مشكلة الوردة

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم


مشكلة بشكل جديد

FW27S.jpg


من حلوياتي لعيد الفطر 2013
الوصفة طبقتها من أحد المنتديات
مع بعض التعديل الطفيف في الوصفة بحيث إستخدمت عجينتي
الخاصة فشكرا جزيلا لصاحبة الوصفة


المقادير :

للعجينة :
3 أكواب فرينة
3/4 كوب مارغارين ذائبة
القليل من الفانيليا
قرصة ملح
ماء زهر + ماء عادي لجمع العجينة
ملون فستقي

للحشو
3 مقادير لوز محمص ومطحون لارقيق جدا ولا خشن
3/4 مقدار سكر مسحوق عادي
3 ملاعق بودرة الكاكاو هنا كمية الكاكاو على حسب كبر المكيال مثلا إذا كان المكيال كوب نضع ملعقة ونصف فقط من بودرة الكاكاو
مبشور ليمون حوالي ملعقة كبيرة
القليل من الفانيليا
وبيض لجمع العجينة

للتزيين:
حبات لوز كاملة بقشورها
حبيبات حلوى فضية صغيرة
التحضير :


أولا قبل البدأ بعمل الحلوى نحضر قطع اللوز نأخد حبة اللوز كاملة ونأخد سكين حاد ورقيق

pn2nx.jpg


ونقطع الحبة على 2 بهذا الشكل

LeSnU.jpg

يفضل القيام بهذه الخطوة يوم قبل البدأ في تحضير الحلوى
نبدأ بتحضير العجينة نضع الفرينة في ( قصعة ) نضيف لها قرصة ملح + الفانيليا
ونخلط ثم نعمل حفرة ونضع داخلها المارغارين الذائبة نخلط الفرينة
مع المارغارين جيدا براحة اليدين ثم نجمع العجينة بخليط ماء الزهر + ماء عادي
حتى الحصول على عجينة متماسكة نعجنها قليلا كي تصبح ملساء نقسم العجينة
الى قطع ونأخد جزء من العجينة نضيف له ملون فستقي ونغطيها بنيلون غدائي
نحضر الحشو
نضع اللوز و السكر و بودرة الكاكاو ومبشور الليمون ونخلط ثم نجمع بالبيض نسكب البيض تدريجيا إلى غاية الحصول على حشو متماسك وندلك جيدا الحشو حتى يذوب السكر نغطي الحشو بنليون غدائي ونتركه يرتاح لساعتيين لكي يذوب السكر

نحضر البتلات :

نأخد العجينة الفستقية نبسطها بسمك متوسط لاهو رقيق جدا ولا هو خشن
ونقطع دوائر صغيرة بواسطة غطاء صغير

n4yuU.jpg


نطلي كل دائرة بيباض البيض ونضع نصف قطعة اللوز بهذا الشكل

wyWLd.jpg



ونضغط على أطراف الدائرة لنحصل على بتلة مثل ما هو موضح بالصورة

C1F72.jpg


نعمل كمية لا بأس بها من البتلات ونتركهم يرتاحو ليسهل العمل بهم لاحقا
نأخد العجينة نبسطها في الماكينة رقم 3 ثم 5 ثم 7
ونقطع دوائربقطاعة مسننة ومتوسطة الحجم
97lNW.jpg

نأخد ورقة خبز ونبسط عليه الحشو بسمك 1 سم نقطع دوائربنفس القطاعة اللتي قطعهنا بها العجينة
l2GdL.jpg


نأخد دائرة من العجينة ندهنها قليلا ببياض البيض

4VU1F.jpg


ثم نضع فوقها دائرة الحشو
و ندهنه أيضا ببياض البيض

ELEKI.jpg


ونغطيه بدائرة أخرى من العجينة

81SNy.jpg


لما ننتهي من كل الحبات ندهن القطعة بالقليل من بيباض البيض

UPZj2.jpg


ثم نبدأ بلصق البتلات الخضراء على كامل الدائرة نأخد تقريبا 6 بتلات أو أكثر على حسب مساحة الدائرة
Ebv89.jpg


