دولمة السردين الجزائرية

دولمة السردين الجزائرية

المقادير
-كيلو سردين+200غ لحم مرحي+
ملعقة كبيرة روز+ربطة معدنوس+ثوم/و بصل صغيرة .
دولمة السردين الجزائرية



التوابل :فلفل اسود /قرفة/ كمون/فلفلة حارة/عكرى/ورقة رند/

دولمة السردين الجزائرية


-حبة بيض

دولمة السردين الجزائرية


-زيت

دولمة السردين الجزائرية


الطريقة
يغسل السردين جيدا ونضيفيه بالماء والخل ونزعي منه الشوك
دولمة السردين الجزائرية

يخلط جميع المواد خلط جيد السردين لحم مرحي وروز معدنوس البصل والثوم والتوابل والفلفل الاحمر الحارحبة البيض
ويكور كورات صغيرة نوع ما ويترك جانب .

دولمة السردين الجزائرية



ضعي في قدر قليل من الزيت ثوم والبصل وقليل من الماء والعكري ونترك الثوم والبصل يتقلي ونضيف كويرات السردين واللحم ونضيف الماء حتى يتغطى كل السردين ونضيف ورقة الرند ونتركها على نار هاديه لتنضج.


شهية طيبةلكم

Boulettes de sardines

Boulettes de sardines


1kg de sardines.
2 oignons.
1 jaune d’oeuf.
18g de riz.
1 botte de persil.
20g de beurre frais (facultatif).
5g de cannelle soit 1 cuillère à café.
5g de poivre noir soit 1 cuillère à café.
1dl d’huile soit 1 verre à thé.
Citron.
Sel.
Préparation : 40mn - cuisson : 20mn

Malaxer les sardines après avoir soigneusement retirer les arêtes.
Ajouter le sel, le poivre, la cannelle, l’oignon haché, le persil, le riz, le beurre, et le jaune d’oeuf. Bien mélanger le tout.
Faire rissoler dans l’huile, un oignon haché avec du sel, du poivre et de la cannelle puis ajouter ½ litre d’eau. Après ébullition, former des Boulettes avec le hachis de sardines et jeter les dans la sauce.
Laisser cuire 20 minutes, saupoudrer de persil haché et servir avec un filet de citron.

رد: دولمة السردين الجزائرية

شكراا
نحبها بزاف