية الفيتامينات ولكي ينعم الإنسان بصحة جيدة لا بد له من تناول غذاء يحتوي جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. والفيتامينات تقسم إلى مجموعتين، منها ما يذوب في الدهن ومنها الذي يذوب في الماء.
من أين يحصل الإنسان على الفيتامينات:
المصدر الرئيسي للفيتامينات هي النبات أو الحيوان الذي يتغذى على النبات، إذ قد تحتوي بعض أجزاء الحيوان على كميات جيدة من الفيتامينات كما في الكبد والقلب.
والفيتامينات قد تذوب بالماء ومنها:
B12 - B14 - B13 - B6 - B5
- أو قد تذوب بالدسم مثل:
F - K - E - D - A.

2 - فيتامين A
Vitamin Aمصادره:
يوجد ذائباً في الدهنيات والزيوت ويمكن الحصول عليه من أوراق الخضر. ـ النعناع ـ البقدونس ـ السبانخ ـ الملفوف ـ الخس ـ الفجل ـ.
أهميته:
ـ نقصه يؤدي إلى إعاقة نمو الأطفال.
ـ يؤدي نقصه إلى الإصابة بالعمى الليلي.
ـ يؤدي نقصه إلى الإصابة بالزكام والتهاب الرئة.
ـ يؤدي نقصه إلى الإصابة بحصى المرارة والتهاب اغشية المسالك التناسلية وتضخمها.
ـ يؤدي نقصه إلى التهاب العيون وتقرحها. وبالتالي فقدان البصر مدى الحياة.
عوارض نقصه:
ـ ضرر أنسجة الجلد.
ـ تضرر حلمة الثدي والبلعوم. الجيوب الأنفية، الرئة، الأذن الوسطى، الكلية، الحوض، المهبل.
ومن خصائص هذا الفيتامين أنه لا يتأثر بدرجة حرارة الطبخ العادية، ويعد زيت السمك من أغنى مصادر الفيتامين A. وهو يسمى بفيتامين الجكال لأنه يخزن في الكبد وفي الرئتين وفي الكلى، بينما ينتشر الفائض منه تحت الجلد فيعطيه النعومة. وهو يساعد في الشفاء من أمراض عديدة، كالدمامل، والحصف، الرمد، التهاب البروستات، التهاب المهبل، التهاب الامعاء، التهاب المعدة، القرحة، التهاب الأذن، التهاب حلمة الثدي.

وتقدر الكمية التي يحتاجها الجسم بحوالي 10 ألاف وحدة دولية من هذا الفيتامين.
- فيتامين الريتينول
Vitamin A, Retinol
فيتامين الريتينول (Vitamin A, Retinol) مركب ذواب في الدهون، يعتبر أساسياً للنمو ولصحة الخلايا الطلائية، يوجد في السمك وبخاصة في زيت الكبد ، وذلك في اللبن والزبدة وصفار البيض، نقصانه في الجسم يؤدي إلى نقص النمو والعشا والتهاب القرنية وجفاف الجلد وظهور طفح به.

3 - فيتامين B
Vitamin B
يذوب في الماء وهو يتألف من مجموعة من الفيتامينات أو المركبات أشهرها:
ـ فيتامين B1، ويمد الجسم بالنشاط والحيوية.
ـ فيتامين B2، وهو فيتامين الحيوية والجمال والعيون البراقة.
ـ فيتامين B6 ويحافظ على مرونة الأعصاب.
ـ فيتامين B7 يحافظ على نعومة الجلد وحيوية الدماغ والجهاز العصبي.
ـ الحمض الفولي، ويساعد على تجديد كريات الدم الحمراء.
ـ بارامينو بنزويك، يحافظ على اللون الطبيعي للشعر.
ـ الإينوزيتول، يجدد خلال الرأس، ويمنع تساقط الشعر.
ـ الكولين، لصيانة الكبد.
ـ البيوتين، يمنح الحيوية والنشاط.
إن مجموعة فيتامين B توجد بكثرة في الطبيعة، وخاصة في الكبد، ونخالة الرز، والقمح، والجوز، والفاصوليا، والفول والعدس.

- فيتامين B1 (ثيامين)
Vitamin B1
وهو مسحوق بلوري الشكل، مصدره الحبوب، والجوز والبازيلا والحمص. وفي جميع الخضار والفواكه واللحوم، والتفاح والمشمش والموز، والخوخ يحتاج الإنسان منه بمقدار 1 ملغ يومياً، وهو يعمل كمضاد لألتهابات الأعصاب، ونقصه يؤدي إلى الإصابة بمرض الهزال أو (البري بري).وأحياناً يؤدي نقصانه إلى الإصابة بالشلل وتضخم القلب، ويشعر الشخص الذي لا يتوفر هذا الفيتامين في غذائه بالصداع والإمساك، والغازات وقد يؤدي نقصانه إلى سرعة التهيج والقلق والتوتر حتى يصبح الشخص سريع الاستثارة.

- فيتامين B2 (ريبوفلافين)
Vitamin B2ا
ان الجسم لا يختزن هذا الفيتامين لذا يجب أن يحصل عليه بشكل مستمر من الغذاء. وهو يعمل كمساعد لمجموعة من الانزيمات حتى أن الإنسان ليتعرض لأشد المخاطر عند نقصان هذا الفيتامين، واعراض هذا النقص تبدو في شكل تشقق على جانبي الفم، إضافة إلى الهزال وبطء النمو، وقد يصاحب هذا حرقة في البلعوم، والتهاب يصيب الأغشية المخاطية ويكون ذلك مصحوباً باحمرار اللسان ولمعانه ومن بعد ذلك ظهور قشور حرشفية دهنية الملمس على الوجه.ومن مصادر هذا الفيتامين: الحليب ومشتقاته. الكبد ـ البيض ـ السمك ـ السبانخ ـ الخس ـ الجزر ـ اللفت ـ الموز ـ الخوخ ـ الفول ـ المشمش ويقدر ما يحتاج الإنسان منه بين 2 ـ 3 ملغ.

