- إنضم
- 21 ماي 2011
- المشاركات
- 2,336
- نقاط التفاعل
- 129
- النقاط
- 79
- العمر
- 28
السلام عليكم
إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة وتريدين طرقا مميزة لتقديمها لكي تبهري ضيوفكِ وتسعدي أطفالكِ يمكنكِ الاستعانة بالطرق التالية.
بودينج الشوكولاته
المكونات:
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو غير محلى
ربع كوب نشاء
ذرة ملح
ثلاثة أكواب إلا ربع لبن
ملعقتان كبيرتان زبد في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- امزجي السكر مع الكاكاو والنشاء والملح واللبن في وعاء حتى تتجانس المكونات جيدا، ثم ارفعي المزيج على النار في درجة حرارة متوسطة، وعندما يبدأ المزيج في الغليان قلبيه باستمرار حتى يغلظ ويتماسك، ويمكنكِ أن تختبري القوام المناسب للمزيج بأن يغطي ظهر الملعقة المعدنية دون أن يسيل من عليها.
2- ارفعي المزيج عن النار، ثم أضيفي إليه الزبد والفانيليا وقلبي جيدا، وبعدها ضعيه في أطباق التقديم.
3- يمكنكِ تقديم بودينج الشوكولاتة دافئا أو بعد تبريده بالثلاجة.
**************
كوكيز الشوكولاته بالكريز
المكونات:
نصف كوب زبد
كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة فانيليا
كوب ونصف الكوب دقيق
نصف كوب بودرة كاكاو غير محلاة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
عبوة كريز محلى
نصف كوب حليب مكثف محلى
كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أخفقي الزبد مع السكر في وعاء، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
2- أضيفي الدقيق والكاكاو والملح وبيكربونات الصودا والبيكينج باودر إلى المزيج السابق، وقلبي جيدا حتى يتكون مزيج ناعم متجانس.
3- شكلي المزيج على هيئة كرات صغيرة الحجم نسبيا، ثم رتبيها في صينية فرن غير مدهونة بالزبد، واضغطي قليلا على كل كرة من منتصفها بإبهامك بحيث تتسطح قليلا.
4- صفي الكريز من السائل المحفوظ به، ثم ضعي في منتصف كل قطعة كوكيز حبة كريز.
5- سخني الحليب المكثف مع رقائق الشوكولاتة في وعاء صغير حتى تذوب رقائق الشوكولاتة، ثم أضيفي 4 ملاعق صغيرة من سائل الكريز إلى المزيج (يمكنكِ إضافة المزيد من سائل الكريز إذا وجدتِ المزيج بحاجة إلى ذلك، حتى تستطيعي استخدامه في تزيين الكوكيز بشكل أفضل).
6- زيني كل قطعة كوكيز بمزيج اللبن المكثف بحيث تغطي جزءا من الكريز، ثم أدخلي صينية الكوكيز الفرن الساخن لمدة 10 دقائق تقريبا.
************
كيك موس الشوكولاتة
المكونات:
عبوة كيك بالشوكولاتة
عبوة لبن مكثف محلى (حوالي 400 جرام)
2 مكعب شوكولاتة خام غير محلاة (مذابة على حمام مائي)
نصف كوب ماء مثلج
عبوة بودينج شوكولاتة سريع التحضير (حوالي 100 جرام)
كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أعدي الكيك وفقا لتعليمات العبوة، وبعد أن تبرد، قطعيها عرضيا بحيث تصير طبقتين منفصلتين.
2- امزجي اللبن المكثف مع الشوكولاتة المذابة، ثم أضيفي الماء تدريجيا إلى المزيج مع التقليب، ثم أضيفي البودينج سريع التحضير، وعندما يتجانس المزيج اتركيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- أخرجي مزيج الشوكولاتة من الثلاجة، ثم قلبيه قليلا حتى يصير أكثر ليونة، وبعدها قومي بإضافة الكريمة إلى المزيج وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات تماما، ثم أعيدي المزيج إلى الثلاجة، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
4- ضعي إحدى طبقتي الكيك على طبق تقديم، ثم غطيها بكمية مناسبة من الموس السابق تحضيره (مزيج الشوكولاتة بالكريمة).
5- ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الموس، وغطيها بباقي كمية الموس، ويمكن تزيين الكيك بكمية من الشوكولاتة المبشورة.
