تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات

مقروض معسل

27-02-2013, 15:09
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 23-05-2011
الإقامة: الجزائر - سيدي بلعباس
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 32
المشاركات: 535
#1
Thread مقروض معسل
مقروط العسل
المقادير
3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة

الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر

الحشو بالتمر
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر


التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو
غلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
يستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب
والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع
27-02-2013, 15:56
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 08-02-2013
الإقامة: أمريكا
العمر: غير محدد.
نقاط السمعة: 3230
المشاركات: 11,664
#2
الله يبارك رااائع
أنا نحب المقروض
شكرا خالتي
هبة الرحمان2 معجب بهذا.
Stand up and never say never
Cuz this life is gonna get better
Take a breath, Shake it off and say
"I'm on my way"
27-02-2013, 15:58
:: عضو ملكي ::
تاريخ الإنضمام: 25-01-2013
الإقامة: الجزائر - قسنطينة
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 377
المشاركات: 14,323
27-02-2013, 16:07
:: عضو متألق ::
تاريخ الإنضمام: 06-01-2012
الإقامة: الجزائر - سيدي بلعباس
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 424
المشاركات: 3,442
#4
المقروظ هو اساس الحلويات كامل يحبوه
27-02-2013, 16:27
:: طبيبة المنتدى ::
تاريخ الإنضمام: 13-10-2009
الإقامة: سيدي بلعباس
العمر: مابين 20 - 25
نقاط السمعة: 4855
المشاركات: 17,860
#5
شكرآ على الوصفة
هبة الرحمان2 معجب بهذا.

غآئبة الى اجل غير مسمى بسبب درآستي 🎓
كونو بخير ^^
01-03-2013, 19:20
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 06-02-2009
الإقامة: الجزائر - الجلفة
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 15
المشاركات: 961
#6
يعطيك الصحة أختي
01-03-2013, 21:20
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 14-03-2010
الإقامة: الجزائر - البليدة
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 10
المشاركات: 256
#7
ششششششششششكرا
01-03-2013, 21:31
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 29-01-2013
الإقامة: الجزائر - معسكر
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 136
المشاركات: 1,108
#8
ماااااااااااااااارسي بوكووووووووو
المصمم احمد مهدي شلال عباس المهداوي ، تواقيع دعويه ، islamic-pictures ،
17-07-2013, 17:02
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 14-04-2009
الإقامة: فرنسا
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 22
المشاركات: 167
18-07-2013, 11:35
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 20-06-2013
الإقامة: الجزائر - جيجل
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 30
المشاركات: 1,075
#10
يعطيك الصحة على الوصفة

مقروض معسل


سويس رول البسبوسة من مطبخي مع سر صغير

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
سيقار معسل ملاك ملاكي ركن الكيك والحلويات 7 16-04-2015 12:22
مشوك معسل ريتاج11 ركن الكيك والحلويات 10 13-12-2013 09:46
مشوك معسل açil وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة 11 19-10-2013 00:27
مقروط معسل من مطبخنا hayota وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة 18 29-01-2012 18:27
البيني معسل و شهي الماني ركن الكيك والحلويات 18 25-05-2010 11:02


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 11:50.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).