- فيتامين B5 (حامض النيكوتين) أو فيتامين PP
Vitamin B5 (Nicotine acid) or vitamin PP
ولهذا الفيتامين تأثير كبير في شفاء أمراض المعدة وفي مكافحة حب الشباب وفي الشفاء من الإصابة بالربو وتشقق اليدين والقدمين. والتهاب القولون والحكة الشرجية، كما يمكن أن يوصى به لمعالجة قلة التركيز واضطرابات التفكير لدى الشيوخ والمسنين. كما إنه يقي بشكل مؤكد من الإصابة بمرض البلاغرا أو الحصاف الناتج عن عدم تناول اللحوم والبيض. ومن أعراض نقصه في الجسم.
ـ انحطاط عصبي، وانعدام الشهية للطعام.
ـ احمرار اللسان.
ـ تشقق الشفتين.
جفاف البلعوم.
قيء واسهال.
يمكن الحصول على هذا الفيتامين من البيض ـ اللحم ـ الخبز الأسمر ـ العدس ـ الفاصوليا ـ الجزر ـ التمر.

- فيتامين B6 (بيريدوكسين)
Vitamin B6 - pyridoxine
تطلق هذه التسمية على ثلاثة من المركبات هي:
1 ـ بيريدوكسين.
2 ـ بيريدوكسال.
3 ـ بيريدوكسامين.
يفيد هذا الفيتامين بمعالجة الشلل والصرع وآلام الرأس الدائمة. ونقصانه في الجسم يؤدي إلى الشعور بالغثيان والدوخة مع هبوط الوزن وعدم التركيز، ومن ثم فقده يؤدي أيضاً إلى الإصابة بأعراض فقر الدم، والارتجاف وظهور بعض الأمراض الجلدية، ويمكن الحصول عليه من البيض ـ الكبد ـ الحليب ـ السبانخ ـ القمح ـ الذرة ـ البطاطا ـ الخس ـ الموز.



- فيتامين B12 (سيانوكوبالامين)
Vitamin B12 - Cyanocobalamin
وهو يفيد في علاج فقر الدم الخبيث، والأمراض العصبية. ويؤدي نقصانه إلى الإصابة بفقر الدم، وبالاضطرابات العصبية والعقلية، مع الاحساس بفتور في الشعور وضعف عام وهبوط بالوزن مع ظهور التقرحات على اللسان. تقدر حاجة الإنسان إلى 1 ميكروغرام يومياً، ويوجد في الكبد ـ الحليب ـ البيض.
- النياسين
Niacinيفيد في ضمان سلامة خلايا الأنسجة كما يساعد على تمثيل الأغذية المولدة للطاقة، ونقصانه قد يسبب الإصابة بمرض الحصاف أو البلاغرا (البرص الايطالي) إذ يظهر على المريض طفح جلدي أحمر وخصوصاً في الأجزاء المعرضة لضوء الشمس، ثم لا تلبث أن تتحول إلى اللون الأسود.

وقد تصحب هذه الأعراض التهابات في الغشاء المخاطي للانبوب الهضمي، وحرقة في اللسان والفم.

كما إن نقصانه يؤدي إلى إتلاف الجهاز العصبي، حيث يصبح المريض سريع الاستثارة، وقد يصاب بالهذيان والغيبوبة في الحالات المتقدمة.

يوجد هذا الفيتامين في: ـ اللحوم ـ الحبوب ـ المكسرات ـ البذور ـ الفول السوداني.
كما يمكن للجسم أن يحول الامينوتربتوفان الموجود في الحليب إلى نياسين.

- حامض البانتوثينيك
The pantothinic acidوهو مفيد في عملية النمو، يؤدي نقصانه إلى الشعور بالتعب والصداع، كما يؤدي إلى اضطراب النوم وخدر اليدين والقدمين وتشنج في العضلات وفقدان المناعة ضد الأمراض. ويمكن الحصول عليه من: ـ الكبد ـ البيب ـ الحليب ـ اللحوم البيضاء (الدواجن).

- حامض الفوليك
The folic acid
وهو أحد مركبات الفيتامين B. يفيد في معالجة بعض أنواع فقر الدم ونقصه يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم. ويمكن الحصول عليه من: ـ خميرة البيرة والأطعمة الطبيعية.

- البيوتين
Biotin
أحد مركبات الفيتامين B. يؤدي نقصانه في الجسم إلى الإصابة بالكآبة والأرق، وفقدان الشهية والاحساس بآلام عضلية.

- الكولين
Cholinأحد مركبات الفيتامين B. يساعد على اتمام عملية الهضم والامتصاص ويعمل على إذابة الشحوم المتراكمة في الكبد. يمكن الحصول عليه من: البيض وخاصة الصفار ـ الكبد ـ التفاح ـ اللحوم.

- الفولاسين
Folacin
أحد مركبات الفيتامين B. يؤدي نقصه إلى الإصابة ببعض أنواع فقر الدم الذي يكون مصحوباً بإحمرار اللسان، وباضطرابات معوية. ويمكن الحصول عليه من: البيض ـ الكبد ـ البقول ـ الخضار ـ الفواكه.

4 - فيتامين C (أسكوربيلو)
Vitamin C - Ascorpilo
لهذا الفيتامين دور مهم في التغذية، فهو يحافظ على الحيوية والنشاط، كما إنه يقوي المناعة ويقي من أمراض عديدة ويساعد على التئام الجروح وشفاء الكسور، كما يعمل على صيانة الأنسجة والعظام والغضاريف ومن أعراض نقصانه: ـ تورم اللثة، وحدوث نزف في الجلد وغشاء العظام.
ـ ظهور بقع حمراء تحت الجلد.
ـ الوهن وهبوط القوى وضعف الذاكرة.
ـ ضعف مناعة الجسم.
ـ ارتخاء المفاصل لدى الأولاد.
ـ التعب وخشونة الجلد، مصحوباً بألم في المفاصل، وإصابة الأسنان بالنخر وتساقط الشعر. ونقصانه قد يعيق النمو لدى الأطفال. يمكن الحصول عليه من الخضار والفواكه ـ البرتقال ـ الكريب فروت ـ عصير البندورة ـ الملفوف ـ السبانخ ـ البقدونس ـ الجرجير.

