الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

الخليـل

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
14 جويلية 2011
المشاركات
5,234
نقاط التفاعل
5,403
النقاط
351
العمر
109
56023_1245754833.gif

22878683cb0jh0.jpg



download
هناك كثير من الفواكه نشتاق إليها في كثير من الأوقات خلال العام ويكون في وقت غير ميعاد نضجها ، ولكن هناك طرق مختلفة لتجفيفها حتى تستطيعي أن تستخدميها في أي وقت خلال العام من هذه الطرق لذا نقدم
طريقة تجفيف الفواكه بأشكال متنوعة . طريقة تجفيف الفواكه طريقة
تجفيف التين:
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif

download
نحضر ثمرات التين الناضجة ولا تكون طرية .
-ترفع كمية من الماء في حلة عميقة على موقد النار حتى تغلي ثم توضع ثمار التين في قطعة قماش مسامية نظيفة أو مصفاه ونغمرها في حلة الماء المغلي ونتركها لمدة 6 دقائق تقريباً .
-ثم ننشل التين من الماء المغلي ونصفيه .
-نضعه في صينية مسطحة مع فرش الصينية بقطعة قماش نظيفة وتترك
عليها التين في مكان مشمس في وجود هواء متجدد ويجب عدم تركالتين أثناء الليل حتى لا ينزل عليه الندى وممكن أن يجف من 4- 6 أيام.
-نحضر نصف كوب من الدقيق ونخلطها مع نصف كوب من النشا ونصف كوب سكر بودرة تقلب حبات التين في هذا الخليط مع الضغط
عليها باليد ثم تحفظ في أكياس بلاستيك نظيفة مع رشه بالخليط السابق من السكر والدقيق والنشا في طبقات .

-ممكن كذلك أن نجفف التين بوضعه في مكان مسطح مشمس مرتفع
الحرارة بعد الضغط عليه باليد من حين لآخر وتحريكه حتى لا يلتصق ببعضه .


طريقة تجفيف المشمش :
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif

download
نفصل النوى من ثمرة المشمش المستويه ولكن غير لينه .
-نرفع كمية الماء على النار حتى الغليان ثم نوضع المشمش في قطعة
قماش مسامية نظيفة مثلاً شاش ونضعها في داخل حلة الماء المغلي
لمدة 6 دقائق .
-يصفى المشمش من الماء ويوضع في صينية مفروشة بقطغة قماش
جافة بعد الضغط عليه واحده واحده .
-ويوضع في مكان مشمس به هواء متجدد وعدم تركه ليلاً
حتى لا يتعرض للندى لمدة 4- 6 أيام ، ثم يعبأ جافاً ونظيفاً في أكياس
وبذلك يصبح مشمشية أو مشمش مجفف يخزن حتى الإستعمال .
عمل العنب المجفف من العنب البناتي :
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif

يغسل العنب ويغطس في إناء به ماء مغلي عدة مرات ثم إغلي ماء
مضاف إليه ملغقة صغيرة من عصير الليمون وإغمسي فيه عناقيد العنب
لمدة دقيقة واحدة فقط ، إنشلي العنب من إناء الماء المغلي وصفيه في
مصفاه وضعيه في الشمس في هواء متجدد لمدة 6 أيام مع تقليبه من
حين لآخر حتى يتم تجفيفه .

يفصل المشمش الناضج تماماً ويغسل جيداً بعد أن ينزع منه النواه ، تقطع
حبات المشمش ويضاف إليه لكل خمسة كيلو مشمش لتر ماء ويرفع على النار حتى يهرس تماماً ثم يضرب في الخلاط ثم يصفى تماماً .

لفائف قمر الدين :
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif
168428.gif


-نحضر صواني يفضل أن تكون من الخشب ثم ندهنها بزيت الزيتون أو البرافين إذا توفر ، ثم نصب الخليط في الصواني في طبقات رقيقة بسمك
15 : 20 مم وتترك في مكان متجدد الهواء حتى تجف ونتمكن من فصلها من الصينية مع مراعاة تغطيتها ببلاستيك حتي لا ينزل عليها الندى
.
-تلف شرائح المشمش في ورق سلوفان مدهون بزيت الزيتون قليلاً أو زيت البرافين .
-يجب أن تكون حبات المشمش ناضجة تماماً وسليمة، كل 5 كيلو
تعطيكي حوالي كيلو قمر الدين . -هذه بعض الطرق من طرق تجفيف الفواكه التي من الممكن أن تستفيدي منها وتحصلي على فواكه على مدار العام .




56023_1245754933.gif


[FONT=comic sans ms,sans-serif]http://i42.***********/2a9xpuc.gif[/FONT]​

 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

هي طرق رائعة تحافظ على الفاكهة
لمدة طويلة شكرا لك اخي
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

بارك الله فيك على الموضوع
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

لوكان غير كاين االتصاور
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

شكرا أخي على الطرح موضوع مميز:thumb_up02:
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

شكرا اخي على الطريقة بارك الله فيك

 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

شكرا اخي على الطريقة بارك الله فيك

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، العفو
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

بارك الله فيك عندما نضعها في بلاستيك هل نضعها في المجمد ام نتركها خارجا شكراااااااااااااااا
 
رد: الطريقة المثلى لتجفيف الفواكة فى المنزل

بارك الله فيك عندما نضعها في بلاستيك هل نضعها في المجمد ام نتركها خارجا شكراااااااااااااااا
وفيك بار ك الله
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top