fleur du jour
:: عضو مُتميز ::
- إنضم
- 18 أفريل 2013
- المشاركات
- 528
- نقاط التفاعل
- 765
- النقاط
- 31
دولما مع تمر هندي
■ المقادير
- كوسا منظفة من الداخل
- ورق عنب
- بصل
- باذنجان منظف من الداخل
- فليفلة حلوة
■ الحشوة
- 150 غ أرز مصري
- 200 غ لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة
- ملعقة قرفة صغيرة
- قليل من الكركم
- ملح (حسب الرغبة)
■ الصلصة
- ملعقة تمر هندي كبيرة
- ملعقة سكر صغيرة
- ملعقة معجون طماطم كبيرة
- كوب ونصف الكوب مرقة دجاج
- بصلة مفرومة
■ الطريقة
1 - تخلط اللحمة مع الأرز والبهارات والبصل والثوم.
2 - يحشى ورق العنب والكوسا والباذنجان والفلفل والبصل بالحشوة وتوضع جميعها في قدر.
3 - ينقع التمرالهندي الناشف في ماء ساخن.
4 - يقلى البصل بزيت الزيتون ويضاف السكر والتمر الهندي ومرقة الدجاج، ويترك المزيج حتى يغلي مع معجون الطماطم.
5 - تضاف الصلصة الى المحاشي ثم يسكب الماء فوق الخضروات حتى يغمرها وتترك حتى الغليان.
6 - تطهى الدولما على نار هادئة حتى نضوج الخضروات.
===
المقادير:
٭ حبتان مقطعتان من الخيار.
٭ كوب من براعم الفاصوليا.
٭ حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة.
٭ حبة من البرتقال مقطعة.
٭ ملعقتا طعام من الثوم المحمر المفروم.
٭ ملعقتا طعام من أوراق الجرجير.
الصلصة:
٭ ملعقة صغيرة من الزنجيبل.
٭ ملعقة صغيرة من العسل.
٭ ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.
٭ ملعقة صغيرة من صلصة واسابي.
٭ 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
٭ كوب من الفستق المحمص والمفروم.
٭ ملح وبهار.
طريقة التحضير:
توضع مقادير السلطة في وعاء تقديم كبير وتخلط حتى تمتزج.
■ المقادير
- كوسا منظفة من الداخل
- ورق عنب
- بصل
- باذنجان منظف من الداخل
- فليفلة حلوة
■ الحشوة
- 150 غ أرز مصري
- 200 غ لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة
- ملعقة قرفة صغيرة
- قليل من الكركم
- ملح (حسب الرغبة)
■ الصلصة
- ملعقة تمر هندي كبيرة
- ملعقة سكر صغيرة
- ملعقة معجون طماطم كبيرة
- كوب ونصف الكوب مرقة دجاج
- بصلة مفرومة
■ الطريقة
1 - تخلط اللحمة مع الأرز والبهارات والبصل والثوم.
2 - يحشى ورق العنب والكوسا والباذنجان والفلفل والبصل بالحشوة وتوضع جميعها في قدر.
3 - ينقع التمرالهندي الناشف في ماء ساخن.
4 - يقلى البصل بزيت الزيتون ويضاف السكر والتمر الهندي ومرقة الدجاج، ويترك المزيج حتى يغلي مع معجون الطماطم.
5 - تضاف الصلصة الى المحاشي ثم يسكب الماء فوق الخضروات حتى يغمرها وتترك حتى الغليان.
6 - تطهى الدولما على نار هادئة حتى نضوج الخضروات.
===
سلطة بصلصة الفستق المحمص
المقادير:
٭ حبتان مقطعتان من الخيار.
٭ كوب من براعم الفاصوليا.
٭ حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة.
٭ حبة من البرتقال مقطعة.
٭ ملعقتا طعام من الثوم المحمر المفروم.
٭ ملعقتا طعام من أوراق الجرجير.
الصلصة:
٭ ملعقة صغيرة من الزنجيبل.
٭ ملعقة صغيرة من العسل.
٭ ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.
٭ ملعقة صغيرة من صلصة واسابي.
٭ 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
٭ كوب من الفستق المحمص والمفروم.
٭ ملح وبهار.
طريقة التحضير:
توضع مقادير السلطة في وعاء تقديم كبير وتخلط حتى تمتزج.
تخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير وتحرك جيدا، تضاف اليها رشة من الملح والبهارالاسود، ثم. يضاف الفستق وتسكب الصلصة فوق السلطة.