5 - فيتامين D
Vitamin D ويسمى بفيتامين الجمال ويلعب دوراً مهماً في عملية تمثيل المواد الدهنية وهو ضروري لعملية النمو وبتكليس الأسنان والعظام. ونقصانه من الجسم قد يؤدي إلى الإصابة بالكساح. في حين ان كثرته تؤدي إلى الشعور بالغثيان والتقيؤ، والإمساك وسرعة التهيج، وتوجد عدة أنواع من هذا الفيتامين وهي D3 - D2 - D1 - D4 - D5 يمكن للجسم أن يصيغ هذا الفيتامين تحت أشعة الشمس، كما إنه يوجد في زيت كبد الحوت. والحليب والبيض والسمك وخميرة البيرة.

6 - فيتامين E الفيتامين (المضاد للعقم)
Vitamin E - antisterility وهو مهم جداً في عملية النمو والاخصاب كما أنه يمكن الغدة النخامية من القيام بوظيفتها. ولا بد من الإشارة إلى أنه سريع التلف عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية.
وقد يؤدي نقصه إلى حرق الوقود بسرعة مما يؤدي إلى تلف العضلات والإصابة بالشلل وقد يؤدي نقصانه أيضاً إلى الضعف الجنسي وهبوط بالقوى الجنسية، وإلى حدوث الاجهاض لدى المرأة الحامل لذا يعطى للحامل لكي يساعد على منع الإجهاض، كما إنه مفيد لتقوية القلب والأوعية الدموية ولعلاج تصلب الشرايين. يمكن الحصول عليه من حبوب القمح ـ الفستق ـ زيت الذرة ـ زيت الصويا ـ زيت الزيتون ـ الملفوف ـ السبانخ ـ الخس ـ البقدونس ـ الجوز ـ البيض ـ الكبد.

7 - فيتامين F (حامض اللينوليئيك)
Vitamin F - Linoliic
يعمل هذا الفيتامين على منع ظهور أعراض الالتهابات الجلدية.

8 - فيتامين K
Vitamin K وهو يقوم بتجميد الدم ويمنع حدوث النزيف ويساعد على التئام الجروح. وقد يؤدي نقصانه في الجسم إلى حدوث النزف العضوي. يمكن الحصول عليه من: السبانخ ـ الطماطم ـ الكبد ـ الحليب ـ زيت السمك.

9 - فيتامين (H)
Vitamin - H
مركب يذوب في الدهون، يوجد بكثرة في الأوراق الخضراء وفي دهن الطعام، وجوده ضروري للإنسان إذ أن نقصانه يؤدي إلى العقم.

10 - المعادن
Mineralsيوجد في جسم الإنسان عدد كبير من المعادن، يحتاج الإنسان إلى عدد منها إذ أنها ضرورية لنموه وسلامته. ونقصانها في الجسم أو زيادتها تؤدي إلى إحداث تغيرات فيه. وهي تقسم إلى ثلاثة أقسام هي:
1 ـ المعادن الفلزية وتشمل: ـ الحديد ـ النحاس ـ المغنيزيوم ـ المنغنيز ـ الكالسيوم ـ البوتاسيوم ـ الفوسفور ـ الصوديوم ـ التوتيا ـ الكلور ـ اليود ـ الفضة.
2 ـ المعادن غير الفلزية وهي خمسة من أهمها الكربون والكبريت.
3 ـ الغازات وتشمل: ـ الأوكسجين ـ الهيدروجين - النيتروجين.

الحديد
Iron يوجد الحديد في كريات الدم الحمراء إذ أنه جزء رئيسي من مادة الهيموغلوبين كما يوجد في خلايا الجسم وفي العضلات فهو يلعب دوراً رئيساً في عملية تبادل الاوكسجين، كما يساعد على طرد اوكسييد الفحم ونقصان الحديد عن الحد الطبيعي يؤدي إلى عجز الجسم عنبناء الهيموغلوبين اللازم بخلايا الدم الحمراء وعند ذاك يقال أن هذا الشخص مصاب بفقر الدم. وأعراض هذا المرض تتجلى بالتعب السريع، الصداع، الدوخة، الضعف العام. وقصر التنفس ولذا يجب أن يتجنب الإنسان هذا المرض، الذي قد يحدث بسبب النزف، أو سوء التغذية ويمكن على الحديد من: ـ الخبيزة ـ الجرجير ـ الكبد ـ القلب ـ البقدونس ـ الملوخية ـ الحمص ـ الفول ـ العدس. وتعتبر الفواكه المجففة مصدراً مهماً للحديد على العكس من الفواكه غير المجففة.

الكالسيوم
Calcium بالإضافة إلى أن هذا الفيتامين يلعب دوراً هاماً في بناء العظام والأسنان فإن له وظائف أخرى عديدة منها:
1 ـ يسهل حصول الاستجابات العضلية والأوامر التي ترد إلى العضلات من الجهاز العصبي وخاصة عضلة القلب، كما أنه يشكل كمية كبيرة نسبة من تركيب الهيكل العظمي. فإن نقصه يؤدي إلى أمراض عديدة لدى الأطفال منها:
ـ ضمور عظام الحوض والقفص الصدري ونشوة الجذع.
ـ إعاقة عمليات النمو.
ـ حصول تشوهات هيكلية.
ـ تقوس الساقين وتقارب الركبتين لدى الصغار.
ـ التسبب بمرض لين العظام عند البالغين ولا سيما من النساء.
ـ حدوث بعض الاضطرابات العصبية والأرق والقلق.
ويمكن الحصول على الكالسيوم من: ـ الحليب ـ البيض ـ الخضار ـ الكمون ـ السمسم ـ التين ـ الجرجير ـ الخس ـ الملفوف ـ السبانخ ـ البطاطا ـ الجزر.
ويوصى الأطباء بالمشي والاكثار من الرياضة لمن يعاني من لين العظام لأن قلة الحركة والنوم الطويل يؤديان إلى فقدان الجسم للكالسيوم.