نقطع دوائر بيضاء بواسطة نفس القطاعة الأولى التي استخدمناها سابقا ونعمل وردة نجمع الدائرة لتشكيل وردة ونعمل لها ديل من أسفل كي نثبتها

iQaje.jpg


نعمل ثقب وسط كل حبة بواسطة عود أسنان
PYNWz.jpg


ونثبث الوردة بالقليل من بيباض البيض

cx0BO.jpg


نترك الحلوى ترتاح ليلة كاملة أو أكثر من 6 ساعات لنحافظ على شكلها
ثم نخبزها في فرن 150° لمدة 15 دقيقة أي لما تصفار الحبة من تحت قليلا نطفئ النار من أسفل ونشعل نار الفرن من أعلى ونراقبها لازم يبقى لونها أبيض
بعدها نضعها في عسل مخفف بماء الزهر ونقطرها

Zkuik.jpg


ونعيد تعسلها مرة أخرى عند التقديم بتسخين العسل وتخفيفه بماء الزهر
ونزين بحبات فضية وهذا شكل الحلوى النهائي

fMV0x.jpg


FPZbH.jpg



 

المرفقات

  • 01.jpg
    01.jpg
    235.2 KB · المشاهدات: 4
  • 02.jpg
    02.jpg
    221 KB · المشاهدات: 2
  • 03.jpg
    03.jpg
    226.8 KB · المشاهدات: 1
  • 04.jpg
    04.jpg
    209.9 KB · المشاهدات: 2
  • 05.jpg
    05.jpg
    236.7 KB · المشاهدات: 2
  • 06.jpg
    06.jpg
    234.4 KB · المشاهدات: 2
  • 07.jpg
    07.jpg
    197.4 KB · المشاهدات: 1
  • 08.jpg
    08.jpg
    240 KB · المشاهدات: 2
  • 09.jpg
    09.jpg
    221.3 KB · المشاهدات: 0
  • 10.jpg
    10.jpg
    195 KB · المشاهدات: 0
  • 11.jpg
    11.jpg
    212.8 KB · المشاهدات: 0
  • 12.jpg
    12.jpg
    209.1 KB · المشاهدات: 0
  • 13.jpg
    13.jpg
    213.1 KB · المشاهدات: 1
  • 14.jpg
    14.jpg
    224.2 KB · المشاهدات: 1
  • 15.jpg
    15.jpg
    222.2 KB · المشاهدات: 1
  • 16.jpg
    16.jpg
    226.4 KB · المشاهدات: 1
  • 17.jpg
    17.jpg
    206.6 KB · المشاهدات: 1
  • 18.jpg
    18.jpg
    229.9 KB · المشاهدات: 2
  • 19.jpg
    19.jpg
    238.8 KB · المشاهدات: 4
آخر تعديل:
رد: مشكلة بشكل جديد

يعطيك الصحة رائعة و تحفة و تشهي
بارك الله فيك على الوصفة
 
رد: مشكلة بشكل جديد

شابة بزااااااااف
شكرا لك يعطيك الصحة
الله يسلمك الــــعــفو أختي ربي يخليك
منورة


oh lala thabal ya3tik saha
الله يسلمك اختي ربي يخليك
منورة

يعطيك الصحة رائعة و تحفة و تشهي
بارك الله فيك على الوصفة
الله يسلمك سميرة ربي يخليك مرورك هو الاروع
منورة

 
رد: مشكلة بشكل جديد

ما شاء الله عليك اختي ندى المشكلة جاتك تهبل بارك الله فيك
 
رد: مشكلة بشكل جديد

يعطيك الصحة رائعة و تحفة و تشهي
بارك الله فيك على الوصفة
 
رد: مشكلة بشكل جديد

ما شاء الله
هايلة
يعطيك العافية أختي
 
رد: مشكلة بشكل جديد

هااااااااااااااااااااااايل
 
رد: مشكلة بشكل جديد

بارك الله فيك اختي جاوك روعة حبيت نسقسيك بقداه يخدمو الحبة تع المشكلة من فضلكم لتعرف تجوبني
 
رد: مشكلة بشكل جديد

شكرا
 
آخر تعديل بواسطة المشرف:
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top