المقادير :
كوب ونصف دقيق ..
ثلاث ارباع كوب كورن فلاور ( نشا ) ..
كوب وربع زبده ..
نص كوب سكر ناعم ..
بيضه ..
ربع ملعقه صغيره بيكنج باودر ..
ربع ملعقه صغيره فانيليا ..
الطريقـه :
ركزوا كويس لأنى ما أعرف اشرح زين ..
نجيب الزبده ونحطها في صحن كبير وبملعقه خشب .. نحاول اننا نفككها شوي ..
نجيب السكر ونحطه على الزبده .. وخلطهم مع بعض كويس ..
نكسر البيضه .. ونضيفها على الزبده والسكر ونخلط كويس .. نضيف الفانيليا ..
نجيب الكورن فلاور ونحطه على خليط الزبده و السكر ونقلبه كويس معهم ..
بعد كذا نضيف البيكنج باودر و الدقيق ..
المفروض الأساس فى اللانكشير هو الكورن فلاور .. عشان يطلع البسكويت ناعم زي البيتي فور ..
العجينه بالأخير مفروض تكون لينه مو قاسيه مره ..
وفي أنواع من الدقيق .. فممكن العجينه ماتاخذ كل الدقيق اللى بالمقادير
وفي ممكن العجينه تحتاج لشوي دقيق بعد عشان تصير متماسكه شوي ...
طبعا كله حسب نوع الدقيق المستخدم .. المهم العجينه بالأخير تكون لينه وناعمه ..
واذا احتاجت لدقيق زياده ... نضيف كورن فلاور مو دقيق .. لين نحس العجينه اوكي كذا خلاص صارت مثل مانبيها ..
ناخذ العجينه وندخلها شوي بالثلاجه عشان ترتاح شوي من حرارة العجن ..
وتصير متماسكه نعرف نسوي منها أشكال ..
نحط العجينه بعد كذا في ماكينة البيتي فور ونسوي منها أي شكل نبيه
ونجيب صينيه ندهنها زبده .. ونحط البسكويت عليها
ندخلها الفرن .. على درجة حراره متوسطه ..
التزييـن :
لما تطلع نخليها تبرد شوي ..
ونيجي عشان نزينها ..
نجيب شوكولا .. ونسيحها على بخار ماء ..
ونمسك كل قطعه ونحط بوسطها الشوكولا أو ممكن مربى ونلصقها بقطعه ثانيه ..
ومن فوق ممكن نزينها بالشوكولا بأي طريقه
..
حلويات بالكوكو والمربى
المقادير:
125غ دقيق
60غ مايزينا
150غ كوكو مطحون
كيس خميرة حلويات
كيس لافاني
100غ زبدة دايبة
100مل زيت
90غ سكر
حامضة محكوكة
3 بيضات صغار
للتزيين:
كوكو
ومربى مشمش ساخن
الطريقة:
نمزج السكر البيض ولافاني ، ثم الزبدة دايبة الزيت الخميرة مايزينا والكوكو،
العجينة كتجي خفيفة وكتلصق ...ندهن اليد بالزيت ونضع العجينة في
زلافة كبيرة ونخليوها ترتاح 10 دقايق..
من بعد نشكل أصابع صغيرة بهذا الحجم
بعدما تطيب الحلوى وتبرد شوية نضعها في المربى الساخن
ثم نفندوها فالكوكو.