البوتاسيوم
Potassium وهو معدن يحتاجه الإنسان بشدة خلال مرحلة النمو، ونقصه في الجسم يؤدي إلى بطء عمليات النمو، المصحوب عادة بامساك وأرق وتهيج عصبي وقد يؤدي نقصه الحاد إلى تشنج وتوقف عضلة القلب. يمكن الحصول عليه من اللحوم الحمراء ـ الموز ـ التمر ـ الحمضيات ـ الطماطم ـ الأوراق الخضراء.

الفوسفور
Phosphorous
يدخل الفوسفور في بناء الأسنان والعظام. كما انه يعد مرتبطاً بالكالسيوم إذ أن عدم انتظام نسبة الكالسيوم في الجسم يساعد على خروج الفوسفور مع البول قبل أن يستفاد منه وهو يساعد الغدد على القيام بدورها الطبيعي في الإفراز. ونقصانه في الجسم يؤدي إلى ضعف البنية وتأخر النمو يمكن الحصول عليه من: ـ الحليب ـ السمسم ـ ـ النعناع ـ الأسماك.

كلورين الصوديوم
Sodium-Chlorine
يساعد هذا المركب على هضم الأطعمة الغنية بالبروتين، ويمكن الحصول عليه من الأطعمة التي تحتويهما. ومن إضافة ملح الطعام للأكل إلا أن تناول الملح بكثرة يؤدي إلى الإصابة بارتفاع الضغط الشرياني. غير أن نقصان الكلور في الجسم يؤدي إلى مخاطر عديدة، وزيادة نسبته في الجسم تؤدي إلى تورم الأنسجة.

الفلورين
Fluorine
يوجد غاز الفلور بكميات محدودة في جسم الإنسان وخصوصاً حول الأسنان والعظام. وهو ضروري لبناء الأسنان وقوتها. غير أن كثرته تعيق النمو وتؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض العظام، يوجد في الشاي والأسماك، وفي الماء.

المنغنيزيوم
Manganese يوجد المغنيزيوم في العظام والأنسجة الرخوة، وهو يقوم بتنظيم حرارة الجسم ويتدخل في تركيب البروتين كما ينظم تقلصات الأعصاب والعضلات، ونقصانه يؤدي إلى تهيج الأعصاب. يمكن الحصول عليه من: ـ الحبوب ـ الكاكاو ـ الفاصوليا ـ الخضار.

اليود (ثيروكسين)
Iodine - Thyroxin
عنصر مهم تفرزه الغدة الدرقية وهو فعّال في عملية بناء الجسم والعقل، إذ يؤدي نقصانه إلى ضعف عام وهبوط في القوى، وتضخم الغدة الدرقية، ومن أعراض نقصه: جحوظ العينين ـ تضخم الرقبة ـ وزيادة نبضات البطن. يمكن الحصول عليه من: الأسماك ـ ثمار البحر.

التوتياء
Zinc
وهو مهم لعملية النمو لكامل الجسم بصورة عامة وللأجهزة التناسلية بشكل خاص. كما أنه يعجل بشفاء الجروح ويحمي من الإصابة بفقر الدم، كما أنه يساعد على احتراق الكاربوهيدرات. ونقصه يؤدي إلى تعثر عملية النمو، وتأخر النضج الجنسي وضعف القدرة الجنسية.يتركز في الكبد وفي البنكرياس والعظام والجلد والشعر والأظافر. يمكن الحصول عليه من: ـ الحبوب ـ اللحوم ـ الأسماك ـ والبيض.

13-11-2011-20-1-25959.jpg
 
آخر تعديل:
بارك الله فيك أختي الكريمة على المعلومات الرائعة

ربي يجازيك خير الجزاء
 
شكرا لكل من مر من هنا ..........انتظرو المزيد​
 
شكــــــــــرآ لكي اخيتي على المعلومآت القيمهـ

بوركتي
 
thank youuuuu
 
التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا،أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر ويقال أن التسمم الغذائي قد تفشى إذا حدث أن أعراض المرض قد ظهرت في أكثر من شخصين. والدراسات المخبرية ظهرت أن الغذاء المتناول هو السبب المباشر عن طريق زرع البكتيريا المسببة للتسمم ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي.

وقد حصر العلماء أنواع البكتيريا الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي باثني عشر نوعا وهي:
طرق العدوى:

تنتقل الميكروبات من الشخص المريض إلى الشخص السليم بواسطة ناقل "وسيط"، ومن أهمّ هذه الوسائط الناقلة للميكروب ما يلي:


• الغبار:

تستقر هذه الجراثيم التي في الغبار على الأطعمة المكشوفة خارج المحلات كمحلات الباعة المتجولين.


• الماء الملوث بالميكروبات:

عن طريق الشرب أو عمل الثلج والمرطبات.


• الطعام الملوث بالجراثيم:

الأطعمة المكشوفة أو الملوثة أو غير المحفوظة.


• الأدوات الملوثة بالجرائيم:

كالأواني وغيرها من أدوات الطبخ وتقديم الطعام أو الأدوات العامة مثل مقابض أبواب الحمامات، والعُملات النقدية المتداولة، ولُعب الأطفال وغيرها.


