طبق السفه السوفيه.

تقطعي البصل الي مكعبات صغيرة واضيفي عليها ملعقتيين اكل طماطم المصبرة وطماطم مقطعة كذالك الي مكعبات صغيرة وزيدي عليها الفاح وتحطيها بجنب وتقشري الثوم وتهرسيه مع الفلفل الاحمر مليح وتضيفيه الى باقي المكونات ثم تنتقلي الى الكسكسي المحور تسوميه من الاول ثم بعد حوالي 5 دقائق تحركيه في الكسكاس وتضعيه على البرمه الي تكوني خليتي الماء يغلي فيها وحد ما يفور تنحيه وتصبي عليه كمية من الماء حسب الكسكسي يكون يحب الماء ولا لا وتخليه يشرب الماء انتاعه ومن بعد مدة تخلطيه بالمكونات تع البصل والي معاه وترجعيه على النار حتي يطيب البصل انتاعة
وبعد مايطيب تضيفي عليه حوالي ربع كاس زيت زيتون وتذوقيها اذا كانت مخصوصة ملح زيديها وهي حامية
وبعد قدميها في قصعة عود وبالصحة والعافية.
​