- إنضم
- 25 جانفي 2008
- المشاركات
- 2,020
- نقاط التفاعل
- 10
- النقاط
- 77
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت انقل لكم مجموعه من المعجنات بأشكال متنوعه...
بسم الله نبدأ::
اولا:
المقادير
1 كغم طحين
اولا:
المقادير
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
الطريقه
نضع في العجانه كوب طحين و الحليب و الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون تحتاج زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير هذا شكلها
تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
ثم نفرد قطعه اخرى هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
ثم نعمل خطوط ثم تلف هكذا
ثم نعمل خطوط ثم تلف هكذا
او نضع الطرفان على بعض
او على شكل قارب
او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى
و تقدم
او قدميها هكذا
وبالصحه والعافيه