• الأيدي الملوثة بالميكروبات:

تنتقل الميكروبات إلى الأطعمة والمشروبات إذا لم تغسل جيِّداً أو تلبس القفازات الصحية عند إعداد الطعام.


• الحشرات:

وهي من أشهر مسببات نقل العدوى للأطعمة، ومن أمثلتها الذباب والصراصير.


العوامل المساعدة في حدوث التسمم الغذائي:

• عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية .

• ترك الطعام لفترة طويلة في جوِّ الغرفة قبل أكله .

• التسخين أو التبريد غير الكافيين .

• عدم إنضاج الطعام جيّداً عند الطبخ .

• تلوث الطعام بطعام آخر ملوث .

• تلوث الطعام بأدوات ملوثة .

• تجميد اللحوم كبيرة الحجم أو تسييح اللحوم المجمّدة بطريقة غير صحيحة .

• أكل الخضروات أو الفواكه دون غسلها .

• تناول الأطعمة المعلّبة الفاسدة .

• انتقال الميكروبات من شخص مصاب للطعام .

أعراض التسمم الغذائي:


القئ ، الإسهال ، الغثيان ، المغص الحاد ، ارتفاع درجة الحرارة أحيانا .ً وتظهر هذه الأعراض في خلال "2ـ 48" ساعة. وقد تتفاقم الاعراض وتختلف حسب الميكروب الذي قد تناوله المصاب


كيفية الوقاية من التسمم الغذائي

لا تستطيع الدول القضاء على هذه المشكلة كليا عن طريق سن القوانين، ومراقبة أماكن تحضير الأطعمة، والفحص الدوري للأشخاص المعنيين بتحضير الطعام. كما يتناسب حجم المشكلة عكسيا مع وضع الدولة من الناحية الاقتصادية، والثقافية والتكنلوجية وكذلك درجة التعليم لدى العاملين في محلات إعداد الطعام، ولدى الجمهور المستهلك لهذه الأطعمة. فنرى أن حالات التسمم الغذائي بشكل عام محدودة في الدول المتقدمة، ومنتشرة في الدول الفقيرة. فيتوجب على محال إعداد الطعام القدر الأكبر من المسؤولية تجاه المستهلك عن طريق شراء اللحوم من أماكن معتمدة وذات خبرة في حفظ الأغذية وكذلك يتوجب على هذه المحلات توفير المعدات اللازمة لحفظ اللحوم خاصة والأنواع الأخرى من الأطعمة على وجه العموم. حتى نمنع تكاثر البكتيريا والتي غالبا ما تحتاج إلى درجات حرارة معتدلة للنمو وكذلك الاهتمام بأماكن التحضير من ناحية الصرف الصحي، والنظافة العامة، وكذلك الاهتمام بالعاملين من الناحية التثقيفية بخصوص التسمم الغذائي والنظافة البدنية وغسل اليد جيدا بعد قضاء الحاجة وإبعاد المرضى منهم عن عملية التخضير وخاصة أولئك الذين يشتكون من نزلات معوية. وعدم ترك الأطعمة مكشوفة أو معرضة للحشرات أو الجو الحار لفترات طويلة، واستعمال القفازات عند لمس الأطعمة والتخلص من الأطعمة القديمة بشكل يومي وعدم خلط الأطعمة، القديمة مع الطازجة وخاصة التخلص من الأطعمة التي تغير لونها أو طعمها أو رائحتها والإحساس بالمسؤولية تجاه المستهلكين وعدم التصرف من منطلق مادي بحت.
foodpoison.jpg
 
آخر تعديل:
عيد مبارك

طرق المحافظة على لحوم الاضحية
w2b_15_10_2012_43_4.jpg



تعتبر اللحوم من الاطعمة سريعة الفساد ويتلوث اللحم وتتكاثر الميكروبات به اثناء عمليات الذبح والنقل حتى تصل الى المستهلك و بما اننا في فترة عيد الاضحي ارتأيت ان اضع بين ايديكم بعض النصائح والارشادات اثناء ذبح الاضحية

تشكل اللحوم عنصرا أساسيا في غذاء الإنسان .. لاحتوائها على بروتينات كاملة القيمة الغذائية ,وهى
أيضا غنية بالعديد من الفيتامينات ( أ, ب, ج , د ) وأملاح الحديد والكالسيوم والزنك واللحوم من أكثر المواد الغذائية استهلاكا وأعلاها سعرا ومذاقها طيب .. ولكن يمكن أن تكون اللحوم مصدر خطورة على صحة الإنسان , إذا لم نهتم بسلامتها وجعلناها عرضه للفساد والتلوث , فاللحوم يمكن أن تتلوث بالبكتيريا الضارة على السطح أثناء عملية الذبح من معدات التجهيز , أو من الأواني , أو من أسطح المطابخ وعند التعامل معها في المنزل .
ومع اهتمام الإنسان باللحوم كمادة غذائية ازداد أيضا الاهتمام بسلامة اللحوم حيث اعتبرت سلامة اللحوم من شروط وأسس الصحة.
اولا .. فيما يتعلق بفحص الأضحية واختيارها قبل الذبح لمعرفة حالتها الصحية يجب مراعاة الآتي :

تحديد جنس وسن الأضحية .
تحديد الحالة الصحية العامة للأضحية و التأكد من خلوها من الأمراض والعيوب
طريقة إنتصاب الحيوان واقفا وطريقة مشيه
الحالة الغذائية للحيوان .
حالة عملية التنفس والغشاء المخاطي للأنف.
سلامة الجلد والشعر .
درجة حرارة الحيوان.
فحص الحمل لإناث الحيوانات
ملاحظات وجود اى خراريج، كسور ، جروح ، اسهال
ثانيا ..إرشادات للتعامل مع الأضحية قبل الذبح:

