<<..ســوفــلـي بالـدجآج علـى طريقتـي البسيطـة..>>

نجـStarــمة

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
19 جانفي 2010
المشاركات
3,664
نقاط التفاعل
517
النقاط
171

سلآم يآ الفحلآت :bye01:

درت سوفلي في وقت قصير و بسرعة
بالــجبن و الــدجـــآج

المقآدير
عجينة مورقة +
صدر دجآج + جبن مكعب أو مبشور { أنآ خدمت بالمكعب }
+ توآبل { ملح ،، فلفل أسود ،، فلفل أحمر ،، رآس الحآنوت ...}
طريقة التحضير
نجهز العجينة المورقة أولآ
{ 125 مل مآء بآرد + ملعقة كبيرة زيت + 200 غ زبدة خآصة بالتورآق يعني خآصة بالعجينة الورقية + 250غ فرينة + ملعقة صغيرة سكر + نص ملعقة صغيرة ملح
تجمع مكونات العجين و تدلك جيدا للحصول على عجينة لينة ندخلها للثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة
ثم تطلق و تعمر بثلث واحد من الزبدة
يجب ان تكون الزبدة باردة ثم نطويها على ثلاثة 3 و نمددها بالحلآل أو القرآص ثم و نطويها على أربع 4 ثم ادخليها للثلاجة لمدة نصف ساعة
و تكرر هذه المراحل مرتين اي مع الزبدة المتبقية و كل مرة نترك العجين ترتاح لمدة نصف ساعة
و بهذه الطريقة تكون العجينة المورقة جاهزة للاستعمال
نكمل مع طريقة تحضير السوفلي بالدجآج
بعد تنظيف صدر الدجآج نضعه يفور قليلآ حتى يصبح طري ثم نضعه في مقلآة و نضع عليه التوآبل
do.php

نأخذ العجينة التي قمنآ بتجهيزهآ و نقسمهآ إلى قسمين للطبقة السفلية و العلوية
نرش السطح بالفرينة ثم نمدد العجينة
do.php



لتناسب مقاس الصينية إلي رآح نستعملوهآ


do.php

نضع العجينة في الصينية طبعآ بعد دهن الصينية بالزبدة
do.php


ثم نضع فوقهآ الحشو { الدجآج المطهو ثم نضيف مكعبآت الجبن أو مبشرور الجبن }
do.php


نفرد القسم الثاني من العجينة ثم نضعه كطبقة علوية على الحشوة في الصينية
do.php


نغلق الأطرآف بإحكآم
do.php


نجهز البيض
{ صفآر البيض + ملقعة صغيرة قهوة سآئلة من أجل إخفآء نكهة البيض
و إضفآء اللون بشكل جيد }


do.php

ثم ندهن السطح بالبيض جيدآ
do.php


ندخل الصينية الفرن السآخن على درجة 190 ° ،، قبل أن تنضج الطبقة العلوية نخرج الصينية ثم نقوم بتقطيع السوفلي بالشكل الذي تريدون مثلآ شكل مثلثآت
do.php


ثم تعيدون الصينية للفرن حتى يكتمل الطهو و النضج جيدآ
do.php


نتركهآ لتبرد قليلآ و تتمآسك

do.php


ثم تقدم بالصحة و الهنآء


do.php


تحيآآآآآتي لكــــم

do.php


:thumb_up02:


 
آخر تعديل:
اممممممممممممممم يعطيك الصحة
 
شكرا حبيبتي مشهي ولديد بس هده فطائر مش سوفليه
السوفليه بيكون بس بالبيض والجبن طبعا والبهارات بس في قوالب خاصه بيه
تحياتي
 
لونو يشهي تسلم الايادي
 
شكرا حبيبتي مشهي ولديد بس هده فطائر مش سوفليه
السوفليه بيكون بس بالبيض والجبن طبعا والبهارات بس في قوالب خاصه بيه
تحياتي

العفوو أختي الغآلية
ايه كآين لي يقولولهآ فطآئر تاني
مي حنا عدنا كي تكون باللحم { أي نوع } و الجبن تعتبر سوفلي
و بآقي الاضآفآت شكلية فقط و تنعمل بهذه الطريقة
و كل وآحد حسب المنطقة تآعو
ممتنة لكِ على المرور
تحيآآآتي..



 
ممممممممممممم

يعطيك الصحة

الله يبارك
 
يعطيك الصحة حبيبتي
شكراااااا
 
رد: <<..ســوفــلـي بالـدجآج علـى طريقتـي البسيطـة..>>

مممممممممممم يسلمواااااااا يشهى
 
رد: <<..ســوفــلـي بالـدجآج علـى طريقتـي البسيطـة..>>

تسلم ايديكي ما شاء الله
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top