6- ضعي الكيك بالثلاجة لحين التقديم.
إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة وتريدين طرقا مميزة لتقديمها لكي تبهري ضيوفكِ وتسعدي أطفالكِ يمكنكِ الاستعانة بالطرق التالية.
بودينج الشوكولاته
المكونات:
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو غير محلى
ربع كوب نشاء
ذرة ملح
ثلاثة أكواب إلا ربع لبن
ملعقتان كبيرتان زبد في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- امزجي السكر مع الكاكاو والنشاء والملح واللبن في وعاء حتى تتجانس المكونات جيدا، ثم ارفعي المزيج على النار في درجة حرارة متوسطة، وعندما يبدأ المزيج في الغليان قلبيه باستمرار حتى يغلظ ويتماسك، ويمكنكِ أن تختبري القوام المناسب للمزيج بأن يغطي ظهر الملعقة المعدنية دون أن يسيل من عليها.
2- ارفعي المزيج عن النار، ثم أضيفي إليه الزبد والفانيليا وقلبي جيدا، وبعدها ضعيه في أطباق التقديم.
3- يمكنكِ تقديم بودينج الشوكولاتة دافئا أو بعد تبريده بالثلاجة.
**************
كوكيز الشوكولاته بالكريز
المكونات:
نصف كوب زبد
كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة فانيليا
كوب ونصف الكوب دقيق
نصف كوب بودرة كاكاو غير محلاة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
عبوة كريز محلى
نصف كوب حليب مكثف محلى
كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أخفقي الزبد مع السكر في وعاء، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
2- أضيفي الدقيق والكاكاو والملح وبيكربونات الصودا والبيكينج باودر إلى المزيج السابق، وقلبي جيدا حتى يتكون مزيج ناعم متجانس.
3- شكلي المزيج على هيئة كرات صغيرة الحجم نسبيا، ثم رتبيها في صينية فرن غير مدهونة بالزبد، واضغطي قليلا على كل كرة من منتصفها بإبهامك بحيث تتسطح قليلا.
4- صفي الكريز من السائل المحفوظ به، ثم ضعي في منتصف كل قطعة كوكيز حبة كريز.
5- سخني الحليب المكثف مع رقائق الشوكولاتة في وعاء صغير حتى تذوب رقائق الشوكولاتة، ثم أضيفي 4 ملاعق صغيرة من سائل الكريز إلى المزيج (يمكنكِ إضافة المزيد من سائل الكريز إذا وجدتِ المزيج بحاجة إلى ذلك، حتى تستطيعي استخدامه في تزيين الكوكيز بشكل أفضل).
6- زيني كل قطعة كوكيز بمزيج اللبن المكثف بحيث تغطي جزءا من الكريز، ثم أدخلي صينية الكوكيز الفرن الساخن لمدة 10 دقائق تقريبا.
************
كيك موس الشوكولاتة
المكونات:
عبوة كيك بالشوكولاتة
عبوة لبن مكثف محلى (حوالي 400 جرام)
2 مكعب شوكولاتة خام غير محلاة (مذابة على حمام مائي)
نصف كوب ماء مثلج
عبوة بودينج شوكولاتة سريع التحضير (حوالي 100 جرام)
كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أعدي الكيك وفقا لتعليمات العبوة، وبعد أن تبرد، قطعيها عرضيا بحيث تصير طبقتين منفصلتين.
2- امزجي اللبن المكثف مع الشوكولاتة المذابة، ثم أضيفي الماء تدريجيا إلى المزيج مع التقليب، ثم أضيفي البودينج سريع التحضير، وعندما يتجانس المزيج اتركيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- أخرجي مزيج الشوكولاتة من الثلاجة، ثم قلبيه قليلا حتى يصير أكثر ليونة، وبعدها قومي بإضافة الكريمة إلى المزيج وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات تماما، ثم أعيدي المزيج إلى الثلاجة، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
4- ضعي إحدى طبقتي الكيك على طبق تقديم، ثم غطيها بكمية مناسبة من الموس السابق تحضيره (مزيج الشوكولاتة بالكريمة).
5- ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الموس، وغطيها بباقي كمية الموس، ويمكن تزيين الكيك بكمية من الشوكولاتة المبشورة.
6- ضعي الكيك بالثلاجة لحين التقديم.