لا يجهد الحيوان قبل ذبحه بوقت كاف حتى لا يستهلك مخزون الطاقة فى عضلاته مما ينتج عن ذلك انخفاض فى جودة وطعم ولون لحمه
(يصبح داكنا) .
ينصح باعطاء الحيوان وقت كاف للراحة قبل ذبحه وتوفير ماء الشرب له باستمرار للمساعدة فى سهولة ازالة الجلد عن اللحم عند السلخ ويقلل الفضلات فى امعائه.
عند الذبح والسلخ :

يجب التأكد من ان السكين والادوات المستخدمة نظيفة وحادة
تثبيت الحيوان لاراحته وعدم اجهاده
استقبال القبلة والتسمية
التأكد من الذبح الجيد للحيوان و سرعة تدفق الدم
عند السلخ ينصح بعدم استخدام الفم فى نفخ الحيوان منعا للتلوث والحرص على عدم لمس الاجزاء الخارجية من جلد الحيوان لعدم انتشار التلوث لللحم
الحرص الشديد عند ازالة الجهاز الهضمى للحيوان (كالكرش و الامعاء) وعدم فتحهم او حدوث قطع بهم اثناء الازالة حتى لايتلوث اللحم
ينصح بغسل السطح الخارجى للحيوان المذبوح بعد سلخة بماء شرب نظيف وفير تحت ضغط
يجب جمع المخلفات فى اكياس سليمة والتخلص منها بالطرق المناسبة
يغسل اليدين بالماء والصابون جيدا كلما تم لمس الذبيحة او اللحم
فحص الحيوان بعد الذبح والتاكد من عدم وجود اصابة موضعية او ديدان فى أحد أعضائه


فى حالة عدم الطهى مباشرة ينصح بتبريد اللحم مباشرة فى الثلاجة او بالفريزر

ارشادات الطهى :

عند تقطيع اللحم يجب ان تكون الواح التقطيع نظيفة
الواح تقطيع اللحوم النيئة يجب ان لا تستعمل فى تقطيع الخضروات والفاكهة الجاهزة للاكل (كالسلطات) وغسل الواح التقطيع بالماء الساخن والصابون مع الدعك الجيد ثم تطهيرها بمطهر ثم شطفها او تغسل فى غسالة الاطباق
غسل اليدين جيدا بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحوم
التأكد من تمام نضج اللحم بحيث تكون درجة حرارة مركز قطعة اللحم مثل سطحها حتى نتاكد من ابادة كل الميكروبات الممرضة وذلك اما باستخدام مقياس الحرارة الخاص بالطعام او عند الضغط عليها يخرج سائل شفاف صافى رائقا غير معكر
استهلاك اللحوم المطهية خلال ساعتين على الاكثر من طهيها او المبادرة بوضعها او المتبقى منها فى الثلاجة (لمدة لاتزيد عن يومين) او بالفريزر لحفظها

نصائح
يفضل استهلاك الاعضاء الداخلية مثل المخ والكبده والكلاوى واللسان والكرشة فى فترة قصيرة لاتتجاوز اسبوعا من تجميدها لانها سريعة الفساد .
* اللحوم المطهية وبخاصة المسلوقة تفسد سريعا وتجف . لذا يجب حفظها فى وعاء مغطى بالثلاجة على ان تستهلك خلال يومين . ويمكن حفظها بالفريزر لمدة اطول .
* يجب أن تعرف كل ربة منزل إحتياجاتها من اللحوم في الوجبة فتقوم بتقسيمها حسب إحتياجاتها في أكياس نظيفة ( مع الحرص على تفريغها من الهواء) وتجميدها حتى الاستعمال.
* لكى يتم تفكيك اللحم بعد إستخراجه من الفريزر هناك عدة طرق يمكن أن تتبع ، و ذلك إما بوضع اللحم في اناء في الرف السفلى داخل الثلاجة لمدة , تعتبر هذه الطريقة هي الأفضل ، أو أن توضع قطع اللحم المجمدة في المايكرويف على ان تطهى مباشرة بعد خروجها منه او بوضع الطعام المجمد في أكياس عازلة للماء ثم وضعها في مياه باردة يتم تغييرها كل 30 دقيقة إلى أن يذوب بالكامل , او تطهى كما هى مجمدة على ان يراعى طهيها جيدا من الداخل.



 
نصائح صغيرة تخفف عنك القلق و التوتر

الكثير منا يعانى من التوتر و القلقو الاجهاد طوال اليوم , بامكاننا مساعدتك فى
تخفيف بعض اعراض عذا التوتر لاعطائك راحة نفسية اكبر

ريجيم لادارة التوتر: جميعنا نعانى من التوتر ولكن كيفية معالجتنا له هى التى تصنع الفرق وادارة التوتر سلاح قوى من اجل صحة جيدة, ولان الكثيرمن التوتر يمكن ان يضر بصحتنا الجسدية,هناك عدة استراتيجيات ومنها ما نأكله,تعلمي معنا كيف ان ريجيم ادارة التوتر بأمكانه المساعدة!!

%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D9%82+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8+%D8%A8%D8%AD%D8%B1%D9%88%D9%81+%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D9%87.jpg


* الاغذية ومقاومتها للتوتر:الطعام بأمكانه تخفيف التوتر بطرق عديدة,طعام بسيط مثل وعاء من دقيق الشوفان الدافىء يعزز مستويات السيرونين وهى مادة كيمائية مهدئة فى الدماغ, اغذية اخرى بامكانها قطع مستويات من الكورتيزون و الادرينالين,هرمونات التوتر التى تقضى على الجسم بمرور الوقت,والرجيم الصحى بأمكانه مقاومة تأثير التوتر من خلال دعم جهاز المناعة وخفض ضغط الدم , هل تعرف ماهى الاطعمة المناسبة؟

* الكربوهيدرات المعقدة:جميع الكربوهيدرات تحفز الدماغ على زيادة افراز هرمون السترونين وافرازة بشكل ثابت يعطى شعورا جيدا, اكل الكربوهيدرات المعقدة هو الافضل التى يتم هضمها ببطء ومن أمثلة ذلك : حبوب الافطار الكاملة, الخبز و المكرونة وكذلك ايضا دقيق الشوفان, كذلك تساعد الكربوهيدرات المعقدة بالشعور بالتورازن عن طريق ثبات مستويات السكر فى الدم
1_21326056494.jpg


* الكربوهيدرات البسيطة: عادة ما يوصي خبراء التغذية الابتعاد عن الكربوهيدرات البسيطة، والتي تشمل الحلويات والمشروبات الغازية,فالسكريات البسيطة يتم هضمها بسرعة مما يؤدى الى ارتفاع حاد فى هرمون السيروتونين ومع ذلك لا يدوم طويلا, وهناك بدائل صحية اكثر فلا تجعلى هذة عادة لازالة التوتر عليك من التخفيف منها


150.jpg



* البرتقال: البرتقال من اكثر الاغذية الغنية بفيتامين سى, و الدراسات تشير الى ان هذا الفيتامين يمكنة التقليل من هرمونات التوتر بينما تعزز جهاز المناعة , فى دراسة مع بعض المصابين بالضغط المرتفع ومستوى الكورتيزون يعودو الى مستوياتهم الطبيعية بسرعة عندما يتناول الناس فيتامين سى قبل المهام المرهقة.

77809738837623668410.jpg


* السبانخ: الكرتون الشهير باباى لم يجعل ابدا التوتر يتملك منه لعل السبب كان فى الماغنسيوم الموجود فى السبانخ, قلة الماغنسيوم تؤدى الى الشعور بالصداع و التعب, ويضاعف من اثار الاجهاد , كوب واحد من السبانخ مكنه تجديد مخازن المغنيسيوم
بعض الناس لا يفضلون السبانخ، هل أنت منهم؟ اذا حاولى طبخ فول الصويا اوفيلية السلمون ايضا غنيا بالماغنسيوم والخضراوات ذوات الاوراق الخضراء ايضا مصدرغني بالمغنسيوم

spinach.jpg


* الاسماك الدهنية: لمراقبة التوتر دائما يجب عليك الاكثار من الاسماك الدهنية و الاسماك الغنية بـ (omega 3) مثل السلمون و التونة فيمكنها ان تمنع عواصف هرمونات التوتر ويمكنها ايضا المساعدة فى الحماية من امراض القلب واضطرابات المزاج مثل الاكتئاب و اضطرابات ما قبل الدورة الشهرية,لامدادات ثابتة من الاوميجا 3 اس يجب تناول السمك الدهنى مرتين على الاقل فى الاسبوع

gghdvfrqcsdawnhltmsf-image-4-.jpg


* الشاى الاسود:شرب الشاى الاسود يمكن ان يساعدك فى التغلب على مواقف القلق والتوتر بشكل اسرع, احدى الدراسات التى قارنت ما بين الناس الذين يتناولون اربع اكواب يومية من الشاى لمدة 6 اسابيع مع الناس الذين يتناولون مشروب اخر, فتبين ان الناس الذين يشربون الشاى اكثر هدوءا ولديهم مستويات اقل من هرمون التوتر الكورتيزون بعد تعرضهم لمواقف مرهقة, وعند التوتر فان الكافيين الموجود بالقهوة من شأنة زيادة هرمونات التوتر و ارتفاع ضغط الدم


Black-Tea.jpg


* الفستق: الفستق مثلة كمثل باقى المكسرات و البذور و هو مصدر جيد للدهون الصحية, تناول قبضة يد من الفستق اوالجوز او اللوز يوميا قد يساعد فى خفض نسبة الكوليسترول وتخفيف الالتهابات فى شرايين القلب وتقليل احتمال الاصابة بالسكر والمساعدة فى الحماية من اثار التوتر ولكن لا تكثر منها فهى غنية بالسعرات الحرارية

1352149583Pistachio.jpg


* الافوكادو: واحد من افضل الطرق لخفض ضغط الدم المرتفع هو ان تحصل على البوتاسيوم الكافى,و نصف حبة افوكادو تحتوى على بوتاسيوم اكثرمن الذى تحتوية موزة متوسطة الحجم, االافوكادو غني بالدهون والسعرات الحرارية ولذلك احترسى من وزنك ايضا


http://up.**********/upfiles/uZk25783.jpg


* اللوز: اللوز غنى بالفيتامينات المفيدة :فيتامين A لتعزيز جهاز المناعة بالاضافة لفيتامين B والتى تجعلك اكثر مرونة خلال نوبات من التوتر مثل الاكتئاب, للحصول على الفوائد تناول مقدار ربع كوب يوميا

4406_large.jpg


* الخضار : يمكن للخضار النىء ان يساعد فى تخفيف التوتر بطريقة ميكانيكية بحتة, مضغ شرائح الجزر و الكرفس يساعد فى تحريك الفك مما يساعد على تخفيف التوتر

Vegetables190302012HQ4-300x199.jpg


* وجبة خفيفة ساعة النوم: تناول الكربوهيدرات عند ساعة النوم يزيد من افراز المخ للسيروتونين ويساعدك على النوم بشكل افضل ونظرا لان الوجبات الثقيلة يمكن ان تؤدى الى الحرقة فالتزم بشىء خفيف مثل الخبز المربى

%D8%A3%D9%83%D8%AB%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%8C-%D9%88%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1-nb3397.jpg


* اللبن: مخفف اخر للتوتر قبل النوم هو كوب من اللبن الدافىء, الابحاث تظهر ان الكالسيوم يخفف من القلق و تقلبات المزاج وخبراء التغذية يوصون عادة بحليب قليل او خالى من الدسم
1351346169%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8%20%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B3%D9%85.jpg


* المكملات العشبية: هناك العديد من المكملات العشبية التى تدعى محاربة التوتر, واحدة من افضل الاعشاب هى نبتة سانت جون التى اظهرت فوائد للافراد الذين يعانون من اكتئاب خفيف الى متوسط, على الرغم من ان هناك حاجة الى مزيد من الدراسات, يظهر العشب ايضا انه يساعد فى تخفيف اعراض القلق,هناك بيانات اقل حول عشبة حشيشة الهر وهو عشب اخر يقا ل ان له تأثير مهدىء, استشير الصيدلى عن اى مكملات تتناولها حتى يخبرك بأى تفاعلات محتملة

1_21326235149.jpg


* الرياضة: الى جانب تغيير النظام الغذائى الخاص بك, واحدة من افضل طرق مقاومة التوتر هو ممارسة الرياضة,تمارين الايروبيك تعزز الدورة الدموية وتحفز دورة الاكسجين فى الجسم مما يؤدى الى افرازالجسم للاندورفين,يجب ممارسة 30 دقيقة من تمارين الايروبيك من 3 الى 4 مرات اسبوعيا
 
آخر تعديل:
شكرا لكم على الإفادات القيمة ، مواضيع في القمة


كن جواداً تغنم بمحبة الناس ، وإياك والبخل فإنه منقصة للرجل
 
يحتوي البيض على عدد كبير من المواد والعناصر الغذائية الهامة لصحة جسم الإنسان وسلامته، ومن أهم تلك المواد مركب الأمينو سيد الذي يعرف فوائده عدد قليل من الناس، لكن لاعبي كمال الأجسام والرياضيين فهم يدركون أن هذا المركب هام جدا لبناء أجسامهم ولنمو العضلات بشكل ممتاز، ويوجد هذا المركب في عدد من المواد الغذائية كالأسماك واللحوم وبعض الخضراوات لكنه موجود بشكل قليل، وباستثناء البيض حيث يعتبر مخزون رئيسي له.
والبيض سهل الهضم ويحتوي على عدد كبير من المواد الغذائية الهامة منها، الكولسترول ( يعتبر الكولسترول أهم عنصر غذائي للإنسان على الإطلاق ولكن زيادته تترسب في الشرايين محدثة تصلب وانسداد ويحتاج الشخص البالغ السليم إلي 300 ملغم، والبيضة الواحدة تحتوي على 200 ملغم).
كذلك يحتوي البيض على عدد من المواد الهامة والفيتامينات، منها فيتامين ب 12 والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين هـ وفيتامين د والعديد من العناصر الأخرى مثل الكولين والأحماض الأمينية الأخرى ويشكل البيض أيضا مصدراً جوهرياً للثيانين والربوفلافين والنياسين والفوليت، وهو فيتامين ضروري للمحافظة على الصحة أثناء الحمل ويعد البيض، ولا سيما صفاره مصدراً رئيسياً للكالسيوم والزنك والمنجنيز فضلاً عن الحديد، كما يحتوي البيض العادي على 6جرامات من الدهون، منها ما يقل عن جرامين مشكوك في أنها دهون مشبعة.
لذلك، توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تناول ما يزيد عن عشر بيضات كاملة أسبوعيا، بما في ذلك تلك المستخدمة في المايونيز وكما يؤكد اختصاصيو التغذية فإن محتوى الدهون يختفي تماماً عند استبدال كل بيض كامل في وجبتك ببياض اثنتين من البيض. ويحتوي البيض على أعلى كمية من البروتينات مقارنة بأية أغذية أخرى إضافة إلى الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات السليمة فضلاً عن سهولة هضم هذه العناصر.
وهناك قدر زائد قليلاً من البروتين في بياض البيض مقارنة بصفار البيض، لذلك يمكن للمرء أن يحظى بفوائده حتى أثناء مراقبة مستوى الكولسترول لديه.
والبيض موصوف في الكتب القديمة وفي الوصفات العديدة للشعر والبشرة والجلد ولعلاج العديد من الأمراض وقد ذكر في بعض الكتب على انه عنوان الذكورة والفحولة للرجال وقد أوصت الكتب القديمة مثل كتاب الروض العاطر في نزهة الخاطر علي أن تناول صفار بيضة واحدة يومياً على الريق يعطي قوة للرجل تغنيه عن العديد من الأدوية والتركيبات الأخرى وذكر في كتاب رجوع الشيخ إلى صباه في القوة على الباه وذكر في كتاب تذكرة داوود الأنطاكي وذكر في كتاب تحفه العروس في نزهة النفوس بفوائده للخصوبة والإنجاب والقوة للرجال واثبت العلم الحديث كل ذلك بان البيض عنوان القوة للرجل والخصوبة والجمال للمرأة فهو يساعد في رفع خصوبة النساء ويروي بان نبياً من الأنبياء اشتكى إلي الله من قلة نسل قومه فأمره الله بأكل اللحم والبيض.. وأشهر أنواع البيض وأغلاها على الإطلاق هو بيض الأسماك والمعروف باسم الكافيار حيث يصل سعر الكيلو الواحد المستورد إلى 1500 و 2000 يورو.
تحذير :
لا ينصح بأكل البيض بالنسبة لمرضي القلب وضغط الدم على الخصوص، ويتوجب عليهم استشارة الطبيب المختص، كذلك إذا كنت مريضا بأي مرض عموماً ، كما لا يجب أن تتناول أكثر من بيضة واحدة في اليوم حتى ولو كنت صحيح البدن وذلك لمحتواه العالي جداً من الكولسترول ، كما لا ينصح تماماً بإعطاء البيض كطعام للطفل الرضيع إلا بعد استشاره الطبيب المختص.
 
شكرا اخي حسين على المرور الطيب عطرت صفحتي بطلتكم
 
السلام عليكم

بآرك الله فيك أختآه على كلهذا الحجم من المعلومات المفيدة
أثابك الله الفردوس الاعلى ان شاء الله
 
بارك الله أختي سلسبيل
ومام خويا حسين ربي يجازيكم خير الجزاء
+ تقويم
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top